Bei 180°C Ober- und Unterhitze ins vorgeheizte Backrohr schieben und für ca. 20-25 Minuten backen (Backdauer jedoch kontrollieren). Biskuit ist fertig, wenn es bei leichtem Antippen in die ursprüngliche Form zurückspringt. Nach dem Auskühlen mit Ribiselmarmelade bestreichen. Für die Creme 4 EL Multivitaminsaft mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Restlichen Saft aufkochen und das Puddingpulvergemisch einrühren. TK-Himbeeren zugeben und kurz kochen, bis die Flüssigkeit sich wieder aufklart. Die Masse auf das Biskuit streichen und erkalten lassen. Das Schlagobers mit Zucker aufschlagen. Schneewittchen schnitten rezept mit. Das Sahnesteif nach Anleitung dabei einarbeiten – auf den Kuchen streichen. Mit Butterkeksen belegen. Backtemperatur: 180°C Ober- und Unterhitze Backdauer: ca. 20-25 Minuten Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Zutaten Für 1 Blech Teig: 250 Gramm Butter (weich) 200 Zucker Päckchen Vanillezucker 5 Bio-Eier 375 Mehl 3 gestrichener TL gestrichene TL Backpulver 2 gehäufter EL gehäufte EL Kakaopulver (ungesüßt) EL Milch 700 Sauerkirschen (aus dem Glas; abgetropft) Buttercreme: Vanillepuddingpulver 500 100 Guss Zartbitterschokolade Pflanzenöl (neutral) Zur Einkaufsliste Zubereitung Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Eier nacheinander dazugeben und pro Ei eine halbe Minute unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen, über die Butter-Zucker-Masse sieben und gut unterrühren. Backblech mit Butter einfetten und zwei Drittel des Teiges gleichmäßig darauf verteilen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2) vorheizen. Kakao auf das übrige Drittel des Teiges sieben, Milch dazugeben und alles gut verrühren. Schneewittchen schnitten rezeption. Kakao-Teig mit einem Tortenspachtel auf den hellen Teig streichen. Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Die Dotter mit der anderen Hälfte des Zuckers (120g), dem Vanillezucker ein bisschen schaumig schlagen. Dann das Öl und das Wasser (Eierlikör) dazugeben und noch einmal richtig schaumig schlagen, bei mir dauert das immer so 20 Minuten in der Küchenmaschine. Ich für meinen Teil habe festgestellt, wenn ich die Massen so lange schlage, wird das Ergebnis um ein Vielfaches flaumiger und höher. Dann vorsichtig das Mehl und den Schnee unterheben. Am besten geht das mit einem Schneebesen. Bei 175 Grad – Ober/Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten backen. Zubereitung Belag: Den Himbeersaft (Sirup mit den Wasser vermischt) mit dem Puddingpulver aufkochen, die Himbeeren einrühren und das ganze auf das ausgekühlte Biskuit streichen. (Mit einem Backrahmen geht es besonders gut). Auskühlen lassen. Tipp: Wer die Kerne in der Masse nicht haben will, püriert die Himbeeren vorher und streicht sie anschließend durch ein Sieb. Schneewittchen-Schnitten - NÖN.at. (Idee von einer Leserin) Anschließend das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und auf die Himbeercreme streichen.
Dieses köstliche Schnittenrezept ist eines der Lieblingsrezepte meiner Kinder. Die Himbeermasse würden sie am liebsten direkt aus dem Kochtopf leerlöffeln. Die Masse reicht für ein Blech (Ich nehme immer eines von Zenker mit dem Backrahmen – da kann man direkt alles darauf machen und nichts rinnt vom Rand). Biskuit: 6 Eier 180g Kristallzucker 1Pkg Vanillezucker 1 Schuss kaltes Wasser 1 Prise Salz 180g Mehl 1 Msp. Backpulver Ribiselmarmelade Creme (Himbeerpudding): 1/3 Liter roter Multivitaminsaft 500g TK-Himbeeren 6 EL Kristallzucker 1 Pkg Vanillepuddingpulver Deko: 1, 5 Becher Schlagobers 1 Pkg Sahnesteif 2 EL Staubzucker 20 Butterkekse (für größere Bleche etwas mehr) Zubereitung: Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Wasser gut aufschlagen (die Masse sollte sehr voluminös und fluffig sein). Mehl und Backpulver versieben. Pin auf Kleingebäck/Törtchen. Mehl unter die Eiermasse heben. Nicht zu viel rühren, aber es sollten auch keine Mehlnester mehr vorhanden sein. Auf das befettete und bemehlte Backblech streichen.