Mit der Parole: So lebt es sich leichter und viel gesünder. In Blogs, Büchern und Magazinen erzählen Fans (und Hollywoodstars), wie fit und unbeschwert sie neuerdings durch ihren Tag hüpfen. Dass sie lästige Pfunde losgeworden sind und in Sachen Umwelt und Moral ein reines Gewissen haben. Mit biestig und verbissen hat das längst nichts mehr zu tun. Das war 1944 noch anders, als der Brite Donald Watson die "Vegan Society" gründete – weil ihm die vegetarische Lebensweise nicht weit genug ging: Deshalb essen Veganer (in Deutschland sind es inzwischen rund 700 000) auch keinen Honig und lehnen Kleidung aus Leder oder Wolle ab. Eine Reihe von Studien hat inzwischen die Vorteile der Pflanzenkost belegt: Vegane Ernährung schützt vor Gelenkproblemen, Übergewicht, Darmerkrankungen und möglicherweise auch vor Krebs. Vegan kochen für freunde. Aber wie schmeckt ein Kuchen ohne Ei und Butter, ein Latte macchiato ohne Milch, Chili ohne Fleisch? Und ist vegan nicht eine einseitige und umständliche Art der Ernährung? Darum geht es in unserem Special: Wir haben uns schlau gemacht, Experten und den veganen Spitzenkoch Attila Hildmann (seine Zucchini-Spaghetti alla carbonara sind unglaublich) befragt und uns unkomplizierte, tolle Rezepte überlegt.
Wie geht das bei einem gemeinsamen Essen zusammen? Mein Rat vorneweg: Ohne eine große Portion Toleranz von allen Seiten sowie Respekt für die unterschiedlichen Ernährungsweisen wird es schwierig. Schwierig für denjenigen, der kocht. Und schwierig für alle, die bestimmte Lebensmittel meiden. Ganz wichtig für eine vegan & glutenfrei-Konstellationen ist eine gute Mahlzeitenplanung. Meine Vorschläge für warme Hauptmahlzeiten Planen Sie als Basis grundsätzlich vegane Gerichte, gegebenenfalls mit glutenfreiem Getreide etwa Hirse, Reis, Mais, Amaranth, Quinoa, Buchweizen oder glutenfreier Hafer. Am Anfang ist das sicher ungewohnt. Vegan kochen für freunde mit. Aber Sie werden schnell merken, dass es Spaß macht, vegan zu kochen. Sie lernen dabei viele neue Lebensmittel kennen und Ihr Spektrum an Rezepten und Geschmacksvarianten wächst. Continue Reading (Weiterleitung auf die Webseite der Firma Kaufland, für die ich diese Kolumne schreibe) Fotocredit: Kaufland/Michi Schunck Rechtlicher Hinweis: Da ich von Kaufland für das Schreiben dieser Kolumne bezahlt werde, kennzeichne ich diesen Blogpost offiziell als BEITRAG MIT WERBLICHEN INHALTEN.
Mit Deiner smarten Einkaufsliste, hast Du alle Zutaten direkt auf Deinem Smartphone. Kleine Kostprobe gefällig? Gefüllte Süßkartoffel mit Avocadodip Fluffige Protein Pancakes mit Erdnussmus Chili Makkaroni mit veganem Käse