Nun die eiskalte Butter in Flocken geschnitten unter die Sauce schlagen, nicht wieder aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Ente am Stück servieren und bei Tisch tranchieren. Die Sauce und - wer mag - den restlichen Bratensaft dazu reichen. Die Beilagen sind Geschmackssache - Rotkohl und Knödel wären klassisch, beim Camping tut es auch frisches Baguette und ein Salat. Anmerkung: Ich habe die Ente auf die Art in einem Gas-Campinggrill (von Cramer) zubereitet und sie fing nach knapp 1 Stunde erst an zu "schwitzen" - bis sie knusprig und durch war, hat es ca. Tipps zu Ente auf Gasgrill ohne Drehspieß | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. 2 1/4 Stunden gedauert. Im Elektrogrill mit geschlossener Tür geht es wahrscheinlich schneller.
Ente auf Drehspieß ist was Feines für den Grill. Es muss ja nicht immer Hähnchen sein. Die Temperaturen ließen noch ein winterliches Rezept zu. Ente mit Rotwein-Soße und dazu gebackene Kartoffel-Hälften und Rotkohl. Am Abend zuvor habe ich den Großteil der Rotwein-Soße gemacht. Kann man aber auch am Grill-Tag machen. Ente vom Grill… Perfekter Festtagsbraten | Claudia's Genusswerkstatt. Zutaten für die Rotwein-Soße: 0, 7 l Rotwein, den du auch selber trinken würdest 3-4 kleine Schalotten 5 EL Portwein 3 EL Zucker 300 g Marmelade (ich nehme Traube oder Johannisbeeren) 50 g Butter 2 Bund Petersilie (glatt) 1/2 frische Chili 5 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 Zweige Rosmarin 3 Knoblauchzehen Die Zubereitung ist dann recht zeit intensiv. Die Schalotten klein hacken und in der Butter leicht anbraten (nicht zu dunkel). Zucker drüber und Portwein dazu. Dann karamellisieren lassen, bis es Blasen wirft. Mit 100 ml Rotwein ablöschen. Marmelade nun hinzu und umrühren. Dann 300 ml vom Rotwein hinzu jetzt auf die Hälfte reduzieren bei mittlerer Hitze. Jetzt kommen die restlichen Zutaten (Knoblauch, Petersilie (kleinhacken), Tomatenmark, Chili, Salz, Pfeffer, Rest Rotwein) hinzu.
Der Begriff Biberratte hilft da auch nicht wirklich weiter. Mir soll es Recht sein, so bereichert die Nutria frei von Konkurrenz meinen Speiseplan, und das lohnt sich definitiv! Wenn ihr also auch einen befreundeten Jäger habt, dann sagt ihm doch mal, dass ihr gerne mal Nutria grillen wollt. Vielleicht sieht er euch etwas seltsam an, aber was solls! Ich verspreche euch, dass ihr euch damit leckeres Fleisch ins Haus holt. Wie schon erwähnt geht der Geschmack in Richtung Kaninchen, eventuell Hase, leicht wildig. Und im Gegensatz zum Beispiel zum Dachs ist das anliegende Fett ebenso schmackhaft und kann wunderbar drangelassen und verspeist werden. So trocknet euer Nutria beim Grillen auch nicht aus. Weihnachts-Ente vom Drehspieß - gegrillte Ente | BBQPit.de. Nutria Grillen – ab auf den Drehspieß Ich hatte hier das Glück einen richtigen Brummer von Nutria abzubekommen, die ein Lebendgewicht von 6, 5kg hatte. Zumeist sind sie kleiner, aber das tut dem Ganzen keinen Abbruch. Natürlich kann man das leckere Tier auch teilen und die Einzelteile grillen, aber auf dem Drehspieß sieht es einfach grandios aus und bleibt auch wunderbar saftig.
Allerdings besteht bei Ente – wie bei allen Arten von Geflügel – die Gefahr von Salmonellen. Wenn du ganz sicher gehen möchtest, solltest du das Fleisch durchgaren. Die Kerntemperatur beträgt dann über 70°C. Am Drehspieß gelingt die Ente am besten. Mit der richtigen Kerntemperatur für eine ganze Ente geht man sicher, dass sie innen auf dem Punkt gar ist. Alternativ kannst du natürlich auch nur Teilstücke der Ente zubereiten. Ente grillen ohne drehspieß la. Besonders fleischhaltig sind hier die Entenbrust und die Keulen. Zum nächsten Beitrag Kerntemperatur Entenkeule Wer keine ganze Ente auf dem Grill zubereiten möchte, entscheidet sich einfach für eine Entenkeule. Mit der richtigen Kerntemperatur gelingt die auf den Punkt zart und saftig.
Rezept einer Ente vom Grill. Zubereitung fürs indirekt garen / grillen mit Holzkohle-Briketts auf dem Weber Kugelgrill – inklusive Kerntemperatur-Angabe für die Ente. Weihnachten muss es Ente sein. Diesmal aber nicht aus dem Backofen sondern vom Grill. Diese Zubereitung klappt natürlich auch mit einer Gans. Ente grillen ohne drehspieß zu. Rezept Ente auf dem Grill Ausgangslage war eine Ente vom regionalen Bauernhof mit ca. 2, 5 kg, bereits gerupft und ausgenommen sowie zwischenzeitlich eingefroren. Ausgangslage für die Zubereitung der Ente Nach dem langsamen Auftauen ging es ans Würzen der Ente. Die klassischen Kräuter wie Thymian kam nicht zum Einsatz, sondern passend zur Zubereitung auf dem Kugelgrill wurde ein BBQ-Rub "Magic Dust" von Ankerkraut als Marinade verwendet. Ente vom Grill mit BBQ-Marinade Magic Dust Zuerst wurde das Federvieh mit etwas Olivenöl eingerieben um dann die Grillgewürze einzumassieren. Anschliessend wurde die Ente in feste Klarsichtfolie gewickelt und kam zum durchziehen noch mal eine Nacht in den Kühlschrank.
Auf dem Kohlegrill wird ein Ring gelegt und ein Ende mit glühender Kohle versehen. Jetzt kann über einen längeren Zeitraum die Temperatur konstant gehalten werden. Der Kohlegrill muss aber einen Deckel haben, den man schließen kann und der Drehspieß arbeiten kann. Durch die Rotation bleiben die Fleischsäfte in der Ente und durch die relativ niedrige Temperatur wird sie wunderbar zart. Aus dem Bratensaft wird das Fett abgeschöpft und es kann eine Soße hergestellt werden. Ist sie fertig wird sie geteilt und portionsweise angerichtet werden und mit Kartoffeln, Rotkraut und der Soße serviert werden. Der Rub für die Ente 3TL Salz 2TL Pfeffer 1TL Knoblauchpulver 1TL Zwiebelpulver 4TL Paprikapulver (Edelsüß) gemischt! Ente grillen ohne drehspieß in 1. Hat dir das Rezept gefallen? Um keine Rezepte zu verpassen, folge mir doch auf Pinterest