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Daneben wird ein größeres Augenmerk auf das Anrichten von Speisen gelegt. Dein Ausbildungsbetrieb führt dich jetzt außerdem ins À-la-carte-Geschäft ein: Du lernst die Gerichte der Speisekarte mit allen nötigen Arbeitsschritten zu organisieren und eigenständig zuzubereiten – von Suppen, Soßen und Vorspeisen, bis hin zu Hauptgerichten und Desserts. Deine erworbenen Kenntnisse wendest du in deinem dritten Ausbildungsjahr gezielt an. Du lernst zudem, wie du verschiedene Gerichte für ein Bankett zubereitest und berätst Gäste und Gastgeber hinsichtlich der Speiseauswahl. Ausbildung Fachkraft Küche - Ausbildung.de. Neben regionalen Rezepten greifst du meist auch auf Gerichte der internationalen Küche zurück. Die Abschlussprüfung am Ende deiner Ausbildung hat einen praktischen und einen theoretischen Teil. Wenn du diese bestehst, kannst du in verschiedenen Restaurants, Kantinen oder auf Kreuzfahrtschiffen arbeiten. Doch auch eine Tätigkeit in der Nahrungsmittelindustrie, zum Beispiel für die Herstellung von Fertiggerichten und Tiefkühlkost, ist möglich.
Daneben ist es als Koch wichtig, psychisch und körperlich belastbar zu sein und gut mit Stress umgehen zu können. Persönliche Hygiene ist ebenfalls wichtig als Koch. Selbstverständlich ist es Grundvoraussetzung als Koch, einen überdurchschnittlichen Geschmacks- und Geruchssinn zu haben. Verkürzte ausbildung kochi. Außerdem muss man selbst gerne essen und trinken, denn wer Essen nur als notwendiges Übel ansieht, der wird nie ein guter Koch werden. Auch ein gutes Maß an Kreativität, Aufgeschlossenheit für neue Produkte und neue Techniken und die Bereitschaft, in anderen Städten oder gar Ländern zu arbeiten sind Grundvoraussetzungen für einen guten Koch. Ausbildungsinhalte In der Ausbildung lernt der Kochauszubildende die verschiedenen Grundgarmethoden wie Braten, Kochen, Schmoren, Pochieren, Backen usw. Er lernt verschiedene Fleischarten und Fleischstücke, Fische, Obst- und Gemüsesorten kennen und sie richtig zu verarbeiten. Auch Kräuter und Gewürze und der richtige Umgang damit stehen auf dem Ausbildungsplan eines Koches.
Gearbeitet wird in der Regel im Team. Gesucht werden also Menschen, die gerne anpacken, teamfähig sind und eine Leidenschaft für Lebensmittel haben. Koch oder Fachkraft Küche – Was ist der Unterschied? Im Gegensatz zur dreijährigen Koch-Ausbildung dauert die Ausbildung zur Fachkraft Küche nur zwei Jahre. Du hast also schneller einen vollwertigen Berufsabschluss. Dafür übernimmst du im Betrieb weniger Verantwortung und hast etwas niedrigere Gehaltschancen. Inhaltlich unterscheiden sich beide Ausbildungsberufe gar nicht so sehr. Koch/Köchin Ausbildung - Infos. Als angehende Köchin oder angehender Koch vertiefst du dein Wissen einfach noch mehr und eignest dir mehr Know-how an. Die Unterschiede im Überblick: Die Ausbildungsdauer: Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei, die Koch-Ausbildung drei Jahre. Der Schulabschluss: Während für die Ausbildung zum oft der Realschulabschluss erwartet wird, hat man als Fachkraft Küche auch gute Chancen mit Hauptschulabschluss oder ganz ohne Abschluss. Die Ausbildungsinhalte: Die Lerninhalte sind ähnlich, aber bei der Fachkraft Küche deutlich theoriereduziert.
200 brutto pro Monat möglich. Als Küchen- oder Hoteldirektor oder Küchenchef mit mehr als 10 Mitarbeitern kannst Du sogar rund € 3. 300 brutto verdienen. Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es? Wer sich beispielsweise als Konditor selbstständig machen möchte und einen eigenen Betrieb führen will, der benötigt einen Meistertitel. Auch bei den Köchen ist die IHK Weiterbildung gefragt, denn viele verbinden damit einen Karrieresprung. Küchenmeister führen oft die Küchen in Großbetrieben, kennen sich mit Betriebswirtschaftslehre und Personal aus und sich echte Fachkräfte, die auch im Ausland gefragt sind. Koch/Köchin - Erfahrungsberichte von Azubis - Seite 3. Neben dem Meister bietet sich den Konditoren und den Köchen eine Weiterbildung zum/r Techniker/in im Lebensmittelhandwerk an. Auch ein Studium der Lebensmitteltechnologie, der Ernährungswissenschaften, oder Diätetik ist möglich. Wer bereits den Meisterbrief in der Tasche hat oder die Technikerausbildung abgeschlossen hat, kann über ein Studium ohne Abitur nachdenken. Einstellungstest Koch / Köchin Wer sich auf eine Ausbildungsstelle als Koch oder Konditor beworben hat und zu einem Einstellungstest eingeladen wurde, kann sich auf Grundwissen-Fragen rund um Chemie, Mathematik und Nahrungsmittel einstellen.