Für den Quark Schnittlauch, Petersilie und Kerbel abbrausen, trocken schütteln. Schnittlauch fein schneiden. Von Petersilie und Kerbel die Blättchen abzupfen und fein schneiden. 2. Den Quark mit Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermischen, die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen. 3. Den Spargel waschen, untere holzige Enden abschneiden und im unteren Drittel schälen. Dicke Spargelstangen der Länge nach halbieren. 4. Spargel in kochendes Salzwasser geben, mit 1 Prise Zucker würzen und ca. 5 Minuten garen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 5. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen. Perfekte vegane Kartoffelpuffer · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. 6. Den restlichen Zucker in der Pfanne goldgelb karamellisieren. 7. Karamellisierten Zucker unter ständigem Rühren mit Balsamico ablöschen, aufkochen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Das Olivenöl darunter rühren und die Pfanne vom Herd ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Spargel mit den Sonnenblumenkernen zur Marinade in der Pfanne geben und ziehen lassen.
Für Kinder (und nicht nur für Kinder) ist Apfelmus lecker zum Reibekuchen. Es darf aber auch gerne herzhafter sein, etwa mit Kräuterquark. Geradezu edel werden die schlichten Kartoffelpuffer, wenn man sie mit Lachs mit Preiselbeer-Sahne serviert. Lesen Sie auch: Gefüllte Hähnchenbrust im Knuspermantel aus dem Ofen. Klasse Rezept für die leichte Küche >>
9. Den Kerbel abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abnehmen. 10. Parmesan fein reiben. 11. Den Backofen auf 60 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 12. Die Kartoffeln schälen und auf der feinen Reibe reiben. Die Kartoffelmasse gut ausdrücken, die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen, die Stärke absetzen lassen. 13. Den Kartoffelsaft abschütten und die abgesetzte Stärke zu den geriebenen Kartoffeln geben. 14. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben, dann zusammen mit dem Ei zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen. Kartoffelpuffer im ofen statt pfanne in online. Die Kartoffelmasse mit Salz und einer Prise Muskat würzen. 15. In einer Pfanne portionsweise reichlich Butterschmalz erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin nach und nach goldbraune Reibekuchen ausbacken. 16. Backofen auf 60 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf ein Backblech geben und heißen Ofen bis zum Servieren warm halten. 17. Für das Krabbenrührei den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
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