Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Sellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Zwiebeln waschen und halbieren. Hühnerbrühe kochen – Schritt 2: Die Brühe unbedingt mit kaltem Wasser aufgießen Eine Zwiebel in einem großen Topf ohne Fett auf den Schnittseiten ca. 3 Minuten rösten, herausnehmen. Öl in dem Topf erhitzen. Hühnerbrühe und Fonds einwecken/einkochen. Suppengrün darin andünsten. Kräuter, Zwiebeln, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter zugeben und Huhn daraufsetzen. Mit ca. 3 Liter kaltem Wasser (so dass das Huhn bedeckt ist) aufgießen, mit Salz würzen und aufkochen. Hühnerbrühe kochen – Schritt 3: Damit die Brühe nicht trüb wird, sollte das, an der Oberfläche geronnene Eiweiß, abgeschäumt werden Bei schwacher Hitze die Hühnerbrühe ca. 1 1/2 Stunden leicht köcheln. Dabei gelegentlich den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschäumen. Hühnerbrühe kochen - Schritt 4: Beim Passieren werden die flüssigen Bestandteile der Hühnerbrühe von den groben getrennt Huhn mit einer Fleischgabel herausnehmen und abkühlen lassen.
TK Suppenhuhn auftauen lassen, das Huhn gut waschen und in den Schnellkochtopf legen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Die Gewürze hinzufügen. Wasser bis zur markierten maximalen Füllhöhe des Topfes zufügen. Den Schnellkochtopf schließen und erhitzen, bis der mittlere Kochring erscheint. Dieses 90 Minuten beibehalten. Dann den Topf vom Herd nehmen und abdampfen. Das Suppenhuhn entnehmen und das weiche Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Das weiche Gemüse abseihen. Das Fleisch wieder in die Suppe fügen. Die Suppe nochmals abschmecken, nach Geschmack noch etwas Curry zufügen. Die Suppe schmeckt lecker mit Nudeln. Sie kann portionsweise eingefroren werden.