Zutaten Für 2 Portionen 1 Stange Stangen Lauch (Porree) Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Stiel Stiele Koriander Dill Dose Dosen weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht) 0. 5 TL Korianderkörner Tomatenmark (Harissa-Gewürzmischung) (gehackte Tomaten, 400 g) 200 Milliliter Gemüsebrühe Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Prise Prisen Zucker Zitronensaft 4 Eier Zur Einkaufsliste Zubereitung Porree putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Öl erhitzen, Porree und Knoblauch darin 6 Minuten zugedeckt dünsten, gelegentlich umrühren. Kräuter abspülen, trocknen, kleiner zupfen. Bohnen im Sieb abspülen. Koriandersaat im Mörser zerstoßen. Tomatenmark, Koriander und Harissa zum Porree geben, 1 Minute dünsten. Tomaten, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Aufkochen, Bohnen zufügen, 5 Minuten zugedeckt kochen. Bohnen mit einem Stampfer etwas zerkleinern. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Löffel 4 Mulden in den Eintopf drücken. Bohnen mit ei tv. Eier einzeln aufschlagen, jeweils in eine Mulde geben.
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