Eigentlich sind wir keine großen Kartoffelfans. Aber bei einigen Kartoffelgerichten kommen wir doch ins Schwärmen. Unser Lieblingskartoffelgericht sind im Ofen gebackene Kartoffelspalten mit frischen Rosmarin. Diese haben wir auch für unser Tapas-Mittagessen im August zubereitet. Die Zubereitung der Kartoffelspalten ist echt simpel: Einfach Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer & frischem Rosmarin würzen. Das Ganze auf einem Blech oder einer Auflaufform verteilen und im Ofen backen. Nach einigen Minuten könnt ihr dann die knusprigen würzig duftenden Kartoffelspalten auftischen. Falls ihr keinen frischen Rosmarin zur Hand habt, könnt ihr auch getrockneten Rosmarin oder getrocknete Kräuter der Provence nehmen. Wir verwenden die Kartoffeln mit Schale, daher nehmen wir nur Kartoffeln aus ökologischem Anbau oder Eigenanbau. So bleiben die ganzen Vitalstoffe unter der Schale erhalten und wir sparen uns Zeit. 😉 Die Kartoffelspalten schmecken pur sehr lecker. Aber auch mit Avocadocreme, Sauerrahm oder Hummus als Dip sind sie köstlich.
normal 4, 23/5 (92) Blumenkohlbombe 30 Min. normal 4/5 (4) Saltimbocca alla romana mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen Kalbschnitzel mit Salbei und Parmaschinken, ohne Alkohol 35 Min. normal 4/5 (3) Rinderbäckchen in Spätburgunder geschmort mit Sellerieragout und gefüllten Kartoffelklößen 180 Min. pfiffig 3, 71/5 (5) Herbstliches Ofengemüse mit Roquefortcreme einfach zubereitet 30 Min. simpel (0) Marinierte Lammlachse mit Kürbisspalten und frittiertem Süßkartoffelstampf aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 16. 21 70 Min. normal (0) Lammfilet mit Jus, dazu Tomaten, Spargel und Artischocken aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 04. 05. 21 270 Min. pfiffig 3, 67/5 (4) Huhn im Herbst 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Mariniertes Hähnchen mit Kräutern, Knoblauch und kleinen Kartoffeln 35 Min. normal 3, 25/5 (2) Schwados Kartoffelpfanne 35 Min. simpel 3/5 (1) Mediterran angehauchtes Ofengemüse 30 Min. normal Schon probiert?
Das Ganze mit dem gehackten Rosmarin bestreuen und nach Geschmack salzen und pfeffern und im Ofen auf der mittleren Schiene bei 160 Grad (Umluft) 45-50 Minuten garen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. TIPP: Man kann statt Rosmarin auch andere Kräuter nehmen oder je nach Geschmack auch andere Gewürze wie bspw. Paprika mit in die Mischung geben. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen mit Hüttenkäse Zutaten Rosmarinkartoffeln für 2 Personen: 1 kg kleine Kartoffeln, festkochend, mit dünner Schale 400 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse) 4 bis 5 Rosmarinzweige eine Zitrone einen Schuss Olivenöl einen Schuss Leinsaat-Öl grobes Meersalz (z. B. Fleur de Sel) schwarzer Pfeffer aus der Mühle Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen - so geht's Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken. Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen, halbieren oder vierteln - je nach Größe, in eine große Schüssel geben, großzügig mit Salz und Rosmarinnadeln bestreuen, einen Schuss Olivenöl zugeben, gut verrühren und wenige Minuten marinieren lassen. Anschließend die Rosmarinkartoffeln flach nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, möglichst mit den Schnittflächen nach oben verteilen und das Backblech für 20 bis 25 Minuten ins untere Drittel des Backofens schieben. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse mit Salz, großzügig Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und einen großen Schuss Leinöl unterrühren.
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