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Ihr seid auf der Suche nach einem Bock Rezept? Hier findet ihr nicht nur ein Rezept sondern eine riesige Auswahl an Rezepten. Bock aus verschiedenen Ländern mit den unterschiedlichsten Hopfen und mit verschiedenen Maischverfahren. Rezept Übersicht Mehrstufige Infusion Mehrstufige Infusion Bock hell Rezept 2) untergärig 16° Plato EBC: k. A. 4-stufig ca. 7%* AFZ: k. Zutaten Zubereitung Reifung Schüttung Hefe Untergärige Hefe (z. B. Wyeast Bavarian Lager #2206)* Hopfen 67g Aromahopfen (4% Alphasäure) (Tettnanger)** (bei 90min Restkochzeit) 33g Aromahopfen (4% Alphasäure) (Tettnanger)** (bei 10min Restkochzeit) Gussführung Hauptguss 16 Liter Nachguss 16 Liter Maischen/Rasten/Kochen Einmaischen bei 45°C 1. Rast (Eiweißrast) bei 55°C (15min) 2. Bockbier | besser bier brauen. Rast (Maltoserast) bei 64°C (45min) 3. Rast (1. Verzuckerungsrast) bei 72°C (20min) 4. Rast (2. Verzuckerungsrast) bei 78°C (20min) Hopfenkochen bei 100°C (90min) Dunkles Bockbier Rezept 3) untergärig 16, 3° Plato 40 EBC 3-stufig 6, 9% 4, 3° Plato AFZ Zutaten Zubereitung Anmerkung Schüttung 5800g Münchner Malz 200g Caramalz hell/Pils 40g Farbmalz Hefe Untergärige Hefe (z. Wyeast Bavarian Lager #2206)* Hopfen 20g Bitterhopfen (7% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 90min Restkochzeit) 20g Bitterhopfen (7% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 0min Restkochzeit) Gussführung Hauptguss 18, 1** – 21, 14** Liter Nachguss 24** Liter Maischen/Rasten/Kochen Einmaischen bei 38°C 1.
Fragen zu Ihrer Bestellung? 0049175-5588606 Montag - Freitag 9:00 bis 17:00 Uhr Bockbier Rezept 20 Liter Das Bockbier ist ein beliebtes Starkbier, das Du mit unserem Bockbier Rezept ganz leicht selber brauen kannst. Es ist dunkel und mit einer angenehmen Süße ausgestattet. Die Bezeichnung "Bock" hat nichts mit dem Ziegenbock zu tun, sondern vielmehr mit der niedersächsischen Stadt Einbeck, aus der diese Brauart stammt. Bierrezepte : obergärig : dunkler Bock :: meinSudhaus.de. Im Bockbier Rezept findest Du alle Infos und Brauschritte, die Dich zu Deinem eigenen Bockbier führen. Du bist erfahrener Hobbybrauer und brauchst keine Schritt-für-Schritt-Anleitung? Dann springe gleich zur Kurzfassung im letzten Abschnitt. Hast Du Fragen? Kontaktiere uns gerne! Braurezept Bockbier: Eine ausführliche Anleitung Du brauchst: 6 kg Pilsner Malz ca. 100 g Hopfenpellets 32 Liter Wasser Untergärige Bierhefe: Flüssighefe 50 ml oder Trockenhefe 12 g (je nach Sorte) 150-200g Trockenmalz oder Malzextrakt So kannst Du Dein eigenes Bockbier brauen: Zuerst löst Du den Zucker aus dem Malz, denn der Zucker gärt später zu Alkohol.
Um die zeitaufwendigen Transporte gut zu überstehen, mußte die Haltbarkeit des Biers sichergestellt werden, und das seinerzeit bewährteste Mittel war ein hoher Alkoholgehalt. Deutlich stärker eingebraut, ließ sich das Einbecker Bier problemlos bis ins ferne Bayern schaffen, wo sich mit den Jahren der – durch den Dialekt verfremdete – Name Ainpöcksch Bier zu Bockbier verschliff, sicher auch, weil man diesem Bier recht zugetan war und oan Bock! Bier:Obergärig/untergärig – Koch-Wiki. nun mal einfacher über die Lippen geht als oan Ainpöcksch!. Um sich die teuren Importe zu ersparen, wurde irgendwann auch der erste Braumeister aus dem Norden abgeworben, die Rezeptur wurde auf die speziellen Bedingungen in München und Umgebung (härteres Wasser, andere und dunklere Malze) angepaßt und somit ein völlig eigener Typ geschaffen. Umgekehrt etablierte sich dafür aber auch im Norden die allgemeine Kurzbezeichnung Bock, wenn es um Starkbiere ging. Der oft genug auf Bockbier-Etiketten abgedruckte Ziegenbock hat übrigens, bei aller Drolligkeit, mit der Namensgebung nichts zu tun.
