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Im Jahr 1758 erhielt Don Jose Antonio de Cuervo von König Ferdinand VI ein Landesstipendium in der Nähe von Tequila, Jalisco. Cuervo begann mit der Destillation von Tequila. Sein Sohn Jose María Guadalupe war 1795 für den ersten kommerziellen Verkauf von Tequila verantwortlich. Es ist das Jahr, das viele für die Geburt des Geistes halten, der nach der Stadt benannt ist. Tequila verließ Mexiko jedoch erst nach 1821, als das mexikanische Volk seine Unabhängigkeit von den Spaniern erklärte. Der Geist kam 1873 nach Amerika. Don Cenobio Sauza (der als "Vater des Tequila" gilt) soll die Weber Blue-Agavenpflanze in den 1890er Jahren als die beste für die Herstellung von Tequila identifiziert haben. Er unterscheidet diesen von anderen Agaven-basierten Spirituosen, wie Mezcal, im Jahr 1902. Schneller Vorlauf bis 1974, als Mexiko das Wort "Tequila" zum geistigen Eigentum des Landes erklärte. 10x Agave salmiana var. ferox Pulque Agaven Garten Pflanzen - Samen ID727 kaufen bei Hood.de. 1978 ging Mexiko einen Schritt weiter, als der Tequila durch die Ursprungsbezeichnung reguliert wurde. Das Mandat legt strenge Produktionsstandards fest, unter anderem, wo der Spiritus destilliert werden kann, um offiziell als Tequila zu gelten.
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Pulque, Mezcal und Tequila. 3 Legenden. Mezcal, mezcal kaufen, Mezcal News, Mezcaleando, Mezcaleria, mezcaleria clandestino, Oaxaca, PULQUE, stadt viersen, Tequila, Viersen Die Entstehungsgeschichte der meisten Geister beginnt mit einer Legende. Einige sind phantasievoller als andere, aber keines ist so mythisch wie das des Tequila oder vielmehr seines alten Vorgängers: Pulque. Die Entstehungsgeschichte von Pulque und Tequila und Mezcal Pulque stammt aus der Zeit um 300 n. Pulque - Englisch-Spanisch Übersetzung | PONS. Chr. Es ist der fermentierte Saft der magischen Agavenpflanze, die in den felsigen und sandigen Ebenen Zentral Mexikos wächst. Maguey wurde von den Azteken für seine weitreichenden medizinischen Eigenschaften verehrt, die angeblich von den Göttern der Kultur der blühenden Wüstenpflanze verliehen wurden. Dies schloss seine Verwendung als Fruchtbarkeitsmedikament ein. Der Saft, den sie aus der Pflanze extrahierten und dann fermentierten, galt auch als ernstes Aphrodisiakum. Die Azteken stellten auch fest, dass Pulque bei rituellen Opfern ziemlich effektiv war, da es dem Opfer half, den Geist zu klären, während es ihren Körper vor dem unvermeidlichen Messer betäubte.
Die Agavenherzen wiegen im Schnitt übrigens zwischen 35 und 90 kg – je höher das Anbaugebiet liegt, umso schwerer die Agavenherzen. Die geviertelten Agavenherzen werden nun in den Destillerien 36 bis 48 Stunden in gewaltigen Öfen bei etwa 60° C gegart, damit sich die Stärke im Fruchtfleisch in Zucker aufspaltet. Bei diesem Kochvorgang löst sich der flüssige Zucker heraus und wird aufgefangen. Danach dürfen die Agavenherzen etwa einen Tag lang auskühlen und werden dann klein gemahlen und mit Wasser vermengt, um so auch noch den restlichen Zucker in den Herzen zu lösen. Pulque kaufen deutschland 2. Früher wurde dieses sogenannte Aguamiel zusammen mit dem im Kochvorgang aufgefangenen flüssigen Zucker und den ausgepressten Fasern der Agavenherzen fermentiert. Heute ist man der Einfachheit halber dazu übergegangen, den Saft ohne die Fasern unter Zugabe von Hefe vergären zu lassen. Nach dem Gärprozess wird der Agavenmost gefiltert, in die Brennblase gepumpt und dort 2 bis 3-fach gebrannt. Der Mittellauf, das Herz des Destillat wird dann mit Wasser auf die gewünschte Trinkstärke (zwischen 38% vol.
Alle 124 Gemeinden in Jalisco sowie 56 Gemeinden in Guanajuato, Nayarit, Michoacán und Tamaulipas gehören zum Standard. Heute überwacht die gemeinnützige Organisation Consejo Regulador del Tequila (die von der mexikanischen Regierung sanktioniert wird) die Branche genau, um Best Practices zu fördern. Pulque kaufen deutschland for sale. Dies beinhaltet die Behandlung von Arbeitern, richtiges Agaven wachstum, Forschung und die Pflege der alten Tequila-Herstellungstraditionen. Angesichts von mehr als 1. 300 Tequila-Labels und 180 zu überwachenden Kommunen ist dies keine leichte Aufgabe, aber es ist eine, die sich Mexiko und sein Volk zu eigen gemacht haben, um die Zukunft des Geistes zu sichern.