Babyspinat oder Salatherzen 6-8 in Öl eingelegte Tomaten 4 Sardinen 125g/88g Abtropfgewicht 2 Champignons ca. 120g weiße Riesenbohnen Frischer Oregano / (Zitronen-) Thymian / Majoran Green Chili Olivenöl @Physi Feinkost Saft einer halben Zitrone + Schale einer Zitrone Halbe Gemüsezwiebel in Stücken Meersalz + Schwarzer Pfeffer Chili-Flocken oder frische Chili Zubereitung: Bevor es losgeht, die Kartoffeln kochen und erkalten lassen. Zusätzlich die Tomaten und Sardinen vom jeweiligem Öl gut abtropfen. Die restlichen Zutaten einfach in mundgerechte Stücke schneiden. Backkartoffelsalat mit Rucolapesto Rezept | LECKER. Jetzt die Zitrone heiß abwaschen, dann Schale und Saft wie angegeben zum Salat fügen. Mit Kräutern, Salz & Pfeffer sowie Olivenöl abschmecken und den Tag genießen. Besonders wunderbar passt dazu etwas Baguette und ein kühles Glas Wein aus dem Mittelmeer-Raum. Cheers auf den nahenden Sommer! Simple Zutaten mit viel Aroma: Mediterraner Kartoffelsalat. Ähnliche Beiträge
Mediterraner Kartoffelsalat Mit diesem Rezept ignorieren wir die kalten Temperatur heute etwas und konzentrieren uns auf den Sonnenschein 😉 Salat geht immer, richtig? Neben all den gesunden Zutaten bringt er uns besonders im Sommer einen Frische-Kick für den Gaumen. Mediterraner kartoffelsalat mit schale ablaichplatz versteck. Zusätzlich geht es kaum leichter für viel Abwechslung auf den Teller zu zaubern und einfach das was einen gerade so anlacht mit ein paar weiteren Zutaten zu kombinieren. Mich packt gerade leichte Sehnsucht nach dem Mittelmeer und seiner sonnigen Leichtigkeit… in leichter Anlehnung an den klassischen Salat-Nizza, sind mir daher heute Kartoffeln und mit Zitrone eingelegte Sardinen ins Netz gegangen 😉 Warum nicht mal ein paar Sardinchen essen? 🍃Intensiv würziger Geschmack & mit vielem kombinierbar 🍃Mit 5g Fett auf 100g liegen Sardinen nur knapp über Magerfisch 🍃(Saisonal) Frisch oder als Dosenfisch erhältlich Beim Einkauf bitte auf Nachhaltige-Fischerei-Siegel achten 🙂 Rezept Mediterraner Kartoffelsalat 370g Kartoffeln Grüner Salat der Wahl wie bspw.
In den Wintermonaten sehnt man sich des Öfteren nach frischem Gemüse, Urlaubsflair und einem klitzekleinen Hauch von Sommer. Dafür ist dieser Kartoffelsalat super geeignet. Außerdem muss ich sagen, finde ich es mittlerweile fast schon langweilig, dass immer die gleichen 2 Sorten Kartoffelsalat angeboten werden. Entweder mit Mayonnaise, Ei, Gurken und Zwiebeln oder eben der mit Essig-Öl Dressing und Speckwürfeln. Hinzu kommt, dass beide leider nicht rein pflanzlich sind. Das stellt zwar mittlerweile kein Problem mehr da, weil es genügend vegane Mayonnaise-Rezepte gibt und man das Ei und den Speck einfach weglassen könnte, allerdings schadet auch ein bisschen Abwechslung nicht:)! Und bei einem mediterranen Kartoffelsalat beeindruckt man sehr schnell auch mal Gäste, denn so eine Art Salat kennen die meisten evtl. Mediterranean kartoffelsalat mit schale 1. als Nudelsalat, aber mit Kartoffeln ist diese Kombination noch recht unbekannt. Kartoffeln haben übrigens auch eine Menge an gesundheitlichen Vorzügen zu bieten. Kartoffeln liefern nicht nur Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststofe, sie sind kulinarisch vielseitig zu verwenden und ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte.
