All diese unterschiedlichen Kühltheken haben eines gemeinsam: Sie kühlen und präsentieren Lebensmittel. Wo aber liegt denn der Unterschied zwischen beispielsweise einer Fleischtheke und einer Fischtheke? Warum gibt es Theken mit unterschiedlichen Temperaturbereichen? Lebensmittel haben unterschiedliche Temperaturbereiche, bei denen sie gelagert und präsentiert werden müssen. Kühltheke günstig online kaufen | Gastprodo. So muss den frischen Fisch eine Temperatur von 0°C bis 2°C umgeben. Ebenso wie Hackfleisch. Generell sagt man bei sonstigen Fleisch- und Wurstwaren, dass die Lagertemperatur bei zwischen 2°C und 4°C liegen sollte. Eine steckerfertige Fischkühltheke hat demnach einen anderen Temperaturbereich als eine Kühltheke für Fleisch. Verarbeitung und Material Ein weiterer Unterschied findet sich im Material. Bei einer Fischtheke – bzw. bei allen Kühltheken in denen vorrangig säure- und/oder salzhaltige Produkte gekühlt werden – ist der Verdampfer bestenfalls speziell beschichtet und die weiteren Bestandteile besonders korrosionsbeständig.
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Die Kühlarten einer Gastro-Kühltheke Für Gastro-Kühltheken gibt es je nach Funktion und Anforderung verschiedene Kühlarten. Eine Kühlvitrine etwa verfügt über eine andere Kühlart als Arbeitsschränke für Gastro-Küchen, eine Verkaufstheke oder eine Frischwarentheke. Es wird zwischen stiller Kühlung, Unterbaukühlung und Umluftkühlung unterschieden. Jede Kühlart hat für ihren speziellen Einsatzbereich Vorteile. Die stille bzw. statische Kühlung zum Beispiel ist besonders für offene Geräte zur Kühlung von Lebensmitteln und Speisen geeignet. Freikühltheken werden somit mit einer stillen Kühlung ausgestattet. Die in der Regel unverpackt präsentierten Lebensmittel trocknen bei der stillen Kühlung nicht so schnell aus. Kühltheke für salat roh. Solche Geräte arbeiten zudem recht leise. Umluftkühlung hingegen gewährt eine gleichmäßige Temperatur im gesamten Innenraum eines Kühlgeräts. Werden solche Kühltheken für die Gastronomie geöffnet und wieder geschlossen, wird die gewünschte Temperatur im Innenraum schnell wiederhergestellt.
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