Eine leckere Couscous-Bowl mit Edamame, Lachs & Hummus mag ich einfach so gerne. Das tolle ist, dass man eine leckere Bowl so facettenreich variieren kann. Für solche Bowls bereite ich gerne Couscous-, Bulgur oder Reissalate zu. Dazu dann eben noch, was der Kühlschrank so hergibt. Ein perfektes Meal-Prep on top! Bereite gleich die doppelte Menge zu und so hast Du auch auf der Arbeit ein tolles Mittagessen. Couscous-Bowl mit Edamame, Lachs & Hummus Vom Couscous-Salat mache ich immer eine wesentlich größere Menge als 2 Portionen. Denn das schmeckt auch nach 2 oder 3 Tagen noch zum Grillen oder einfach als Beilage zum Abend- oder Mittagessen. Das Gemüse für eine Bowl schneide ich grundsätzlich per Hand. Denn in der Tat könnte man Zutaten wie Paprika oder Frühlingszwiebeln auch im Thermomix® schreddern – allerdings wird mir das persönlich nicht akkurat genug. Ich möchte nämlich in so einem Salat superkleine Stücke. Wie sagt man so schön…das Auge isst schließlich mit. Im Thermomix werden leider Gemüsestücken unterschiedlich groß.
Zeit, von nun an wieder mehr auf die Ernährung zu achten. Wieder viel mehr, vor allem Gesundes, selbst zu kochen. Aus diesem Grund gab es gestern als Einstieg eine Salad Bowl mit Couscous, Grillkäse und Pfirsich. Die Salad Bowl ist schnell zubereitet, schmeckt lecker und man ist danach satt. Rezept für 1 Portion Zubereitungszeit: 10 Minuten 1 Pkg. "Kochen leicht gemacht"* – Grillkäse mit Kräutern (= 120g Grillkäse) 1 EL Pflanzenöl 1 Pkg. "Kochen leicht gemacht"* – Garten Salat (= 2 Handvoll Salat) 1 Pkg. "Kochen leicht gemacht"* – Paprikarahmsauce (ca. 100g Sauce) 1 Pkg. "Kochen leicht gemacht"* – Couscous mit Gemüse (ca. 100g Couscous mit Paprikawürfel) 1 mittelgroßen Pfirsich 1 EL Mandelblättchen Salz & Pfeffer Den Garten Salat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und anschließend vom Ofen ziehen und auskühlen lassen. Den Couscous mit Gemüse mit 1 EL Wasser in der Pfanne erwärmen. Sobald das Wasser aufgesogen ist, den Couscous vom Ofen ziehen und etwas auskühlen lassen.
Welche Zutaten braucht man für eine Salat-Reis-Bowl mit Couscous? Du benötigst folgende Zutaten: 100 g Couscous 100 g Schwarzen Reis. Du kannst auch eine andere Reissorte verwenden. 1 Dose Thunfisch 1 hartgekochtes Ei Dazu in den Mengen, die du gerne haben möchtest: Erdbeeren Mandarinen Karotten Rote Zwiebeln Frühlingszwiebeln Baby Romana Salat Ein paar Blätter Feldsalat Sesamkörner Optional: Einige Radieschen. In Scheiben geschnitten. Für das Honig-Senf-Dressing: 2 El Weißwein Essig 4 El Öl 1 TL Senf 1 TL grober Senf 2 TL Honig 1 TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst. Wie macht man eine Salat-Reis-Bowl mit Couscous? Zunächst den Reis nach Packungsanleitung kochen. (Das dauert bei schwarzem Reis etwa 40 Minuten) Den Couscous mit der gleichen Menge heißem Wasser, einer Prise Salz und 1 TL Olivenöl mischen und 5-8 Minuten lang ziehen lassen.