Sardinen spanische Art werden mit frischem Weiß Brot als Tapas serviert. Back Ofen auf 220° C vorheizen. Frische Sardinen schuppen und abspülen. Auf der Bauch Seite nicht zu tief aufschneiden und ausnehmen. Kopf und Schwanz abtrennen. Mittelgräte entfernen. Noch einmal waschen und trocknen. Innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Auflauf Form mit 1 El Öl ausstreichen. Sardinen hineinlegen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und darüber streuen. Frische Kräuter wie Petersilie, Rosmarin, Oregano, Thymian und Kerbel fein hacken und über die Sardinen spanische Art streuen. Wein und Zitronen Saft in die Form gießen. Panier Mehl über die Sardinen spanische Art streuen. Mit 1EL Öl beträufeln. Sardinien spanische art gallery. Sardinen spanische Art 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die meisten seiner gefangenen Artgenossen enden allerdings als Aquaristik-Futter. Sardinien spanische art shop. Das unterscheidet sie von den anderen, europaweit geliebten kleinen Fischen: Die Sardinen und die noch winzigeren Sardellen zählen zu den historisch ältesten und noch immer beliebtesten Speisefischen des Mittelmeers und südlichen Atlantiks. Vor allem die Spanier sind völlig Sardellen-verrückt - vom Baskenland über Katalonien bis hinunter ins andalusische Málaga, wo sowohl die Spieler als auch die Anhänger des örtlichen Fußballklubs den Spitznamen "Boquerones" tragen - also nicht bundesligatypische nordische Fischköppe, sondern wie der FC Málaga eher Tabellenkellerkinder von ähnlichem Schlage wie Freiburg, Stuttgart oder Frankfurt. Mit dem Daumennagel In Spanien werden Sardellen wie überall im Mittelmeerraum roh ohne Kopf, ausgenommen und filetiert mit viel Zitrone und Essig kaltgegart, als süßsaure Vorspeise oder Zwischendurch-Tapa gegessen, aber auch gern frisch frittiert in Aioli gedippt. Ob die Minifischchen im Ganzen mit Kopf und Innereien in das siedende Fettbad kommen oder ob man besser vorher die Köpfe abdreht und das Gekröse entfernt, ist letztlich eine Frage der Frische.
Wenn der Fang nicht länger als einen Tag her ist und die Ware auf Eis gelagert wurde, kann der Fisch im Ganzen frittiert und verzehrt werden - so machen es zumindest die Spanier an den Küsten. Wer diesem Verfahren aus hygienischen oder psychologischen Gründen misstraut, weil er Keime (hiervon können auch aufgetaute TK-Fische betroffen sein) befürchtet oder sich schlicht davor gruselt, Kopf und Organe von Lebewesen mitzuverspeisen, hat erst mal viel Arbeit, die an das mühselige Pulen der kleinen Nordseekrabben erinnert: Jeder einzelne Kleinstfisch muss in die Hand genommen werden, der Kopf wird abgedreht, das Innere mit einem kleinen Messer herausgestreift. Die Einheimischen nehmen dafür den Daumennagel. Sardinen Rezept: Gebraten eine mediterrane Delikatesse - BLINKER. Im Maniokmantel ins heiße Fettbad Die Boquerones kommen anschließend nicht nackt ins Öl, meist werden sie ein paar Minuten in Zitronensaft mariniert und vor dem Frittieren mehliert. Hierfür wird in Südamerika gern eine fertig gewürzte Panierung aus Maniokmehl benutzt, die geschmacklich ein wenig an das asiatische Instant-Tempura-Pulver erinnert und auch in vielen küstennahen spanischen Supermärkten gehandelt wird.