Insgesamt wirst du aber mit einer Gardauer von 2-3 Stunden rechnen müssen. Ich empfehle dir also entweder von Zeit zu Zeit mit einem Einstechthermometer die Temperatur zu messen oder aber (das funktioniert mit der Moesta-BBQ Rotisserie hervorragend) dauerhaft ein Thermometer in die Ente zu stecken und so die Temperatur zu überwachen. Gemessen wird in der Keule. Die Zieltemperatur liegt bei 85 Grad. Moesta-BBQ 10093 Rotisserie-Set mit Smokin' PizzaRing – Drehspieß mit kabellosem Batterie-Motor für Kugel-Grills 57cm Ø Ausdauernd – Eine Batterieladung reicht für bis zu 24h Rotations-Betriebsdauer (Batterie nicht im Set enthalten). Zudem kannst du optional auch ein 230V Netzteil für noch mehr Power erwerben Vielseitig - Mache deinen Kugelgrill zu einem automatischen Hähnchen-Grill oder Smoker. Mit dem original Moesta Rotisserie-Set wird das Grillgut gleichmäßig von allen Seiten schonend knusprig gegrillt Praktisch – Serviere Geflügel, Spieß-Braten und Co. Weihnachtsrezept vom Grill | Gefüllte Ente mit Beilage und Sauce. ganz ohne Kabelsalat, denn das Thermometer-Kabel liegt in der Spießführung und dreht sich einfach mit (Inkl. Magnet-Halterung für das Thermometer) Flexibel - Passend für Kugel- und Kettle-Grills mit einem Durchmesser von 57cm und Marken wie z.
Ich habe so etwa 1 1/2 Esslöffel davon auf die gesamte Ente verteilt und etwas einmassiert. Damit die Flügel und die Schenkel eng am Körper anliegen, habe ich diese noch mit etwas Metzgerfaden fixiert. Bis es jetzt endgültig losgeht, legen wir die Ente nochmal für 2 Stunden zurück in den Kühlschrank. Im Übrigen empfehle ich dir eine kleine Edelstahlschale zu nutzen, in die du die Ente zum Würzen hineinlegst. Dann ist es später nicht so viel Arbeit beim Aufräumen bzw. Saubermachen. Die Schale kannst du dann auch im Grill nutzen. Ente würzen Kugelgrill mit Rotisserie und Kohle vorbereiten Rechtzeitig bevor es losgeht, solltest du dein Kugelgrill Setup fertigstellen. Ich hatte wie gesagt das Moesta-BBQ Set mit der Rotisserie im Einsatz, welches ich dir hier im Blog ja schon öfter vorgestellt habe. Einen kleinen Überblick über das Zubehör findest du in diesem Blog Beitrag. Zurück zu unserer knusprigen Ente bzw. zum Kugelgrill. Das Setup des Kugelgrills ist ganz simpel. Ente grillen drehspieß en. Du benötigst einen Anzündkamin (AZK) mit guten Grillbriketts, damit du zwischendurch keine Kohle nachlegen musst.
Das verleiht ihr später die knusprige Haut. Bei einer Kerntemperatur von 80°C wird das noch einmal wiederholt. Bei einer Kerntemperatur von 85°C ist die Ente fertig. Wer möchte, kann sie nun noch mit Honig einpinseln und noch ein paar Minuten bei komplett geöffneten Lüftungen weiter backen. Als Beilagen passen natürlich Rotokohl und Klöße oder Spätzle, oder wie ich es heute mal gemacht habe, mit dunkler Erdnusssauce und Zwiebelbrot. Ente grillen drehspieß in de. Viel Spaß beim Nachmachen! 🙂
Mit einer Spitzen Nadel (Thermometer) die Haut der Ente rund herum leicht einstechen. Dabei aufpassen, dass nicht ins Fleisch gestochen wird. Außen auf die Ente etwas Olivenöl geben und verreiben. Anschließend die Ente mit dem Gänse- und Entenbraten Gewürz würzen und leicht einmassieren und für 2-3 Stunden einziehen lassen. Den Kugelgrill mit einem Anzündkamin Grillbrikets auf circa 180 Grad einregeln. Zwischen beiden Kohlekörben im Grill eine Schale mit Wasser platzieren. Die Ente ist fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von rund 85 Grad hat. Während die Ente auf dem Grill gart, das Wasser kurz aufkochen und die 3 EL Salz darin auflösen. Die Flüssigkeit abkühlen lassen. Wenn die Ente etwa 70 Grad hat, diese rundherum kräftig mit dem Salzwasser einsprühen oder einpinseln. Bei 80 Grad wird diese Prouzedur wiederholt. Wenn die Enten die o. Knusprige Ente von der Rotisserie (Drehspieß) - LivingBBQ.de. g. 85 Grad erreicht hat, kurz ruhen lassen und anschließen servieren.
B. Weber, Rösle oder Napoleon. Am besten mit Kohle und Moesta-BBQ PowerBricks Hartholz Briketts befeuern Moesta BBQ – Wir stehen für ein neues Grillerlebnis, made in Ostwestfalen. #grilldifferent dank innovativer Grills (Sheriff/Bandit), Add-Ons (Pizza-Ring, Rotisserie, Churrasco) und passendem Zubehör Wie wird die Haut der Ente schön knusprig Damit die Haut schön knusprig wird, benötigst du nichts weiter als Salzwasser. Einfach 150 ml Wasser aufkochen und darin dann 3 EL einfaches Salz auflösen. #368: Klassiker: Ente vom Drehspieß - YouTube. Das Salzwasser auskühlen lassen und entweder in eine Sprühflasche umfüllen oder später dann mit dem Pinsel auftragen. Ab einer Temperatur von ca. 70 Grad kannst du die Ente das erste Mal rundherum kräftig einsprühen. Das Ganze wiederholst bei rund 80 Grad nochmal. Bei 85 Grad holst du die knusprige Ente von der Rotisserie und lässt sie ein paar Minuten ruhen. Mit einer Schere noch den Metzgerfaden abscheiden und dann kann sie tranchiert werden. Ich habe zwar auf die Sauce verzichtet, aber wenn du eine Sauce dazu machen möchtest, würde ich einen Bund Wurzelgemüse in einer Pfanne anrösten und mit in die Tropfschale unter die Ente legen und mit etwas Wasser auffüllen.