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Schweinerouladen mit Fetafüllung Ausprobiert, Fleisch 4 Portionen 3 1/2 Essl. Paprikamark 1/3 Teel. Sambal Oelek 3 Zucchini (ca. 500 g) 70 Gramm Feta 4 Schweinerouladen (à 150 g) 350 Gramm Langkornreis Salz 2 Essl. Öl 1/4 Ltr. Heisse klare Brühe (aus Extrakt) 2 Essl. Schweinerouladen mit schafskäse und. Thymianblättchen; bis 1/2 mehr 90 Gramm Süsse Sahne 1 1/2 Essl. Heller Saucenbinder QUELLE Die besten Rezepte Fleisch, Geflügel und Wild; Bassermann ISBN 978-3-8094-2568-7 Paprikamark und Sambal Oelek miteinander verrühren. Die Zucchini putzen und waschen. 2 Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, 1 Zucchini würfeln. Den Käse grob zerbröckeln. Die Rouladen je mit etwa zwei Drittel der Sambal-Mischung bestreichen, mit Zucchinischeiben belegen und mit Feta bestreuen. Diese fest aufrollen, dabei seitlich etwas einschlagen und eventuell mit Spiesschen feststecken. Den Reis in etwa 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Hitze in etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Das Öl erhitzen, die Rouladen darin von allen Seiten 6-8 Minuten goldbraun anbraten.
Die Brühe und ein Drittel der Sambal-Mischung dazugeben, alles aufkochen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren lassen. Zucchiniwürfel und Thymian etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Die Rouladen aus dem Fond nehmen und warm stellen. Schweinerouladen mit schafskäse rezept. Sahne und Saucenbinder in den Fond einrühren. Die Sauce aufkochen und mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Beilage: Blattsalat Anmerkung: Das das Fleisch nicht gesalzen wird ist richtig, Sambal oelek enthält schon eine Menge Salz.
Step Title 4 Wenn du die Rouladen von außen noch mit Salz, Pfeffer und gemahlener Paprika gewürzt hat, kannst du sie in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Dann legst du einen Deckel auf Pfanne oder Topf, schaltest die Hitze deutlich runter und lässt die Röllchen noch ca. 10 Min. gar ziehen. Tipp: Man kann die Röllchen auch auf längere Metallspieße stecken und auf den Grill legen.
Dann müssen die fertigen Rouladen scharf von allen Seiten angebraten werden, sodass sie ein wenig Farbe bekommen und sich die Poren vom Fleisch schön schließen. Die Zwiebel in (halbe) Ringe schneiden und kurz mit anbraten. Das Ganze dann mit der Flüssigkeit ablöschen. Wichtig ist, dass die Rouladen nahezu komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind. Sollten 500 ml nicht reichen, ruhig noch etwas nachgeben. Zum Schluss die beiden Knoblauchzehen (ich teile sie immer einmal in der Mitte) zugeben, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze gute 90 Min. (je nach Größe/Dicke auch ruhig 120 Min. ) vor sich hinköcheln lassen. Die Zeit eignet sich super, um sich um Beilagen zu kümmern. Nach der Garzeit die Rouladen aus dem Sud nehmen und kurz warm stellen. Aus dem Sud lässt sich nun noch eine wunderbare Soße abbinden. Ich passiere diese immer, aber das ist natürlich Geschmackssache. Schweinerouladen mit schafskäse rezepte. Zu guter Letzt lege ich die Rouladen noch mal für 5 Min. in die Soße und dann kann genossen werden. Gut dazu passen natürlich Kartoffeln oder Knödel, Rotkohl oder Erbsen und Möhren.
*Anmerkung: Bei Rinderrrouladen halb Wasser, halb Rotwein, bei Schweinerouladen Weißwein verwenden.
Die Auberginen waschen, die Enden entfernen und der Länge nach in 8 Scheiben schneiden. Die erste und letzte Scheibe jeweils anderweitig verwenden. Die Auberginenscheiben gut salzen und etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit den Feta in 12 Stücke schneiden und je mit einem Salbeiblatt belegen. Die Auberginenscheiben abwaschen, trocken tupfen und leicht pfeffern. Je ein Stück Feta darauf legen, aufrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Mit Öl einpinseln. 2. Rouladen mit Schafskäse Rezepte - kochbar.de. Die Auberginenröllchen 8-10 Minuten unter Wenden auf den heißen Grill garen. 3. Für den Dip die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken, mit Joghurt und Sauerrahm mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Auberginenröllchen servieren.
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