Geschmack: Der Antrunk ist leicht rezent. Auch hier überwiegt das Malzaroma, was hinsichtlich der fast 100% Münchner Malz zu erwarten war. Allerdings ist der Geschmack keinesfalls zu süß, sondern sehr angenehm. Der kernige Geschmack ist nicht aufdringlich und gut eingebunden. Ein leckeres Bierchen! Weiterführende Informationen über dieses Münchner Dunkel gibts in diesem Thread. Ein anderes leckeres untergäriges Bier ist das Deutsches Pilsner – Pils fürs Volk. Es war mein erstes Lager und ist super gelungen. Wenn du aber noch keinerlei Erfahrung mit dem Brauen hast, dann empfehle ich dir das Anfängerrezept Helles Hefeweizen – Triticum Wormatia
De bossi 08. 03. 21, 07:11 Uhr wir haben den Bock im September 2020 gebraut und haben immer noch große Freude dran. Mega rund und super malzbetont. Er braucht auf jeden Fall Zeit zum reifen. Haben mal einige Flaschen in den tiefen Keller gelegt. Werden wir mal in ein paar Jahren rausheben und berichten. Archie 29. 01. 21, 22:36 Uhr Im August gebraut, ab September gelagert, zu Weihnachten getrunken, einfach herrlich. Einige Flaschen haben die Feiertage überlebt und schmecken immer noch hervorragend, besonders an kalten Tagen. Gruß Archie Zuletzt geändert: 30. 21, 00:45 Uhr Bieratenschreck 30. 20, 18:12 Uhr Dieses Rezept habe ich im Dekoktionsverfahren nachgebraut. Durchführung des Verfahrens wie von Moritz Gretzschel im Braumagazin empfohlen. Diesmal den während des Kochens verdampften Anteil durch Zuführen von Wasser ausgeglichen und dadurch die Mischtemperaturen erreicht. Im geteilten Sud habe ich die Hefen W34/70 (Trockenhefe) gegen die W120 (aus NaCl-Hefebank hochgepäppelt) gegeneinander antreten lassen.
Von Holger Pohl: Um mal die wesentlichen Gesamtergebnisse zusammenzufassen, muss ich sagen "Respekt! " Man merkt überhaupt nicht während des Trinkens und auch danach, dass es sich hier um einen Bock handeln soll. Der Geschmack erinnert sehr angenehm an ein gutes Vollbier, vollmundig und fein mit dem Hopfen abgestimmt. Ich vermute also, dass du deinen Bock wohl knapp an die 16% herangeführt hast, anders kann ich mir diesen für einen Bock doch recht milden Geschmack nicht erklären. Doch der Reihe nach: Zur Verkostung wurde der Liter aufgeteilt in ein 0, 5 Liter Steinzeugkrügla, eine 0, 33 Liter Pils-Tulpe und der Rest fürs erste in einen Spindelzylinder. Die Farbe in der Pilstulpe kann man wohl noch als bernstein beschreiben, was normalerweise die Vollmundigkeit eines solchen Bockbieres an Stärke und Kraft unterstreichen soll, hier wirkt sie sehr schön opalisierend und relativ wenig trüb. (Es kann natürlich sein, dass eine größere Trubmenge im zweiten Teil der Flasche war, denn diese wurde dann komplett in das Steinzeigkrügla eingeschenkt) Der Kohlensäuregehalt war ansprechend, der Schaum baute sich gut auf, fiel aber auch wieder schnell zusammen, was im Steinzeugkrug keinerlei Problem bereitete, in der Pilstulpe nach dem zweiten Schluck etwas fremd aussah.
Tolles Rezept! 24. 05. 15, 19:57 Uhr Carafa II ist Röstmalz ohne Spelzen. Die Menge steht im Rezept. Samerb 24. 15, 19:54 Uhr Ganz naive Frage - welche Menge Röstmalz habt ihr zugegeben? Habe erst vor kurzem mit Röstmalz gebraut und weiss wie intensiv das Ganze ist und möchte daher nicht übertreiben damit:-) Chrscha 30. 15, 00:00 Uhr Im November 2014 gebraut, nah 6 Wochen erster Versuch war etwas bitter, jetzt zur Bockbier Zeit nach 4 Monaten klasse. 05. 14, 13:35 Uhr Wie lange die Gärung dauert kommt drauf an, wie viel und wie vitale Hefe Du nimmst, wie gut Du belüftest, wie viele Aminosäuren, Zink usw in der Würze sind, das kann ich Dir nicht sagen. Bei uns waren´s ca 2 Wochen. Unser Bock ist jetzt 2 Monate alt und sehr gut, 3 Monate sind aber sicher auch nicht verkehrt. Nachtflug 05. 14, 13:29 Uhr Wie lange dauert die Gärung und bei welcher Temperatur muss der Bock wie lange lagern? 7 Wochen bis Weihnachten wird knapp?! ?