Am nächsten Tag geht es dann am Dutch Oven weiter. Dafür werden zunächst 16 Kokoko Eggs Kokosbriketts durchgeglüht. Das klappt am besten mit einem kleinen Anzündkamin. Während die Briketts durchglühen, kann man sich der Schnibbelarbeit in der Küche widmen. Die Zwiebeln werden geschält und grob gewürfelt, der Speck wird in ca. 1 cm große Würfel geschnitten, der Lauch wird in feine Ringe und der Schweinenacken in ca. 2 cm große Würfel geschnitten. Der Sellerie wird geschält und ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel geschnitten. Wenn die Briketts durchgeglüht sind, werden sie auf die Kochstelle gegeben. In unserem Fall ist das der Petromax Feuertopf Tisch fe45. Der Feuertopf wird auf die 16 Kokoko Eggs gestellt und Butterschmalz wird darin erhitzt. Wenn das Fett heiß ist, wird der Speck zusammen mit den Zwiebeln darin angebraten. Anschließend fügt man das Fleisch, den Lauch und den Sellerie hinzu und brät es zusammen kurz an. Letzte Aktualisierung am 5. 04. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Noch sieht es nicht wie Erbsensuppe aus… Anschließend fügt man noch die Erbsen mit dem Wasser hinzu.
Moderator: Mod-Team Gartenwichtel Marshmallow Beiträge: 9 Registriert: 16. 03. 2013, 11:15 Wohnort: Brandenburg/ Havel Hallo Leute! Bin neu hier in dieser runde und brauche noch etwas Haben uns einen 12er dutch oven gekauft und ich würde gern mal eisbein darin zubereiten. Habe also mal ein paar fragen. Wieviel Eisbeine sind bei der Größe opti und mit wieviel Wasser soll ich das ganze ansetzen? Zuletzt geändert von Gartenwichtel am 16. 2013, 11:45, insgesamt 2-mal geändert. Wir sind wenig aber viel, EISERN UNION tabby Der mit dem Hund grillt Beiträge: 6872 Registriert: 13. 06. 2007, 02:19 Wohnort: ~Wadegotia~ 16. 2013, 12:59 Willst du die Dinger in dem DO nur kochen? Was hast du dir denn als Beilagen vorgestellt? Christian 16. 2013, 13:23 Also erst mal kochen und zum Schluss noch etwas Backen im Do. Da weiß ich schon das die Flüssigkeit raus muss. Als Beilage dachte ich erst mal ganz einfach Sauerkraut xXBBQ_JunkieXx WürXXer Beiträge: 5634 Registriert: 10. 07. 2008, 01:30 Kontaktdaten: 17.
Links am Bildrand sieht man noch den Kohlering aus dem ersten Anzündkamin. Erst zwei Stunden später haben wir einen halb vollen Anzündkamin nachgelegt. Zwei Stunden später hat das Eisbein schon mehr Farbe bekommen als auch Gesellschaft durch vier Mettenden. Zu diesem Zeitpunkt hatten wir eine Kerntempertur von 65 C° bis 70 C°; also weiter warten und köchlen lassen mit frischen Kohlen… Nach weiteren 2 Stunden konnten wir das Eisbein aus dem Petromax sgesamt 7 Stunden war das Monster-Eisbein im Petromax, zwei Ladungen Kohle haben wir verbraucht und ganz im Kern (leider) noch etwas fest. Beim Anschneiden konnten wir auch sehen, dass dass Eisbein auch noch länger in der Pökel-Lake liegen können, das das Fleisch nicht vollständig um gerötet war. Trotz der langen Gardauer und Pökel-Fehler war das Eisbein eine willkommene Abwechslung für uns alle. Viel wichtiger ist der Umstand, dass unser Bekannter nun mehr wieder Platz im Froster hat…Schauen wir mal was es bein nächsten mal gibt.. Zutaten 2 Kg Eisbein (2 Stück), küchenfertig vom Metzger 2 Packungen Sauerkraut à 500 Gramm 2 EL Majoran (getrocknet) 1 EL Kümmel (grob gemahlen) 4 Lorbeer-Blätter 2 EL grobes Salz 1 TL Pfeffer (frischgemahlen) Wasser
Und jetzt ab in die Glut! Sobald die Schokolade geschmolzen ist, fischen wir die Bananen heraus und löffeln die süße Creme aus. "Man kann auch Bratäpfel im Dutch Oven machen", erzähle ich Sascha und Simon. "Oder Zimtschnecken oder... " Sascha unterbricht mich und winkt ab: "Lass gut sein, ich bin gerade so was von satt! Aber das nächste Mal können wir die Bratäpfel meinetwegen ausprobieren. " Weitere Koch-Tipps: Dieser Artikel kann Links zu Anbietern enthalten, von denen outdoor-magazin eine Provision erhält. Diese Links sind mit folgendem Icon gekennzeichnet:
