Schweinenacken in Scheiben schneiden, dabei die Scheiben aber nicht ganz durch schneiden. Dann zwischen den Scheiben salzen, pfeffern, gut mit Senf einstreichen. Die Gurken vierteln, je 2 Stück zwischen die Scheiben legen. Die Zwiebeln teilen, in Ringe schneiden, ebenfalls dazwischen legen. Alles dann leicht zusammen drücken, mit einem festen Zwirn zusammenbinden. Das Suppengrün grob aufschneiden, in eine geölte Pfanne geben. Den Braten darauf legen, 30 min. bei 180° im Ofen anbraten. Dann mit 1L Wasser aufgießen, den Brühwürfel, das Tomatenmark dazu geben, verrühren. Das Ganze nochmals 90 min in den Ofen stellen. Räuberbraten thüringer art contemporain. Gelegentlich aufgießen. Soße bei Belieben mit Sahne binden, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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Schweinenacken in Scheiben schneiden (1 bis 2 cm dick), dabei die Scheiben aber nicht ganz durch schneiden. Dann zwischen den Scheiben salzen, pfeffern und den Braten gut mit Senf einstreichen und auch zwischen den Scheiben kräftig mit Senf füllen. Die Gurken vierteln, die Zwiebeln in Ringe schneiden und in die Zwischenräume füllen (reichlich). Ein weiteres mal mit Gewürzen (beliebig) bestreuen und mit dem restlichen Senf einreiben. Danach mit Schaschlik-Spießen zusammenhalten oder mit Zwirn zusammenbinden. Etwas Butter/Öl und evtl etwas Suppengrün in die Bratenpfanne geben, den Braten darauf legen und bei vorgeheiztem Ofen bei 180 bis 200 Grad (Umluft) ca. 30 min braten. Räuberbraten thüringer art gallery. Anschließend mit 500 ml bis 1000 ml Wasser übergießen und köcheln lassen. Den Knoblauch schneiden und ab und an den Braten mit der Soße übergießen und bei Bedarf Wasser hinzugeben. Den gesamten Braten noch ca. 90 min bei 180 Grad in der Röhre lassen. Soße n. B. mit Sahne binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmecken dazu Klöße/Kartoffeln mit Rotkraut.