Kürbiscremesuppe Mit Krabben – Kurfürstenplatz 5 München

July 15, 2024, 10:54 pm

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Zwiebel/n 1 Stück, mittelgroß Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 2 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 1200 ml, (1 EL Instantpulver) Frischkäse, bis 5% Fett absolut 100 g Krabben 200 g, Nordseekrabben, küchenfertig Roggenvollkornbrot 4 Scheibe(n)

Kartoffeln 800 g, mehligkochend Lauch/Porree 2 Stange(n), groß Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 3 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 2000 ml, (2 EL Instantpulver) Weißwein, halbtrocken 50 ml Krabben 200 g, küchenfertige Nordseekrabben Petersilie 2 EL, gehackt, (frisch oder TK)

(5) Jetzt geht's ans Verfeinern: Je nach Geschmack etwa 1 Esslöffel Honig zufügen. Wer die Suppe süß mag, nimmt einfach ein bisschen mehr. Vom Thymian die kleinen Rispen abzupfen und in den Topf geben. Mit Meersalz und weißem Pfeffer abschmecken. "Schwarzer Pfeffer macht dunkle Punkte in der Suppe – das ist nicht so schön", rät der Koch. (6) Mit einem Pürierstab wird die Suppe so lange püriert, bis die Kürbisstückchen komplett verschwunden sind. Achtung: Es kann spritzen! Deshalb nimmt man einen ausreichend großen Topf. Falls die Suppe nun etwas dickflüssig ist, einfach einen Schuss Wasser zugeben. (7) "Wer mag, kann die Suppe jetzt noch ganz fein sieben", sagt André Schneider. Die Gäste im Strandhotel Glücksburg mögen es erfahrungsgemäß so am liebsten. Dafür nimmt man eine weitere Schüssel und gießt den orangefarbenen Schmaus durch ein Sieb hinein. So werden auch die Thymianrispen herausgefiltert. (8) Die Suppe in einen dekorativen Teller füllen und pro Gericht etwa 25 Gramm Krabben darüberstreuen.

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40 Min Zubereitung (1) Den Kürbis halbieren und die Spitzen abschneiden. Mit dem Löffel die Kerne herausholen. Die Schale dünn abschneiden. "Sie können die Schale beim Hokkaidokürbis auch dranlassen. Wir entfernen sie aber, damit die Suppe noch feiner wird", sagt Küchenchef André Schneider. (2) Nun wird geschnippelt: Die Schalotten schälen, halbieren und in zwei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Im Gegensatz zu Zwiebeln muss man bei Schalotten zum Glück nicht weinen. Der Kürbis wird ebenfalls in sehr kleine Stücke geschnitten. "Das ist wichtig, um den gleichen Garpunkt zu erreichen", sagt André Schneider. (3) In einen großen Topf kommt nun Öl. "Wir nehmen Mandelöl, weil es einen leichten Eigengeschmack hat. Rapsöl geht aber auch. " Das Öl erhitzen, die Schalotten eine Minute glasig anschwitzen, die Kürbiswürfel zufügen und alles bei mittlerer Hitze umrühren. (4) Nun zunächst die Brühe und danach die Sahne in den Topf gießen. Einmal umrühren und alles 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

50 Min Gaumenschmaus: Lauch und Krabben ergänzen die herbstliche Kürbissuppe. Zubereitung (1) Kürbis schälen (Hokkaido kann ungeschält verwendet werden), vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. (2) Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Gemüse mit der Brühe in einen Suppentopf geben, einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze 25 Minuten garen. (3) Den Topf von der Platte nehmen und die Suppe fein pürieren. Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte der Gartenkräuter zufügen. Die Supe warm stellen. (4) Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln darin andünsten. Krabben zugeben und kurz mitdünsten, die restlichen Kräuter unterrühren. (5) Suppe auf vier tiefen Tellern anrichten und jeweils ein Viertel der Lauch-Krabben-Mischung in die Mitte setzen. Nicht umrühren und die Suppe sofort servieren.

