Die Dicksäfte enthalten also unter anderem Vitamin C. Auch der leicht säuerlich-fruchtige Geschmack bleibt erhalten. Auch der Fruchtsaft von Äpfeln, aber auch Birnen, kann zu Sirup eingedickt werden. Die Vitamine bleiben dabei erhalten. Bild: offene Quelle (). Mit den Fruchtdicksäften sollte, wie mit den anderen Zuckersirupen auch, sparsam umgegangen werden. Der Zuckergehalt beträgt nämlich bis zu 80% – drei Viertel davon sind Fruktose – bei etwa 300 Kalorien pro 100g. Für Diabetiker und Menschen mit Fruktose-Intoleranz werden die Fruchtsüßen nicht empfohlen. Zu kaufen gibt es Apfel- und Birnensüße im Biosupermarkt ab etwa 12€ pro Liter. Damit sind die regionalen Alternativen preiswerter als einige ihrer internationalen Pendants. Und was kann man damit machen? Süßen mit Sirup: Fünf Alternativen zu Rohr- und Rübenzucker - BIORAMA. Die Dicksäfte können als Zuckersatz für alles verwendet werden, wofür man auch Zucker benutzt. Man kann ganz einfach Tees, Müsli oder Salatdressings damit süßen, aber auch zum Backen eignen sie sich. Dafür reduziert man die Mengenangabe für Zucker im Rezept zirka um ein Viertel und schon weiß man, wie viel Sirup hineingehört.
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Zur Gewinnung von Ahornsirup wird der Baumsaft von Ahornbäumen geerntet und eingekocht. Bild. Den Sirup gibt es in verschiedenen Intensitätsgraden, abhängig davon, zu welchem Zeitpunkt er geerntet wird. Grad A bezeichnet dabei den mildesten, der zu Beginn der Ernteperiode gewonnen wird. Im Handel gibt es in Österreich und Deutschland noch Grad C, bei dem der typische Ahorngeschmack schon etwas stärker ausgeprägt ist. Hergestellt wird bis Grad F. Der ist dann aber nicht mehr zu Verzehr geeignet, sondern nur zum Aromatisieren von Tabak. Bio-Ahornsirup kann man im Lebensmitteleinzelhandel ab etwa 16€ pro Liter kaufen. Bei manchen Herstellern kostet Grad C etwas mehr als Grad A, bei anderen ist zwischen den Graden kein preislicher Unterschied. 2. Agavendicksaft Agavendicksaft wird aus Agaven, die meistens aus Mexiko stammen, extrahiert. Golden syrup deutschland kaufen. Er ist etwas süßer als Zucker und schmeckt neutraler als Ahornsirup. Auch wenn Agavensirup als Zuckeralternative eine Zeit lang sehr im Trend war, wird er mittlerweile stark kritisiert.
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