Federvieh in Frankreichs Farben: Poulet de Presse. Foto: Comité interprofessionnel de la volaille de Bresse Vielleicht habt ihr es schon einmal auf der Autobahn gesehen. Riesig groß aus Umriss aus Stahl ragt es sich nördlich von Lyon an der A 39 von Dijon nach Bourg-en-Bresse bei Dommartin-lès-Cuiseaux in den Himmel: ein Huhn. Oder, genauer gesagt, ein Poulet de Bresse. Diese Gaststätte solltet ihr euch einmal ansehen! Denn sie ist etwas besonderes. Seit 1994 dreht sich hier als um Frankreichs berühmtestes Huhn. Mehr als 15. 000 Tiere werden dort jährlich aufs Köstlichste zubereitet. Selbst die Einheimischen pilgern zur Raststätte, um dort Poularde, Hahn und Huhn aus Bresse zu genießen. Anlass genug für France Info, darüber einmal einen Beitrag über die Raststätte zu drehen. Er ist schon einige Jahre alt, aber immer noch aktuell:. Bresse huhn bestellen viagra. Frankreichs edelstes Geflügel Rund 600 Höfe kümmern sich rund um Louhans, der Hauptstadt der Bresse, um die Aufzug der Küken. Schon äußerlich zeigt sich das Federvieh äußerst patriotisch zeigen: roter Kamm, weißes Federkleid, blaue Füße – eben bleu, blanc, rouge, die Nationalfarben Frankreichs.
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Ob als Festtagsbraten, Wochenendbrathähnchen oder als Fleischgericht für zwischendurch Hühnchen- und Hähnchenfleisch ist das optimale Fleisch für eine genussvolle Ernährung. Unsere Hühnchen und Hähnchen wachsen alle in artgerechter Tierhaltung mit genug Auslauf auf und werden ausschließlich artgerecht gefüttert. Dies macht sie besonders geschmackvoll. Was ist das Besondere am Miéral Geflügel? Jean Claude Miéral legt höchsten Wert darauf, dass es seinen Tieren gut geht. Wir beziehen das Miéral Bressehuhn direkt von Miéral aus Montrevel de Bresse. Uhlfleisch-Shop - BRESSE Huhn. Für das AOP zertifizierte Geflügel gelten strenge Vorschriften hinsichtlich Rasse, Aufzucht und Futter. Was ist Label Rouge? Label Rouge ist ein Gütesiegel für qualitativ hochwertige Produkte aus Frankreich. Vergeben wird es im Auftrag des französischen Landwirtschaftsministeriums. Unser Label Rouge Geflügel stammt aus der Dombes, einer Region im Osten Frankreichs, direkt unterhalb der Bresse. Es muss neben perfekter Qualität und strengsten Kontrollen folgende Kriterien erfüllen: • langsam wachsende Rasse mit hochwertigem Fleisch • kleine Gruppen (mit artgerechtem Auslauf) • Schlachtung erst nach Einsetzen der Geschlechtsreife.
Das erfordert nämlich die Einhaltung gewisser Haltungs-, Mast- und Vermarktungsvorschriften. Außerdem muss die entsprechende Zuchtrichtung und die regionale Zugehörigkeit erfüllt sein. Es gibt rund 250 Züchter*innen in der französischen Region, die dadurch einheitliche Prinzipien verfolgen, was Haltung, Fütterung und Schlachtung betrifft. Das umfasst unter anderem geregelte Bedingungen für die Aufzucht der Küken sowie älterer Hühner und Vorgaben zum Futter. Dadurch bleibt das Rassekennzeichen erhalten, das die Authentizität des Bressehuhns bestätigt. Poulet de Bresse: ein Huhn in Bleu, Blanc, Rouge - Mein Frankreich. Außerhalb all dieser Bedingungen ist die Rasse als Bresse-Gauloise zu bezeichnen. Platzbedarf und Gestaltung des Auslaufs Die ruhigen, neugierigen und zähen Hühner haben keine speziellen Anforderungen an die Haltung, jedoch haben sie einen durchaus hohen Bewegungsdrang. Eine Freilandhaltung ist daher empfehlenswert. Beim Platzbedarf sollten 10 m² pro Huhn einberechnet werden. Da die Hühner jedoch nicht gern fliegen, reicht eine niedrige Umzäunung aus.
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