Der Duft von lauwarmen Brötchen und frisch gebrühtem Kaffee - ein unwiderstehliches Duo, das zum Aufstehen verführt. Weil wir von diesem Aroma nicht genug bekommen können, auch wenn unser Lieblingsbäcker gerade nicht geöffnet hat, backen wir unsere Brötchen ab sofort selbst - über Nacht und ganz ohne Stress. Bircher-Müsli: Rezepte zum Selbermachen Das Rezept für Brötchen über Nacht Brötchen backen ist einfach - vor allem wenn wir die Brötchen über Nacht gehen gelassen und sie am nächsten Morgen in den Backofen schieben. Eine knackige Rinde und eine lockere Krume - so muss Frühstücksliebe schmecken. Egal ob für das Samstagfrühstück oder den Sonntagsbrunch - unser Rezept für schnelle Brötchen gelingt immer. Veredel die kleinen Köstlichkeiten mit einer hausgemachten Marmelade oder genieße sie zu einem selbst gemachten Müsli. Für acht Brötchen brauchst du: 500 g Weizenmehl 350 ml lauwarmes Wasser 25 g frische Hefe (1 Päckchen Trockenhefe) 1, 5 TL Salz So funktioniert es: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Also kalt, dafür längere Reifezeit oder warm, dafür kürzere Reifezeit. Dennoch kann nicht jeder Teig, den man normalerweise zum Gehen warm stellen muss auch mit der Übernachtgare kalt verarbeitet werden. So einfach ist es leider nicht. Diese Weizenbrötchen machen nicht nur die Aufbackbrötchen aus dem Supermarkt überflüssig und sparen dadurch jede Menge Plastikverpackungsmüll. Die Brötchen schmecken auch noch um einiges besser und können relativ schnell hergestellt werden. So ist es mit wenigen Zutaten möglich herrlich duftende Brötchen zu backen. Die Brötchen schmecken mindestens so gut wie vom Bäcker. Probiert es unbedingt mal aus! Weizenbrötchen über Nacht Diese Weizenbrötchen machen fast keine Arbeit und lassen sich am Vorabend mit wenig Zeitaufwand gut vorbereiten. Am nächsten Morgen gibt es dann frische Brötchen, die viel besser schmecken als jedes Aufbackbrötchen und mindestens genauso gut wie vom Bäcker. Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 10 g frische Hefe 1 TL Salz 360 ml Wasser, lauwarm optional: 1 TL Backmalz Anleitung Step 1 Das warme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Da habe ich auch mein letztes Mehl gekauft 😉 Danke für den Tipp. LG Klara Ja prima…siehst Du, dann hat es geklappt! Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachbacken. Sandy Elena Hallo, das ist ein tolles Rezept. Ich probiere es grade aus. Der Teig fühlt sich richtig gut an. Nun hab ich eine Frage muss ich den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen oder bei Zimmertemperatur? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen Herzliche Grüße Hallo Elena, Kühlschrank muss nicht unbedingt sein. Kühle Garage oder Keller tuts auch. Hab´s jetzt noch mit ins Rezept mit aufgenommen. LG Sandy Wow, das Brot sieht großartig aus – so schön fluffig innen 🙂 ich liebe es Brot selbst zu backen. Mit Bärlauch habe ich es noch nie probiert. Danke für die Inspiration! Liebe Grüße, Frances 🙂 Hallo Frances…das Brot war perfekt! Selbstgebackenes Brot ist einfach grandios. Und man kann es mit allen Kräuter backen. Wir lieben das! Liebe Grüße, Sandy Hi, das Brot sieht toll aus. Ich liebe Brotrezepte welche so einfach umzusetzen sind.
Sas Blech in eine saubere Mülltüte schieben. Die Tüte etwas aufblasen, damit sie nicht an den Brötchen klebt und verschließen. Über Nacht (ca. 10 Stunden) gehen lassen. Am nächsten Morgen den Backofen auf 220°C vorheizen und die Brötchen für 14-15 min mit Dampf backen (oder bei 190°C und Umluft). Dies ist mein Beitrag zu Susans wöchentlichen Yeastspotting!
Ein Sonntagsfrühstück ohne vernünftige Sonntagsbrötchen ist nur halb so viel wert und das wissen wir alle. Nach vielen Test und unzähligen Versuchen habe ich Brötchen für lange Zeit zu "nicht mein Ding" erklärt und einfach keine mehr gebacken. Neulich überkam es mich dann aber doch wieder. Ich dachte mir, dass es doch nicht so schwierig sein kann gute Brötchen zu backen. Und siehe da, ich hatte recht! Abends vorbereiten, morgens backen Dieses Brötchenrezept brilliert nicht nur durch super leckere, fluffige und aromatische Brötchen, sondern auch durch schiere Einfachheit. Du kannst den Teig am Samstagabend (oder an jedem anderen Wochentag – eben am Abend bevor du mega geile Brötchen frühstücken möchtest) ansetzen, über Nacht in der Küche stehen lassen und am nächsten Morgen innerhalb von 90 Minuten deine Brötchen auf dem Tisch haben. Genial oder? Einfach Brötchen backen Wie du sicher schon weißt hängen beim Backen die drei Kernfaktoren: Triebmittel, Temperatur und Zeit, untrennbar zusammen.