Zutaten Kabeljau antauen lassen. Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Toastbrot entrinden und grob würfeln. Knoblauch abziehen, ebenfalls grob würfeln. Für die Kruste Toast, Kräuterblätter und Knoblauch im Mixer fein mahlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Butter unterkneten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser in 20 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer würzen und auf beiden Seiten kurz anbraten (können innen noch gefroren sein). Kräutermischung auf die Filets streichen und im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten überbacken. Übrige Butter (50 g) in einem kleinen Topf so lange erhitzen, bis sie hellbraun ist. Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben. Kabeljau im ofen mit kruste man. Milch zugeben, kurz erhitzen, alles mit einem Stampfer grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelpüree auf Teller verteilen, mit Butter beträufeln. Fisch halbieren, je 2 Stücke auf die Teller geben.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Puten-Knöpfle-Pfanne Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Veganer Maultaschenburger Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Den Stielansatz der Zucchetti entfernen, die Frucht längs in dicke Scheiben, diese in lange Streifen und dann in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Tomaten längs vierteln und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Alle diese Zutaten in einer Gratinform verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl darüber geben und alles sorgfältig mischen. 3 Das Gemüse im 220 Grad heissen Ofen 10 Minuten backen. 4 Inzwischen für den Fisch die Oliven mittelgrob hacken. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und mit der Petersilie hacken. 5 Die weiche Butter in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Kelle gründlich mischen. Dann Oliven, Kräuter, Paniermehl und Parmesan beifügen und alles zu Streuseln verkneten. 6 Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Dann auf die Oberseite die Olivenstreusel verteilen und gut andrücken. 7 Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit der Bouillon beträufeln. Kabeljau im ofen mit kruste die. Die Kabeljaufilets darauflegen und alles sofort wieder in den Ofen geben.