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simpel (0) Frühlingspfanne mit Rinderfilet, Cabanossi, grünem Spargel, Süßkartoffel und Walnüssen 5 Min. normal 4, 17/5 (4) Hummer an Rinderfilet mit gebratenem grünen Spargel, karamellisierten Knoblauchmöhrchen und Kartoffelspalten Surf & Turf 45 Min. normal 4, 62/5 (72) Rinderfilet im Baconmantel an grünem Spargel und Schmortomaten Rinderfilet mit Spiralkartoffeln und grünem Spargel für die Heißluftfritteuse 15 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Gebratener Spargel mit Schweine- oder Rinderfilet schnell und lecker, für gehobene Ansprüche 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Pochiertes Rinderfilet an Orangen - Estragon Hollandaise mit Spargelgemüse 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Schupfnudel - Spargel - Pfanne mit Fleisch Spargel einmal anders zubereitet, sehr lecker mit Rinderfilet 30 Min. pfiffig (0) Rinderfilet mit selbstgemachter Teriyakisauce, zweierlei Püree, Wakame und Gemüse Aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 13. 09. 2021 75 Min. normal 3, 33/5 (1) Carpaccio di Manzo - Rindscarpaccio mit frischem Stangenspargel 15 Min.
5 – 7 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit die gehackten Walnüsse hinzugeben und in der Soße fertig garen. Mit Salz, einer Prise Zucker und Muskat nach persönlichem Geschmack abschmecken. Nach Wunsch kann man kurz vor dem Servieren noch zusätzlich ein Butterstückchen unter die Walnusssoße rühren. Erst wenn der Spargel, Beilage und Soße fertig sind, die Zanderfilets kurz auf beiden Seiten durch das Mehl ziehen und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Butter darin schmelzen und die Zanderfilets auf der Hautseite zuerst anbraten, wenden, dabei die Hitze reduzieren und rasch auch die zweite Fischfiletseite fertigbraten. Auf vorgewärmte Teller jeweils nach Wunsch eine Kartoffelbeilage und 1 Spargelbündel legen. Darüber und daneben ca 2 - 3 EL von der Walnusssoße gießen und zuletzt das Spargelgericht mit dem Zanderfilet belegt rasch zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Bei drei Personen enthalten 1 Portion Spargel mit Zander und Walnusssoße insgesamt ca.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Kartoffeln Salz Pfeffer 2 kg weißer Spargel (fingerdick) 1 Schalotte Tomaten 4 Stiel(e) Basilikum EL Weißwein-Essig TL mittelscharfer Senf flüssiger Honig 5 Olivenöl 600 Zanderfilet (mit Haut) ca. Mehl 1–2 Butterschmalz Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen längs halbieren. 2. Schalotte schälen, würfeln. Tomaten waschen, würfeln. Basilikum waschen, in Streifen schneiden. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Kartoffeln abgießen, mit einer Gabel zerdrücken, mit der Vinaigrette verrühren. 3. Schalotten, Tomaten und Basilikum einrühren. 4. Spargel in 2 EL heißem Öl portionsweise bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten. Herausnehmen, mit Vinaigrette mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. 5. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Mit etwas Sud übergießen. Die Zanderfilets darauf anrichten. Nährwerte pro Portion: Etwa 230 Kilokalorien, 30 g Eiweiß, 8 g Fett und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate (für Diabetiker). Tipp: Dazu Pellkartoffeln reichen.
Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Unbehandelte Zitrone waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Fisch herausnehmen, Pfanne von der Kochstelle nehmen. 75 g Butter zufügen, schmelzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zitronenfilets, Kapern und Petersilie in das Fett geben. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Fisch, Kartoffeln und Spargel auf Tellern mit der Buttersoße und Zitronenspalten anrichten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 540 kcal 2260 kJ 47 g Eiweiß 23 g Fett 37 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas Rund ums Rezept Im Winter