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Wie er das macht, das bleibt sein Geheimnis. Das zweite Geheimnis ist die Gewürzmischung. "Sie ist sehr wichtig", sagt der Meister. Er kaufe nur hochwertige Gewürze ein und stelle die Mischung auch persönlich zusammen. Eines Tages habe ihn eine Mitarbeiterin, Susanne Renke, auf die Banater Bratwurst angesprochen, weil die hier keiner so produziere wie im Banat. Michael Pauleser war interessiert, Frau Renke schickte ihren Mann Oskar Renke vorbei, damit der Banater Hobbymetzger dem bayerischen Metzgermeister mehr über diese Wurst und deren Zubereitung berichtet. Michael Pauleser probierte es und der Erfolg kann sich sehen lassen. Über die Theke der Metzgerei Böhmfelder gehen mittlerweile wöchentlich 200 bis 300 Kilogramm frische oder geräucherte Original Banater Bratwürste. Die meisten Kunden sind Bayern, sie sind Stammkunden. Mit der Metzgerei hatte der Opa von Michael Pauleser 1940 angefangen. Banater wurst kaufen. Sein Vater startete nach dem Krieg mit einem Lehrling. Heute bewegt sich die Mitarbeiterzahl im dreistelligen Bereich und er könnte sogar ein Drittel mehr produzieren, allein im Verkauf fehlt das Personal.
Verarbeitung Natrlich gibt es bei uns nicht nur die Rohprodukte zu kaufen. Wer kann schon etwas mit einem ganzen Schwein anfangen? So werden aus unseren Eiern und unserem Getreide (Durum, Dinkel) leckere Nudeln. Ob Spaghetti, Bandnudeln oder Spiralen, das Angebot an Formen ist vielfltig. Und nicht zuletzt der eigene Hartweizen-Gries bewirkt darin den richtigen Bi. Aus unserem Getreide machen wir mit Hilfe der Zentrofan-Mhle auch sehr feines Vollkornmehl, welches sich sogar zum Backen eines Bisquits eignet. Oder wir reinigen und brsten es soweit, da man es quetschen oder keimen lassen kann. Unsere Schweine liefern uns wunderbare Wurst im Glas, Rauchwaren (Schinken und Speck) und gutes Fleisch. Bei der Wurstherstellung setzen wir weder Nitritpkelsalz, noch Phosphat ein. Banater wurst kaufen viagra. Mglich wird dies durch unsere ortsansige Metzgerei, die gegenber unseren biologischen Wnschen sehr offen ist. Diese Aufgeschlossenheit und ihr handwerkliches Geschick hat die Metzgerei Keck inzwischen zur Anlaufstelle fr viele biologische Betriebe gemacht.