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Das Filet waschen und die Silberhaut entfernen. Die Zutaten für die Marinade gut verrühren. Das Filet mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen, gut durchschütteln und für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Auflaufform geben und ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Dabei immer mal mit der Marinade übergießen. Marinade für schweinefilet im open in a new. Das fertig gegarte Filet in 1, 5 - 2 cm dicke Scheiben schneiden und warm stellen. Aus der Marinade eine Soße herstellen, indem 200 g Frischkäse mit dem Schneebesen untergeschlagen werden. Unter Rühren aufkochen und noch mal mit den Gewürzen abschmecken (evtl. noch etwas Salz). Dazu passen gut Spätzle.
Dieser wird anschließend vakuumiert und für 50 Minuten in ein Wasserbad von 57 Grad gelegt. Merke! Schweinefilet kann unterschiedlich zubereitet werden. Für welche Variante Sie sich entscheiden, hängt ganz allein von Ihrem Geschmack ab. Es ist nicht immer nötig, frisches Filet vom Metzger zu holen, wenn Sie Schweinefilet zubereiten möchten. Um beispielsweise einem stressigen Vorweihnachts-Einkauf zu entgehen, können Sie das Schweinefilet auch tiefkühlen. Bei -18 Grad bleibt es etwa ein halbes Jahr haltbar. Schweinefilet einfrieren ist schnell erledigt. Das Filet trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel oder ein Gefäß geben und ab damit in den Gefrierschrank. Achten Sie dabei auf einen luftdichten Verschluss. Marinade für schweinefilet im ofen 2016. Auftauen lässt sich das Schweinefilet nicht ganz so zügig. Aus dem Eisfach genommen, legen Sie das Filet in eine Schüssel und lassen es für mehrere Stunden im Kühlschrank abtauen. Schneller lässt sich das Schweinefilet zubereiten, wenn Sie es mit Hilfe der Abtaufunktion in der Mikrowelle erwärmen.