2013, 13:35 Hallo Marko! Danke auch dir für den Tip und werde wohl die nächsten Tage zur Tat schreiten. Stelle dann auch mal Bilder von meiner Kochkunst ein. Also bitte Daumendrücken Kleine Nachfrage, köcheln heißt, Kohle nur von unten und nur zum Schluss auch voll von oben? Zuletzt geändert von Gartenwichtel am 19. 2013, 13:38, insgesamt 1-mal geändert. 19. 2013, 15:24 Gleichzeitig! Unten glaub ich 6 Stk. Oben so 10-14... Einfach mal ausprobieren. Nur nicht so man kann ja immer welche wegnehmen. Zuletzt geändert von Markos am 19. 2013, 15:29, insgesamt 1-mal geändert. 21. 2013, 17:08 Also heute war mein großer Tag. Habe allerdings einen 10er DO benutzt. Habe als erstes Zwiebel und Schinkenspeck kleingeschnitten und in Schmalz angebraten. Danach das Sauerkraut und oben drauf das Eisbein(1, 3kg). Den ganzen Spaß habe ich auf 6 Kohlen gestellt und oben drauf 10stk. Zur Halbzeit ca. 1, 5h habe ich nochmal alles neu aufgekohlt. Das ganze hat ca. 3h geschmort und war dann auch fertig Für mein erstes Eisbein im DO war ich supi zufrieden und als Kompott gab es ein kühles blondes Bilder kommen nach!
Nix Thermomix – bei uns werd anstännisch unn vor allem – selbscht – gekocht! Unn MEI Leid – die kenne Koche. Sunscht deet ich se net uff Sie los losse! Eisbeine in Salzwasser, gemeinsam mit Gewürznelken, Lorbeerblättern und Zwiebeln köcheln. Beitrag wird weitergeführt..
2013, 22:28 Wenn Du sie wirklich erst im DO kochen willst, dann halt so viel Wasser, bis sie bedeckt sind. ^^ Ich würde sie aber auf das Sauerkraut setzen, mit ein wenig Flüssigkeit untergießen- und im DO schmoren. Gegen Ende die Hitze erhöhen, wenn nötig. 19. 2013, 08:25 Danke für deine Idee xXBBQ-JunkieXx, werde mal sie versuchen umzusetzen 19. 2013, 09:05 Bei der Kombi kannst nichts falsch machen. Kannst sie aber auch auf dem Sauerkraut Dünsten - also mehr oder weniger im eigenen Fett/Flüssigkeit. Dann schön Meerrettich drüber reiben und Petersilienkartoffeln- oder Püree dazu. Egal wie, aus dem DO schmeckt eh alles;-) 19. 2013, 09:13 Welche Massen sind für den 12e DO opti wenn ich Sauerkraut und eisbein zusammen mache und wie lange braucht der Spaß etwa? Markos Steakbrutzler Beiträge: 134 Registriert: 15. 2010, 15:03 Wohnort: Potsdam 19. 2013, 12:08 Kommt auf die Eisbeine an... Zwischen 2-3 Eisbeine sollten passen. Ich habe Sie immer zwischen 2, 5-3h köcheln lassen. Dann fallen Sie schon fast auseinander... Gruß Marko 19.
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Mutter kommt immer in Zimmer? hallo. meine mutter versteht einfach nicht, dass ich auch mal meine ruhe haben will! sie kommt immer wieder einfach so in mein zimmer, sie klopft zwar, aber während dem aufmachen, das bringt gar nix!! ich bin grade so angepisst von ihr! ich hab ihr zum tausendsten mal gesagt, dass sie klopfen, WARTEN und wenn ich ja sage, reinkommen soll, aber sie versteht es einfach nicht! es ist nicht so, dass ich irgendwelche geheimnisse habe, oder verbotene dinge mache, ich will einfach, dass meine privatsphäre respektiert wird und ich mein eigenes reich, also mein zimmer, habe, wo nicht jeder rein spazieren kann, wie es ihm gefällt! wie kann ich ihr das verklickern?!?! danke. Klopfen am Fenster Hallo, ich höre oft ein seltsamen Klopfen am meinem Fenster, unabbhänig ob Tag oder Nacht! Oo Angefangen hat es, als ich mein meiner Oma Urlaub gemacht habe. Ich komm´ heut´ Nacht im Traum zu dir | Liedermacherin NETTE. Sie lebt in einen kleinen Dorf in einem altem Haus. Das Haus besteht aus zwei Wohnungen. In dem einen teil lebt meine Oma mit meinem Opa (der vor 4 Jahren verstorben ist) und in den anderen Teil lebt meine Tante, mit ihrem Mann und einer gemeinsamen Tochter.
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