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Für den Quark-Öl-Teig Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verarbeiten. In Folie wickeln und bei Zimmertemperatur zur Seite stellen. Für die Füllung den Rhabarber waschen, evtl. die Haut abziehen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Himbeeren verlesen, TK-Ware unaufgetaut verwenden. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Rhabarber-Himbeer-Baiser-Torte » Echtes Essen. Eine Springform (18 cm) fetten. Den Teig in die Form geben und mit den Fingern zu einem Boden flach drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teigboden mit Bröseln bestreuen. Den Rhabarber und die Himbeeren darauf verteilen, mit Vanillezucker bestreuen. Den Kuchen im Ofen ca. 25 Min. backen. In der Zwischenzeit für die Baisermasse das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse ganz dick-cremig ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse locker darauf streichen. Bei gleicher Temperatur weitere 5 Min. backen, bis das Baiser zart gebräunt ist.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baisermasse wellenförmig auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Rhabarberkuchen mit Baiser - Rezept von Backen.de. Nach Belieben mit Amarettini, Himbeeren und Minze verziert servieren. Ergibt ca. 24 Stücke Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 220 kcal 920 kJ 4 g Eiweiß 9 g Fett 32 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 3 von 26 Gib 250 g Weizenmehl, 150 g Butter (weich), 90 g braunen Zucker und 1 TL Vanillepaste in eine Rührschüssel. 4 von 26 Verrühre alles mit den Knethaken des Mixers. 5 von 26 Verknete den Teig zu einer festen Kugel und leg ihn für die Zeit, in der du die Füllung vorbereitest, in den Kühlschrank. 6 von 26 Jetzt geht es mit 1 kg Rhabarber weiter. Wasche ihn und entferne auf einem Brettchen die Enden mit einem kleinen, scharfen Messer. Rhabarber himbeer kuchen mit baiser. 7 von 26 Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und gib diese in eine Rührschüssel. 8 von 26 Gib mit den Fingern etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsfläche und verteile es. 9 von 26 Rolle mit einem Nudelholz zwei Drittel des Teiges zu einem Kreis in der Größe des Pie-Bodens aus. 10 von 26 Leg den Teig in deine vorbereitete Form. 11 von 26 Forme aus dem restlichen Teig zwei etwa 20 cm lange Rollen. 12 von 26 Leg diese an den Rand und drücke sie an die Form. 13 von 26 Schnapp dir 2 Rührbecher und trenne 2 Eier (Größe M).
Eine perfekte Liaison aus säuerlichem Rhabarber, rosa Himbeeren und einer zuckersüßen, luftigen Haube aus zartem Baiser. Rezeptinfos Portionsgröße Für 1 Springform von 20 cm Ø (8 Stück) Zubereitung Für den Quark-Öl-Teig Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und bei Zimmertemperatur zur Seite stellen. Für die Füllung den Rhabarber waschen, putzen, evtl. die Haut abziehen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Himbeeren verlesen, TK-Ware unaufgetaut verwenden. Den Backofen auf 175° vorheizen. Rhabarber himbeer kuchen mit baisers. Die Form einfetten. Teig in die Form geben und mit den Fingern zu einem Boden flach drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Teigboden mit Bröseln bestreuen. Rhabarber und Himbeeren darauf verteilen, mit Vanillezucker bestreuen. Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 25 Min. backen. In der Zwischenzeit für die Baisermasse das Eiweiß ganz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse ganz dick-cremig ist.