Am 15. August 1900 fuhr der letzte Pferdebahnwagen von hier über die Hohenzollernstraße zur Ludwigstraße. [2] Noch vor dem Ersten Weltkrieg wurde die Trambahnlinie vom Kurfürstenplatz über die Hohenzollern- und Teng- zur Augustenstraße angelegt, wodurch der heutige Platz entstand. [3] So ist in Oscar Brunns (1853–1919) Plan von München aus dem Jahr 1914 noch lediglich die Kreuzung Kurfürsten- mit Belgradstraße zur Hohenzollernstraße eingezeichnet. [4] 1915 wurde der Platz nach Kurfürst Maximilian II. Emanuel benannt. Schon in den 1930er Jahren befand sich am Platz die bekannte Tanzbar " Bohème -Diele" [5] [6], die noch Jahrzehnte lang ein Künstlertreff war, später unter dem Namen "La Bohème". Kurfürstenplatz 5 muenchen.de. [7] Zur Zeit des Nationalsozialismus erhielt der Diplomingenieur Hans Atzenbeck den Auftrag für die Planung und Ausführung einer einheitlichen Platzgestaltung durch eine geschlossene Bebauung. Es entstanden ab 1938 die Wohnblocks mit 37 2½- bis 3½-Zimmer-Wohnungen, einer Sparkassenzweigstelle, einem Polizeiabschnittskommando mit angegliederten Läden und Kaffeehaus.

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Der Kurfürstenplatz ist ein Platz im Münchner Stadtteil Schwabing und liegt rund zweieinhalb Kilometer nördlich des Stadtzentrums. Er ist Kreuzungspunkt mehrerer Straßen und Trambahnlinien und wurde im Jahr 1915 nach dem 1662 in München geborenen Kurfürsten Maximilian II. Emanuel benannt. Der Kurfürstenplatz liegt im Zentrum Schwabings und gehört zum Stadtbezirk Schwabing-West. In Ost-West-Richtung verläuft die Hohenzollernstraße über den Kurfürstenplatz. Sie durchquert Schwabing auf einer Länge von rund zwei Kilometern. Bllv-Wirtschaftsdienst GmbH, 089/2867626, Kurfürstenplatz 5, München, Bayern 80796. In Richtung Norden zweigt die Belgradstraße ab, eine rund zwei Kilometer lange Verbindung zum nördlichen Abschnitt des Mittleren Rings. In südlicher Richtung zweigen vom Kurfürstenplatz sowohl die Nordendstraße als auch die Kurfürstenstraße ab, die parallel auf einer Länge von knapp einem Kilometer in die südlich gelegene Maxvorstadt verlaufen. Über die Belgradstraße und die Nordendstraße fließt der Straßenverkehr vom nördlichen Stadtteil Milbertshofen über den Kurfürstenplatz in Richtung Stadtzentrum.

Kurfürstenplatz 5 München

[2] Noch vor dem Ersten Weltkrieg wurde die Trambahnlinie vom Kurfürstenplatz über die Hohenzollern- und Teng- zur Augustenstraße angelegt, wodurch der heutige Platz entstand. [3] So ist in Oscar Brunns (1853–1919) Plan von München aus dem Jahr 1914 noch lediglich die Kreuzung Kurfürsten- mit Belgradstraße zur Hohenzollernstraße eingezeichnet. [4] 1915 wurde der Platz nach Kurfürst Maximilian II. Kurfürstenplatz 5 münchen. Schon in den 1930er Jahren befand sich am Platz die bekannte Tanzbar " Bohème -Diele" [5] [6], die noch Jahrzehnte lang ein Künstlertreff war, später unter dem Namen "La Bohème". [7] Zur Zeit des Nationalsozialismus erhielt der Diplomingenieur Hans Atzenbeck den Auftrag für die Planung und Ausführung einer einheitlichen Platzgestaltung durch eine geschlossene Bebauung. Es entstanden ab 1938 die Wohnblocks mit 37 2½- bis 3½-Zimmer-Wohnungen, einer Sparkassenzweigstelle, einem Polizeiabschnittskommando mit angegliederten Läden und Kaffeehaus. [8] [9] Auf Hausnummer 5 befand sich dann nach dem Zweiten Weltkrieg lange Zeit das städtische Polizeiamt Nord der damaligen Stadtpolizei München.

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