Mit einem Löffel das Innenleben heraus schaben und mit Gemüsebrühe und Pfeffer bestreuen. 4 Runde Zucchini Die Möhre und die Zwiebel schälen und klein schnippeln. 1 Zwiebel, 1 Möhre Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und in kleine Stücke zerteilen. Von dem Zucchini Inneren ¼ klein schneiden. 1 Paprika Die Petersilie waschen, verlesen und klein hacken. 3 EL Petersilie Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfelchen schneiden. 4 Kartoffeln Das Öl in eine Pfanne geben und die Kartoffelwürfel und Möhren kräftig anbraten. 4 Kartoffeln, 1 Möhre Zwiebel und Paprika zugeben und mit braten. 1 Zwiebel, 1 Paprika Das Zucchinifleisch (¼) dazugeben und kurz anbraten. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, die gehackte Petersilie zugeben, unterrühren und abschmecken. 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Gemüsebrühe, 3 EL Petersilie Den Schmand zu dem Gemüse geben und unterziehen. 150 g Schmand Für die Soße die Dose Tomaten öffnen und in einen Mixer geben.
Wer einen Gemüsegarten hat, kennt das – wenn die Zucchini reif sind, treten sie in Massen auf. Zur Abwechslung fülle ich das Gemüse nicht mit einer Mischung aus Faschiertem, sondern mit Kartoffeln und Zwiebel. Wer es würzig mag, kann auch klein geschnittenen Schinken in die Füllung geben. Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise, für 4 Personen als Vorspeise Zucchini ca. 450 g Zucchini (2 Kleine) 250 g Kartoffeln in der Schale gekocht optional 5 dag Schinken (roh oder gekocht) 100 g Zwiebel 1 Ei Salz & Pfeffer scharfer Senf Muskatnuss Schnittlauch Olivenöl 2 – 3 EL würziger Käse (z. B. Bergkäse oder Parmesan) Joghurtsauce 1/8 l Naturjoghurt Dijonsenf Die Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Teelöffel aushöhlen und fein hacken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in 2 EL Olivenöl braun rösten. Wer Schinken dazu geben mag, sollte den Schinken kurz mit den Zwiebeln mitrösten. Die Kartoffeln mit der Gabel zerkleinern oder durch die Kartoffelpresse drücken. Senf, Ei, Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss versprudeln, dann kommen die Zwiebeln und das zerkleinerte Fruchtfleisch der Zucchini dazu.
back to top Gefüllte Kartoffeln mit Zucchini Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 1 ofenfeste Form von 30×22 cm Backpapier für das Blech 8 grosse, festkochende Kartoffeln Füllung: 500 g Pouletgeschnetzeltes 2 EL Butter, flüssig, ausgekühlt 1 Fleischtomate, entkernt, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 EL Basilikum, fein geschnitten 1¼ TL Salz Pfeffer Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème, zum Bestreichen 600 g Zucchini, in ca. 3 cm grosse Stücke geschnitten 2 EL Pinienkerne 2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème Salz Petersilien-Zitronenbutter: 60 g Butter 1 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt ½ Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft 2 EL Oliven, entsteint, in Ringe geschnitten Pfeffer, grob gemahlen Kartoffeln in der Schale weich kochen, leicht auskühlen lassen. Füllung: Pouletgeschnetzeltes von Hand fein schnetzeln, mit restlichen Zutaten mischen, würzen. Von den Kartoffeln längs einen Deckel wegschneiden, Kartoffeln bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Unterseite gerade schneiden, damit die Kartoffeln gut stehen.
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Die Alufolie gut um den Käse herum wickeln, so dass ein kleines Päckchen entsteht und auf den Grill legen. 4/12 BILDERN Kräuterbutter Kräuterbutter macht man am besten selber, denn das schmeckt viel besser als die gekaufte aus dem Supermarkt. Einfach Butter (knetweich), Salz, Pfeffer, Knoblauch und frisch geschnittene Kräuter vermischen. Bei den Kräutern ist euch ganz freie Hand gelassen aber hier ein paar Vorschläge: Schnittlauch, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Majoran oder Thymian. Die Diashow wird auf der nächsten Folie fortgesetzt 5/12 BILDERN Rosmarinkartoffeln In Spalten geschnittene Kartoffeln auf Alufolie legen, salzen und pfeffern und frischen Rosmarin drüber streuen. Besonders knusprig werden diese Grillkartoffeln, wenn noch etwas Olivenöl drüber geträufelt wird. 6/12 BILDERN Tomatenbutter Diese würzige Tomatenbutter schmeckt zu allen Grillleckereien. Einfach getrocknete Tomaten, frisches Basilikum und Knoblauch pürieren und mit einem Paket Butter vermischen. Fertig ist der perfekte Dip/Aufstrich.
Zutaten Hackfleisch in etwas Öl anbraten, Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Krätern der Provence würzen. Saure Sahne zugeben, evtl. etwas Petersilie, Schnittlauch oder eine Ecke Schmelzkäse dazugeben. Alles zusammen kurz aufkochen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini waschen und ebenfals in dünne Scheiben hobeln. Mittlere Auflaufform einfetten, Boden mit Hälfte der Kartoffelscheiben belegen. Diese mit Pfeffer, Salz Paprika würzen. Zucchinischeiben über die Kartoffeln geben. Hackfleischmasse über die Kartoffeln und das Gemüse geben. Anschließend als oberste Schicht die restlichen Kartoffeln darübergeben. Diese nochmals mit etwas Salz, Pfeffer u Paprika würzen. 1 Becher Kochsahne (fettarm) über die Kartoffel-Gemüse-Hackfleischmischung gießen. Etwa 1 Stunde bei 175°C (Umluft) im Backofen garen. Nach 40 Minuten den geriebenen Käse darüberstreuen und überbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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