So wächst das Obst optimal, sodass der Anbau und Sie als Konsument von diesem natürlichen Kreislauf profitieren!
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Der eigentliche Pressvorgang geschieht mittels Bankpresse. "Die schafft gut eineinhalb Tonnen Anpressdruck", erläutert Wenz. Nein, es wird nicht einfach nur gepresst, bis aus den Äpfeln kein Tropfen mehr herauskommt. "Das wäre für den Geschmack des Safts nicht gut. Würde man alles rauspressen, gäbe es zu viele Gerbstoffe. Die will niemand im Saft haben. " 65 bis 70 Prozent Flüssiges soll aus den Äpfeln herausgepresst werden. Dass bedeutet aber nicht, dass der Rest zu Abfall wird. "Wir verwerten alles", sagt der Obstbauer. Der Trester, das sind die Rückstände einer Pressung, wird als Tierfutter genutzt. Oder er dient im Winter als Auflage für Böden in den umliegenden Obstplantagen. Obst von Streuobstwiesen landet häufig in der Presse Auf dem Obsthof wird nicht nur eigenes Obst, hierbei vor allem Äpfel, gepresst. "Bei uns kann auch angeliefert werden", sagt Wenz. Davon werde reichlich Gebrauch gemacht. Gerade in Zeiten von Corona entdeckten die Leute wieder vermehrt die Natur – und den Apfelsaft von Äpfeln ihres Streuobstbaums.