Zu meinen Lieblingsgerichten im Sommer zählen Salate und ich liebe sie in allen Variationen. Dieser vegane Kartoffelsalat nach mediterraner Art schmeckt nicht nur toll sondern verführt mit Kapern und Oliven nach Süditalien. Zubereitungszeit: 30 Min. – Kochzeit: 20 Min. – Ruhezeit: 1 Stunde Zutatenliste für 3 Personen 8 Kartoffeln festkochend 12 Cocktailtomaten 1 Zwiebel aus Tropea 2 EL Oliven ohne Kern z. B. der Sorte Leccino 1 EL Kapern aus Pantelleria in Salz eingelegt 1 Salatgurke 4 EL Olivenöl extra vergine z. Mediterranean kartoffelsalat mit schale den. aus Apulien 75 ml Weißweinessig 2 EL Aceto balsamico aus Modena 2 Thymianzweiglein frisch 1 EL Oregano frisch ½ EL grobes Alpensalz & 1 TL feines Alpensalz Kochgeschirr: Kochtopf Ø 24 cm mit Deckel Kochutensilien: Holzschneidebrett, Gemüsemesser, große Salatschüssel, Schüssel, Gemüseschäler Kartoffel waschen und mit Schale im Kochtopf zu 2/3 mit Wasser bedecken, mit grobem Salz salzen und 20 Min. zugedeckt kochen. Die Kartoffeln abseihen, schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Am besten am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank frisch halten, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dauer: 60 Minuten Personen: 4 Zutaten: 800 g Kartoffeln, festkochend 200 g schwarze Oliven, entsteint 100 g rote Zwiebeln 200 g junger Pecorino 30 Basilikumblättchen 1 Bund glatte Petersilie 150 ml Olivenöl extra vergine 50 ml Balsamico Bianco frisch gemahlenes Meersalz frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Die Oliven halbieren und die roten Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Pecorino-Käse klein würfeln. Die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Die Petersilie hacken, das Basilikum klein schneiden. Mit den Oliven, den Zwiebeln und dem Pecorino ebenfalls in die Schüssel geben. Aus dem Olivenöl, dem weißen Balsamico, dem Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer eine Salatsauce bereiten und diese zum Salat geben. Mediterraner Kartoffelsalat - Rezept - Gustini - Passione italiana.. Alles gründlich vermengen. Vor dem Servieren gekühlt ruhen lassen.
Aus LECKER 5/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg kleine neue Kartoffeln 2 TL grobes Meersalz 5 EL + 150 ml gutes Olivenöl Pinienkerne 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück) Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 100 Rucola 3–4 Weißweinessig Salz, Pfeffer 500 Kirschtomaten Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale halbieren. In einer Schüssel mit Meersalz und 5 EL Öl mischen. Auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. 2. Mediterraner Kartoffelsalat - Rezepte - Blog - Kößnach. Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. 3. Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum, Hälfte Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und 150 ml Öl im Universalzerkleinerer oder mit einem Stabmixer zu Pesto verarbeiten. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter fein hacken. Tomaten, Rucola, Oliven und den größten Teil der Pinienkerne und des Basilikums zu den Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. 1 EL Essig mit dem Öl verschlagen, unter den Salat mischen und diesen weitere 10 Minuten ziehen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Pinienkernen und dem restlichen Basilikum bestreut servieren. Man kann auch frischen Baby-Spinat statt Rucola verwenden. Mit gehobeltem Parmesan ergänzen. Wenn man die Schale der Kartoffel vor dem Kochen einmal rundherum einschneidet, fällt das Pellen leichter. Zum Pellen dann einfach eine Kartoffel auf die Gabel stechen und mit einem kleinen Messer die Schale abziehen.