Start » Desserts » Unfassbar luftiger Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott Original Kaiserschmarrn ist eine Delikatesse und neben dem Wiener Schnitzel eines der bekanntesten Gerichte aus Österreich. Mit unserem originalen Rezept zauberst du einen unglaublich weichen Schmarrn auf die Teller. Wir erklären dir, wie du Omas Kaiserschmarrn einfach hinbekommst. Damit er so schmeckt, wie du ihn vielleicht aus der Gourmetgastronomie kennst. Mit ein paar Kniffen schafft das jeder auch in der heimischen Küche. Kaiserschmarrn auch ohne Rosinen? Das originale Kaiserschmarrn-Rezept wird traditionell mit eingelegten Rosinen zubereitet. Omas kaiserschmarrn rezept . Dafür werden in Rum eingelegte Rosinen genommen. Wer einen alkoholfreien Kaiserschmarrn erhalten will, kann die Rosinen wie folgt einweichen: Gib etwas Rumaroma in etwas Wasser und lege die Rosinen darin über Nacht ein. Lege die Rosinen einfach etwa 30 Minuten in die Milch ein, die du später für den Teig verwendest. Nimm Traubensaft oder Apfelsaft. ©istock/ALLEKO Mineralwasser für Fluffigkeit?
1. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. 2. Hackfleisch in eine Schale geben. Alle Zutaten dazugeben und kräftig mit der Hand durchmengen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Die 3 Eier hartkochen (ca. 10 Minuten). 3. Den Teig auf einer Alufolie in ein Rechteck bringen. In die Mitte eine Kuhle drücken und die gepellten Eier einlegen. Dann einrollen (siehe Bilder). Alle Kanten gut "verschmieren"! Mit Eigelb bestreichen und in einer feuerfesten Form ca. 45 Minuten im Backofen garen. Sauce 4. Bacon und Zwiebeln in dem Oel anbraten (nicht verbrennen) mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt einlegen und 5 Minuten köcheln lassen. Kaiserschmarrn Rezept - Luftig leicht - Steirische Spezialitäten. Durch ein Sieb geben und den Soßenbinder einrühren. Zum Schluss noch etwas Pfeffer, Sahne und Butter nach Geschmack.
125 g Mehl 250 ml Milch 4 Eier 1 Prise Salz einige Tropfen Vanillearoma 2 EL Butter, zerlassen 50 g Zucker 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale Puderzucker zum Bestäuben Butter zum Anbraten Mehl mit der Milch verrühren. Kurz stehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier trennen und dann die Eigelbe mit dem Vanillearoma, 1 EL Zucker, der Zitronenschale und der zerlassenen Butter in die Mehl-Milch-Mischung einrühren. Das Eiweiß zusammen mit einem EL Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und dann unter die andere Teigmasse esslöffelweise unterheben. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Omas Kaiserschmarren - Rezept - GuteKueche.ch. Bei mittler Hitze so lange anbraten, bis die Unterseite hellbraun ist. Backofengrill einschalten - etwa 200°C Den Stil der Pfanne mit Alufolie umwickeln, dann die Pfanne auf die unterste Stufe des Backofens stellen und etwa 3 Minuten grillen, bis die Oberfläche es Teiges hellbraun ist. Den "Pfannkuchen" aus der Pfanne nehmen und entweder auf einen großgen Tellen oder ein Holzbrett legen.