Anzahl Zugriffe: 4049 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Französischer Apfelkuchen aus der Bretagne
Die Apfeltarte mit Blätterteig ist ein französischer Dessert-Klassiker in seiner einfachsten und schnellsten Form. – Die Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, der verkehrt herum gebacken wird und vermutlich nach ihren Erfindern benannt ist. Der Legende nach soll die Tarte Tatin im 19. Jahrhundert von den betagten Schwestern Tatin aus Lamotte-Beuvron in der Sologne zufällig erfunden worden sein. Ein von den beiden Damen für ihre Gäste zubereiteter Apfelkuchen sei ihnen auf die Apfelseite gefallen. Französischer Apfelkuchen aus der Bretagne Rezept - ichkoche.at. Daraufhin hätten sie ihn einfach mit der Fruchtseite nach unten wieder in die Form gelegt, mit frischem Teig bedeckt und noch einmal gebacken. Ob das wirklich stimmt, weiß ich nicht. Ist mir, ganz ehrlich gesagt ziemlich egal. Das Zeug ist auch ohne die Geschichte wunderbar lecker und in dieser Blätterteig-Variante blitzschnell zubereitet. Tarte tatin (französische Apfeltarte) – hier als Apfeltarte mit Blätterteig Die beste Jahreszeit für eine Tarte Tatin beginnt natürlich mit der Apfelernte.
Dann wird der Teig mit dem Ei und dem Wasser verknetet. Dann forme ich den Teig zu einer Kugel und stelle ihn kalt. Nach 30 Minuten kann man den Teig verarbeiten und ausrollen. Damit ihr einen schönen knusprigen Boden bekommt, müsst ihr den Tarteboden blind Backen. Bevor ihr ihn backt, solltet ihr den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tarteboden für das Apfeltarte Rezept Dies ist ganz einfach und unkompliziert, ihr rollt den Teig auf Backpapier aus, legt ihn in die Form. Dann müsst Ihr den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Danach kommt ein zweiter Bogen Backpapier auf den Teig und Ihr befüllt die Form mit Hülsenfrüchten. Nach ca. Französischer apfelkuchen aus der bretagne 1. 15 Minuten nehmt Ihr die Form aus dem Ofen entfernt die Hülsenfrüchte und das Backpapier. Dies blind Backen mache ich grundsätzlich, wenn ich eine Tarte mit einem Mürbeteig Boden backe. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Äpfel schälen vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Auf den vor gebackenen Boden könnt Ihr nun die Äpfel verteilen und dann den Crème fraîche Guss drüber gießen.
Foto: Hilke Maunder Karamell • 50 g gesalzene Butter (alternativ: Süßbutter und Salz nach Geschmack mischen) • 200 g Zucker Füllung • 7-8 feste, säuerliche Äpfel (Boskop, Braeburn) • Vanille oder Zimt nach Belieben Am besten schmecken alte Apfelsorten. Foto: Hilke Maunder Zubereitung • Aus den Zutaten mit den Händen einen Mürbeteig kneten und die Teigkugel im Kühlschrank ruhen und durchziehen lassen. • Die Äpfel schälen, nach Belieben halbieren oder vierteln und das Kerngehäuse entfernen. • Ein Springform einfetten. • Für das Karamell die Hälfte des Zuckers auf Stufe 2 schmelzen. Nicht umrühren! Rezept Französischer Apfelkuchen aus der Bretagne :: cuisine.at. Kein Wasser hinzu! Sobald der Zucker sich verflüssigt, den restlichen Zucker auf den geschmolzenen Zucker verteilen. Auch jetzt nicht umrühren. Sobald auch dieser Zucker geschmolzen ist, vorsichtig die Butter einrühren. Nicht umrühren verhindert das Anbrennen des Karamells. Foto: Hilke Maunder • Sobald die Karamellmasse abbindet, in die Springform gießen und durch Bewegen der Form gleichmäßig verteilen.
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