Zubereitungsart Schritt1 Die Mandeln in einer Stielpfanne ohne Fett leicht anrösten und auf Küchenpapier auskühlen lassen. Schritt2 Die Schokoladensorten getrennt, mit jeweils 15 Gramm Butter in einem heißen Wasserbad schmelzen und mit dem Lebkuchengewürz abschmecken. Schritt3 Jede Mandel einzeln mit einer Gabel in die Schokolade tunken und überziehen. Etwas abstreifen und nebeneinander auf Backpapier abkühlen und fest werden lassen. Danach in dem Kakao wälzen und mit Puderzucker bestäuben. Weihnachtsmandeln selber machen mit. Durchschnittliche Bewertung (0 / 5) 0 5 0Personen bewerteten dieses Rezept Download PDF Verwandte Rezepte: Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika Bananenwaffeln Grünkohl Chips Weihnachtliche Baumkuchenspitzen Honigkuchen-Rumkugeln mit Ananas
1 Stunde Backdauer: 15 Minuten Rezeptmenge: 400g Weihnachtsmandeln Spezielles Zubehör: ein Sieb Zutaten: 200g blanchierte Mandeln, 200g blonde Schokolade (hier: Valrhona Dulcey), 100g Puderzucker, 30g Zucker, 20g Wasser, 2 TL Zimt, ein halber TL Kardamom, ein halber TL Piment Schritt 1: Mandeln karamellisieren Zutaten: 200g blanchierte Mandeln, 30g Zucker, 20g Wasser Den Backofen auf 160°C vorheizen. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit dem heißen Zuckersirup übergießen. Weihnachtsmandeln selber machen es. Anschließend vermengen. Die mit Zuckersirup benetzten Mandeln auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier abgedeckt wurde, geben und gleichmäßig verteilen. Die Mandeln ca. 15 Minuten im Ofen karamellisieren. Im Anschluss die karamellisierten Mandeln vollständig abkühlen lassen. Schritt 2: Puderzuckermischung vorbereiten Zutaten: 100g Puderzucker, 1 TL Zimt, ein halber TL Kardamom, ein halber TL Piment Den Puderzucker zusammen mit den gemahlenen Gewürzen sieben und in eine Schüssel geben.
Aber hier das feine Rezept für weihnachtliche Schokomandeln, das mein Mann nach erster Testkostung mit "mega" als Qualitätsurteil besiegelte: Rezept für weihnachtliche Zimt-Schokomandeln Zutaten: 300g ganze Mandeln mit Schale 150g hochwertige Zartbitterschokolade in groben Stücken 1, 5 TL gemahlener Zimt optional: 1 Msp Lebkuchengewürz ca. 150-200g Puderzucker Zubereitung: Vorab: Wichtig ist fürs Gelingen, das Timing einzuhalten. Denn wer sofort geschmolzene Schokolade und Puderzucker gleichzeitig zu den Mandeln gibt, wird ein kleines Wunder erleben. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen. Die Mandeln darauf verteilen. Die Mandeln auf mittlerer Einschubleiste ca. 10 Minuten lang rösten. Unterdessen über einem Wasserbad (am besten mit einem solchen Wasserschmelzkessel * Partnerlink) die Schokolade schmelzen lassen. Dabei darf die Unterseite der Schüssel nicht das Wasser im Topf berühren. Weihnachtsmandeln - meergruenes by Mareike Kriesten. Zwischendurch gerne ab und an mal umrühren. Ist die Schokolade geschmolzen, 1/2 TL des Zimt dazu geben, gut verrühren und zur Seite stellen, damit die Schokolade etwas abkühlt und somit auch wieder ganz leicht etwas fester wird.