Nimm nun eine größere Schüssel, wo Du die circa 500 Gramm Gehacktes nach Deiner Wahl hineingibst. Nun gib die Eier hinzu, die quellten Brötchen und die angebratenen Zwiebeln samt des Knoblauchs. Würze dies dazu noch mit Salz und Pfeffer ab. Die frische Petersilie wäscht Du nun kurz ab und hackst sie gerne grober, damit Du diese bitte auch zur Hackbraten Mischung geben kannst und alles nochmals fein durchkneten. Mache eine längliche Hackbraten Form aus dem Hack und tue dies wahlweise in der Pfanne nochmals kurz anbraten ( so mach ich es am liebsten) oder gib den Hackbraten direkt auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine Auflaufform in den Backofen. Hackbraten soße rezeptfrei. Auf 180 °C und Umluft benötigt der Hackbraten ohne vorheriges anbraten im Schnitt 30-45 Minuten. Nun herausholen in Scheiben schneiden und servieren. Ob mit oder ohne Soße ( gerne frisch gemachte Hackbratensoße durch das Anbraten im Vorfeld oder mit Rinderfond) ist Dir überlassen. Zubereitungsdauer 30-50 Minuten Tipp Mit einem langen Spieß kannst Du schauen, ob der Hackbraten bereits durch ist.
Für Hackbraten mit Tomaten Soße zunächst den Back Ofen auf 200° C vorheizen. Rinder Hackfleisch, Ei und Panier Mehl verkneten. Mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Kräutern der Provence würzen. Getrocknete Tomaten in Öl abtropfen. In kleine Würfel schneiden. Unter das Hackfleisch kneten. Zwiebeln und Knoblauch Zehen fein würfeln. Jeweils die Hälfte unter das Hackfleisch kneten. Back Blech mit Back Papier auslegen. Hackfleisch darauf legen. Zu einem flachen Rechteck drücken. Feta Käse würfeln. In der Mitte als langen Streifen verteilen. Hackfleisch über die lange Seite zu einem Hackbraten aufrollen. Enden verschließen. Hackbraten auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Pikanter Hackbraten | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Für die Tomaten Sauce Oliven Öl in einem Topf erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Dosen Tomaten mit Saft zufügen. Tomaten mit einem Kochlöffel in kleine Stücke teilen. Tomaten Soße leicht köcheln lassen. Tomaten Mark unter die Soße rühren. Soße mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen. Hackbraten mit Rucola Salat und Parma Schinken garnieren.
Kartoffeln vollenden Die Pellkartoffeln kurz in Butter schwenken. Die Beilagen Kartoffeln mit etwas fein geschnittener Petersilie verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. –> Das ist ein guter Zeitpunkt zum Erwärmen der Teller zum Anrichten. Die Teller in den Backofen stellen oder in der Mikrowelle erhitzen. Fertig gegarter Hackbraten kommt frisch aus dem Ofen. Braten entnehmen Den Gargrad vom Hackbraten prüfen: –> Nadelprobe: Mit einer dünnen Fleischgabel einstechen, kurz warten, die Temperatur der Gabel mit dem Finger erfühlen. Diese sollte sich durchgehend heiß anfühlen. –> Solltest Du ein Thermometer verwenden, wäre der Temperaturbereich über 75°C ideal. –> Druckprobe: Der Braten sollte sich fest anfühlen. Den Hackfleischbraten aus dem Backofen nehmen. Der Hackfleischbraten in Scheiben geschnitten. Hackbraten aufschneiden Den Braten mit einem befeuchteten Messer in Scheiben schneiden. Hackbraten some rezept . Falscher Hase ohne Füllung angerichtet mit Kartoffeln und Kapernsoße. Anrichten Die Hackbratenscheiben und Kartoffeln auf heiße Teller anrichten.