Sallys Blog Herzhafte Rezepte Brot und Brötchen Herzhafte Muffins mit Schafskäse / GAZi Schafskäsemuffins Teig 300 g Mehl 1 TL Backpulver Salz 0, 5 TL Chili Pfeffer 1 Ei 40 g Sonnenblumenöl 150 g GAZi Sahnejoghurt ( 10%) Füllung kleine Zwiebel Knoblauzehe 1 Esslöffel Olivenöl 100 g Baby Spinat ( frisch) 1 Pr. 0, 25 TL Muskatnuss 0, 5 Bund Petersilie 200 g GAZi Schfskäse 12 Eier ( Größe S) Würzige Schafskäsemuffins mit Sahnejoghurt-Teig und GAZi Schafskäse. Der Teig wird schnell mit einem Löffel verrührt - so wird keine Küchenmaschine benötigt. Gefüllt werden die herzhaften Muffins mit Spinat, Ei und Käse. Eine leckere Last-Minute-Idee für den Osterbrunch oder das Frühstück. Auch ideal für ein Picknick oder für die Vesperbox der Kinder. Verrühre die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Füge das Ei, das Sonnenblumenöl und den Sahnejoghurt hinzu und rühre den Teig kurz mit einem Kochlöffel oder den Knethaken durch. Knete den Teig anschließend mit den Händen einmal zusammen. Teile den Teig in 12 Portionen.
Es gibt doch nichts schöneres, als wenn im Frühling der Bärlauch wächst. Das köstliche Kraut wird dann zu Bärlauchsalz und Pesto verarbeitet. Und es werden leckere herzhafte Bärlauch Muffins gebacken. Verfeinert mit Schafskäse und Walnusskernen kann man sie ich zum Sonntagsfrühstück aber auch bei einer zünftigen Brotzeit schmecken lassen. Oder sie dienen als Brotbeilage wenn mit den ersten Sonnenstrahlen angegrillt wird. Ich liebe den Geschmack von Bärlauch und es ist fast schade, dass die Saison nur so kurz ist. Andererseits kann man sich jedes Jahr aufs Neue auf die frischen Blätter freuen. Und weil ich mit meiner Bärlauchliebe nicht alleine bin, haben wir uns mal wieder zusammengetan und zeigen heute unsere leckersten Bärlauch Rezepte. Heißt: Es BOOMT wieder. In diesem Monat zum #BärlauchBoom. Und in dem Rahmen spendiere ich eine Runde Bärlauch Muffins mit Schafskäse und Walnüssen. Schau Dir mal die tolle grüne Farbe an, in der die Bärlauch Muffins strahlen. Da möchte man doch direkt reinbeißen.
Zutaten Für 12 Stück Für die Muffins: 100 g Manchego (alternativ Gouda) Chorizo am Stück (spanische Paprikawurst) 50 getrocknete Tomaten in Öl 4 Stiele glatte Petersilie Thymian 250 Mehl 3 Tl Backpulver 1/2 Tl Salz 1 Ei (Kl. M) ml Buttermilch El Olivenöl Für den Dip: 300 cremiger Schafskäse Bund Basilikum 150 Crème fraîche 2 Schlagsahne außerdem: Muffinblech mit 12 Mulden Papiermuffinförmchen Zubereitung Manchego fein reiben. Die Haut der Chorizo abziehen und die Wurst fein würfeln. Tomaten klein würfeln. Kräuterblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Mehl mit Backpulver, ¼ vom Käse, Chorizo, Kräutern, Tomaten und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Buttermilch in einer Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen. Die Mehlmischung und das Olivenöl mit einem Holzlöffel nach und nach unterrühren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Papiermuffinförmchen in die Mulden des Blechs setzen. Den Teig auf die Förmchen verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Doch sein wir ehrlich: So richtig spannen wird diese Idee erst, wenn man die Brot- oder Paprika-Form mit Rührei füllt. Lesen Sie auch: Brokkoli mit Feta und Pinienkernen aus dem Backofen: DIESES Rezept schmeckt einfach fantastisch >> Und dann wäre da ja auch noch die Sache mit der Essbarkeit. Denn Spiegeleier leben zu einem großen Teil von ihrer Optik. Dem gelben Dotterkreis auf weißem Grund. Doch sobald der erste Schnitt gesetzt ist, ist es mit der Herrlichkeit vorbei. Das Eigelb fließt überall hin und nun wird jedem Esser klar: Da auf dem Teller liegt die langweiligste Eispeise der Welt!