Du kannst das Rezept aus dem Link nehmen oder die Linsenbolognese wenn du kein Fleisch magst. Die Rezepte findest du ebenfalls hier auf dem Blog. Wenn du eine große Menge Bolognese kochst, dann friere dir doch ein paar Portionen ein damit du immer frische Soße zur Verfügung hast. ▢ Wasche den Kürbis und halbiere ihn der Länge nach. ▢ Nun kratzt du mit einem Löffel das Kerngehäuse aus dem Kürbis. ▢ Schneide dir ein Stück Alufolie zurecht was doppelt so groß ist wie die Kürbishälfte. ▢ Nun füllst du die Mulde des Kürbis mit der Bolognesesoße. ▢ Streu nach belieben geriebenen Käse darüber. Ich bevorzuge Cheddar oder Mozzarella. Füllung für spaghettikürbis backofen. ▢ Die Alufolie wird nun an den Seiten hochgeklappt und aus den Enden faltest du ein Dach. ▢ Die Alufolie sollte so wenig Öffnungen wie möglich aufweisen, damit der Kürbis nicht verbrennt. Achte darauf, dass die Alufolie auch nicht zu eng auf dem Käse liegt. Es sollte zwischen Folie und Füllung mindestens ein ein Finger breiter Abstand sein. Das Gleiche machst du mit der zweiten Kürbishälfte.
Auch Hackfleisch, Champignons, getrocknete Tomaten oder Gemüse sind tolle Zutaten für dieses Rezept. Aber natürlich ganz du auch deiner Fantasie freien Lauf lassen und deine eigenen Lieblingszutaten verwenden. Wenn du Kürbisfan bist, musst du dieses gesunde Rezept für den leckeren gefüllten Spaghettikürbis unbedingt probieren! Ich glaube das erste wird nicht das letzte Mal sein. :)
Den Kürbis anschließend entkernen und das Fruchtfleisch dünn mit Olivenöl einpinseln. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und bei 180°C Umluft je nach Größe für ca. 30-45 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit das Gemüse schnippeln: Zwiebeln würfeln, Karotten in Scheibchen schneiden und vierteln. Zucchini und Tomate würfeln. Die Kidneybohnen gründlich abspülen. Die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer kleinen Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln röstig duften Karotten und Zucchini dazu geben. Spaghettikürbis: Rezepte für die Seele | BRIGITTE.de. Nach etwa 5 Minuten Kidneybohnen und Tomaten unterheben. Zum Schluss die angerösteten Sonnenblumenkerne unterrühren und gut würzen. Würze das Gemüse etwas stärker als du es gewohnt bist, da der Kürbis selbst nicht gewürzt ist und das Gericht sonst zu fade schmecken könnte. Kürbis aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Hälften umdrehen und mit einer Gabel das komplette Fruchtfleisch einritzen, so dass die kleinen "Spaghetti" entstehen.
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