Maison Quemener Unsere Familie baut seit langer Zeit Zwiebeln und Schalotten in Roscoff an. Roscoff ist eine kleine Stadt an der Nordküste des Finistère (in der Bretagne), die dank ihres milden und feuchten Klimas den Anbau vieler Gemüsepflanzen zulässt. Das Gemüse, auf das Roscoff am stolzesten ist, ist genau die Zwiebel: eine süße und fruchtige Zwiebel, die alle Gourmets glücklich macht. So sehr, dass sie 2009 eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) und dann 2013 eine Ursprungsbezeichnung erhielt. Hier verbrachten wir unsere Kindheit, zwischen dem Meer und den Zwiebeln und eingelullt von den englischen Geschichten unseres Vaters und unserer Großeltern, die dort bis Mitte der sechziger Jahre ihre Zwiebeln verkauften; die berühmten Johnnies. Roscoff zwiebel kaufen in holland. Schalotten ergänzen den Anbau von Zwiebeln sehr gut. Auch wenn sie zur gleichen Produktfamilie gehören, ist ihr Anbau sehr verschieden. Mein Bruder und ich sind in Roscoff aufgewachsen und haben die Ferien damit verbracht, unseren Eltern auf dem Hof zu helfen, insbesondere bei der Ernte.
In einem vorgeheizten Backofen bei 200 °C (am besten mit Ober- und Unterhitze) 40 Minuten lang backen. Um in der Zwischenzeit etwas zu naschen und um den Hunger im Zaum zu halten empfehlen wir leckere schwarze Oliven aus Südfrankreich. Sie können sich auch gern schon ein Glas Wein eingießen... Roscoff zwiebel kaufen in english. Am besten schmeckt der Zwiebelkuchen, wenn er warm bis lauwarm serviert wird und mit einem kühlen Wein genossen wird. Wir empfehlen Ihnen gleich zwei Weine, die hervorragend dazu passen. Unsere Weinempfehlung: Nummer eins ist der Alento Branco 2017 aus dem Alentejo: "Von hellgelber Farbe mit Aromen von Zitrusfrüchten und mineralischen Noten, im Mund harmonisch mit einer gut eingebundenen Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. " Unsere zweite Empfehlung war der Les Terrasses Blanc 2015 Château Pesquié, den wir aber aktuell nicht mehr führen. Stattdessen empfehlen wir den Bordeaux Supérieur blanc 2017 vom Château Argadens. "Ein frischer weißer Bordeaux, der mit einer kraftvollen Nase mit Noten von Mango und Ananas eröffnet, die von holzigen Eichen- und Vanille-Noten verstärkt werden.
Die Roscoff-Zwiebel schmeckt gut, sagenhaft gut sogar. Sie ist nicht scharf, sondern eher zart, fast süßlich. Schmackhaft, gut aussehend und gesund Die Roscoff-Zwiebel schmeckt gut, sagenhaft gut sogar. Sie ist nicht scharf, sondern eher zart, fast süßlich. Außerdem ist sie knackig und saftig. Dazu kommt eine unverwechselbar hübsche zartrosa Farbe – das Auge isst schließlich mit! Und dann ist sie auch noch sehr gesund, denn sie enthält einen hohen Anteil an den Vitaminen A, B und C. Das wussten seiner Zeit schon die Seefahrer, als sie von Roscoff aus, einer kleinen Hafenstadt Finistère in der Bretagne, auf große Fahrt gingen. Lange lagerbar Und nicht zuletzt lässt sich die Roscoff-Zwiebel ausgezeichnet lagern, bei guten Bedingungen bis zu neun Monate! Die lange Haltbarkeit der Knollen beruht auf der Natur der Zwiebeln selbst und auf der Ernte mit der Hand schon im August. Vom Kraut befreit trocknen sie danach zwei Wochen lang auf den Feldern in der Sonne. Rosa-Roscoff-Zwiebel AOC entdecken | Genusshandwerker. Anschließend werden sie geputzt und zu Zöpfen geflochten, um das Austreiben zu verhindern.
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Im Nordwesten der Bretagne wird traditionell eine rosafarbene Zwiebel angebaut, die früher von Roscoff aus nach England verschifft wurde. Eine der besten ihrer Art. Die Rose aus Roscoff. | Weinhalle. Name und Herkunft sind mittlerweile durch die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC gesichert. Die Rosa Zwiebel aus Roscoff wird traditionell zum Zopf gebunden und hält sich so einige Monate frisch. Im rohen Zustand ist sie äußerst geschmacksintensiv, gekocht wandelt sie sich zu einer feinen, leicht süßlich schmeckenden feinen Dame. Land Frankreich Region Bretagne Erzeuger Les Vergers Eustache, 1 Rue Provence, 94150 Rungis, Frankreich