Ein Gedicht! In der Küche der Alm kommen Mandeln dazu und auf Wunsch auch in Rum getränkte Rosinen. Die verleihen dem Schmarrn einen besonderen Geschmack. Zu guter letzt wird er auch noch karamellisiert… Sehr, sehr gut. Danke für deinen Hinweis Angelika. Kaiserschmarrn wie auf der hütte freilassinger hütte passauer. Die Hütte hat übrigens im Sommer und Winter offen. Ich empfehle dir den Besuch mit der Fackelwanderung durch die berühmte Partnachklamm zu verbinden. Hier die Bilder und Beschreibung unserer Winterwanderung oben auf der Alm haben wir dann natürlich Kaiserschmarrn gegesen und ALM FONDUE! > so ist es auf der Kaiserschmarrn Alm in Garmisch Partenkirchen > unsere Eindrücke von der Fackelwanderung Partnachklamm Fackelwanderung Partnachklamm Auf der Kaiserschmarrn Alm Partnachklamm mit Eis Kaiserschmarrn auf der Binsalm Sehr sehr gut war letzte Woche der Kaiserschmarrn auf der Binsalm. Eine leichte Wanderung führt vom Naturdenkmal Großer Ahornboden zur schönen Alm im Karwendel. Ideal mit Kindern, du kannst hier oben sogar eine Hüttenübernachtung planen!
Damit die Butter nicht zu braun wird, den Kaiser immer wieder drehen, bzw. schon mit dem Zerkleinern anfangen, während die Butter schmilzt. Ich nehme zum stückeln immer zwei Holzkochlöffel ohne Rundung, sondern einer gerade Kante (Pfannenwender) Puderzucker drüber, Apfelmus oder Zwetschgenröster dazu und schon geht das Schlemmen los! Die Kaiserschmarrn Köchinnen beim Probieren. Tipps für den perfekten Kaiserschmarrn von der Hütte 1. Sparts ned mit den guten Sachen wie Eier, Zucker und Butter, denn sonst schmeckt er ned. Nehmts aber ned zu vui Eier, sonst schmeckt er wia a Omelette. 2. A guader Kaiser braucht viel Zeit in der Pfanne. Oiso ned hudeln! Kaiserschmarrn auf einer Hütte in Österreich- lecker, aber wie gemacht. Schön langsam braten und mit viel Liebe und viel Gfui 😉 3. Wenns beim ersten Moi no ned so klappt hod, ned aufgem sondern glei numoi probieren. Abstieg nach dem Kaiserschmarrn Abend. Blick von der Breitenberg Hütte bei Nacht. Christine's Hütten Kaiserschmarrn Rekord "Das absolute Highlight war an einem Abend 94 Kaiserschmarrn!!! Ich sag Euch eins: NIE WIEDER!
Die Rosinen abgießen und zum Teig geben. Den Eischnee unter den Teig heben. Dabei aufpassen, rechtzeitig aufzuhören, damit die Luftigkeit des Eischnees erhalten bleibt. Es muss keine perfekt glatte Masse ergeben. Die Butter in einer großen, flachen, ofenfesten Pfanne schmelzen lassen, und dann den Teig langsam eingießen und ausbacken, bis er von unten goldbraun ist. Den Teig vierteln, die Viertel wenden und noch 1-2 Minuten weiterbakcen. Nun die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C für ca. Kaiserschmarrn wie auf der hütte voller liebe. 5 Minuten geben, sodass der Teig fertigbacken kann. Die Pfanne wieder aus dem Ofen nehmen und zurück auf den noch heißen Herd stellen. Den Kaiserschmarrn mit etwas Zucker bestreuen und mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke zerreißen. Mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!