Italien ist neben Frankreich das Land mit den meisten Käsesorten. Rund 400 verschiedene Sorten gibt es in Italien. Der wohl beliebteste und bekannteste Hartkäse ist der Parmesan. Dieser ist weit über die Grenzen Italiens hinaus berühmt und ist aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Denn über einen Teller Pasta gehört einfach ein wenig frisch geriebener Parmesan. Als würziger Ersatz wird auch gerne der Pecorino verwendet. Die italienische Käsekultur bietet aber noch viele interessante Weich-, Hart-, Schimmel- und Frischkäse an, auf die wir nicht mehr verzichten möchten. Neben den Klassikern Mozzarella, Gorgonzola und Mascarpone gibt es Fontina, Scamorza oder Stracchino. Noch nie gehört? Weiterlesen und Rezepte ausprobieren! Buon appetito. Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen Auberginen-Involtini mit Mozzarella Auberginen-Involtini mit Mozzarella sind eine Variante des italienischen Klassikers Parmigiana di melanzane. Ersatz für stracchino in english. Die Röllchen werden auf Tomatensugo serviert. Zum Rezept Hackfleischpfanne mit Pimientos Kleine Burger mit geschmolzenem Mozzarella auf Zucchetti, Pimientos de Padrón und Tomaten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch gut.
Mariniertes Gemüse mit Rosmarin-Krokant Kurz gebratene Zucchettizungen und Tomätchen werden mit Mozzarella und caramelisierten Rosamrinnadeln und Nüssen als Antipasto oder an einem Apéro serviert. Beeren-Mascarpone-Pizza Pizza als Dessert? Aber sicher! Der Teig wird mit Nüssen und Ahornsirup gebacken, dann kommen Vanille-Mascarpone-Creme und Beeren darauf. Schmeckt super! Tiramisù mit Beeren Der italienische Dessertklassiker mit Mascarpone und Löffelbiskuits, hier in einer sommerlichen Variante mit Johannisbeeren, Erdbeeren und essbaren Blüten. Waldbeerentörtchen Desserthäppchen, ideal auch für die Kaffeerunde. Mascarpone mit Zitronensaft und Limoncello parfümieren, auf Sablés streichen. Beeren daraufsetzen. Pizza Gorgonzola Es muss nicht immer Mozzarella sein. Hilfe brauche unbedingt ein Ersatz für ricotta ( gedacht war es für eine Zuchini Lasagne )?. Der norditalienische Blauschimmelkäse Gorgonzola gibt der Pizza mit Karotten und pikanter Sauce ein besonderes Aroma. Italienische Zitronentartelettes Tartelettes aus Mürbeteig oder Blätterteig mit Ricotta-Zitronen-Füllung und in Limoncello geköchelten Zitronenscheiben sind ein attraktives Dessert.
Piadine mit Salami und Fontina Das gefüllte italienische Fladenbrot ist das perfekte Fingerfood für die Party. Piadine in der Pfanne braten und mit Salami, Fontina und Rucola belegen. Auberginen-Arancini Auberginen-Aranci sind eine gelungene Überraschung als Vorspeise oder Fingerfood: In den frittierten Reiskugeln steckt eine würzige Gemüse-Käse-Mischung. Spaghetti mit Pecorino und Pangrattato Geröstetes Paniermehl (Pangrattato) mit Zitronenschale ist das knusprig-würzige Tüpfelchen auf dem i auf den Spaghetti mit einer sämigen Schafskäsesauce. Pasta al dente kochen So kocht man Pasta richtig! In diesem How-to-Video zeigen wir, wie Teigwaren nicht zusammenkleben und bissfest gelingen – so wie in der Trattoria. Kalorien für Stracchino Streichkäse (Frischkäse) - Fddb. Zum Video Noch mehr zu italienischem Käse Die Mozzarella und ihre Verwandten Mozzarella, Stracciatella, Burrata und Crescenza bereichern Salate und warme Speisen. Aber auch pur schmecken die italienischen Frischkäse wunderbar. Zur Story Extraharte Käse sind auch extra-würzig Sbrinz, Parmesan und Grana Padano reibt man gerne über Pasta.
Ich habe dafür eine Tarteform mit 30 cm Durchmesser aufgelegt, dann im Abstand von 1 cm zum Rand geschnitten. Die Teigplatte schnurrte bei mir auf etwa 30 cm Durchmesser zusammen. Die Teigplatte auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. In der Mitte einen achtstahligen Stern einschneiden, dabei einen Rand von etwa 7-8 cm lassen. Auf diesem Rand nun gleichmäßig die Zucchinischeiben, die zerteilten Zucchiniblüten, Tomaten (bei mir Schnittflätte nach oben) und Käsestückchen verteilen, salzen und pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Basilikumblättchen auflegen, dann die Spitzen des Sterns nach außen über die Füllung klappen. Eigelb und Milch verquirlen und die Sternzacken sowie unbelegten Teigrand bepinseln. Das Blech in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten (Original 20-25 Minuten) backen, bis der Teig gebräunt und aufgegangen ist. Ersatz für stracchino chocolate. Anmerkung Petra: leckere und ganz unkomplizierte Tarte, die optisch etwas her macht. Wir haben den Kuchen zu zweit als Hauptspeise gegessen, nach Belieben mit einem Salat.
Nun einfach die inneren Dreiecke über die Füllung nach außen klappen und mit Eigelb bepinseln. Für etwa 30 Minuten ab in den Ofen, das ermöglicht eine saubere Küche sowie eine kleine Verschnaufpause bei einem Gin Tonic und dann heißt es genießen 🙂 ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Provençalische Sonnentarte Kategorien: Kuchen, Pikant Menge: 2 bis 4 Personen Zutaten H TEIG 1 Butterblätterteig, rund ausgewellt ODER BLITZBLÄTTERTEIG (DOPPELTE MENGE) 250 Gramm Magerquark Weizenmehl Type 405 125 Eiskalte Butter; in Stückchen 1/2 Teel. Salz BELAG Olivenöl; zum Braten 2 klein. Zucchini; grün oder grün/gelb 3 Zucchiniblüten; Stempel entfernt 8 Kirschtomaten Mozzarella-Kugeln (P: 50 g Stracchino in -Stückchen) 50 Feta; in Stückchen Ricotta Pfeffer Basilikumblätter Olivenöl; zum Beträufeln (P: Basilikum-Olivenöl) ZUM BESTREICHEN Eigelb Essl. Milch Quelle modifiziert nach Bistro de Jenna Erfasst *RK* 24. Focaccia di Recco con Stracchino ……………………….. oder: Mit Käse gefüllte Teigfladen á la Stadt Recco (Ligurien) – Kochen am See. 07. 2017 von Petra Holzapfel Zubereitung Für den Blitzblätterteig Mehl, Salz, Quark und Butter in den Foodprocessor geben und pulsierend zu einem groben Teig mischen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und flach zusammendrücken, nicht richtig durchkneten – die Butter soll in Flöckchen erhalten bleiben. Den Teig rechteckig ausrollen und dann wie einen Geschäftsbrief dreifach zusammenfalten. Dies noch zweimal wiederholen, bis man einen glatten Teig erhält, einmal mehr schadet nicht. Falls er zu sehr klebt, 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und bis zur Verarbeitung kalt stellen. Das Rezept ergibt gut die doppelte benötigte Menge überschüssiger Teig kann eingefroren oder zu anderem Gebäck verarbeitet werden. Die Zucchini in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl braun anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Die Tomaten halbieren. Die Mozzarellakugeln halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Eine runde Teigplatte von etwa 32 cm Durchmesser ausschneiden.