Für mich ist Kokosmilch die am einfachsten zuzubereitende Nussmilch und gleichzeitig auch die leckerste. In tropischen Ländern ist sie weit verbreitet, vor allem zum Kochen. Rezept Kokosmilsh - Vegan Milker. Auf unserer Reise nach Thailand hatten wir das Glück, Jam Swakon zu treffen, der uns zeigte, wie man Kokosnussmilch (Naam Kati) zubereitet, und der uns auch Rezepte für traditionelle Gerichte, die mit Kokosnussmilch zubereitet werden, verriet, wie z. B. rotes Curry, Massaman-Curry, Sticky Rice mit Mango, Banane in Kokosnussmilch… einige Rezepte sind schärfer, andere eher süß, aber alle sind sehr einfach zuzubereiten und super lecker. Unverträglichkeiten von Kokosnussmilch Menschen, die an Herzkrankheiten leiden oder einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Kokosmilch nur in Maßen trinken, denn im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Nussmilchsorten enthält sie große Mengen an gesättigten Fettsäuren. Wenn du keine Herz-Kreislauf-Probleme hast, ist die Kokosnuss ein hervorragendes Nahrungsmittel, das reich an allen möglichen Mineralien und Vitaminen ist und einen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen hat, was für jedermann empfehlenswert ist.
Es ist wichtig für die Enzymsythese und den Stoffwechsel. Auch der Kaliumgehalt ist nicht zu verachten: Mit 379 Milligramm pro 100 Gramm kannst du gute zehn Prozent deines Tagesdarfs an Kalium decken. Folgende Mineralstoffe sind auch in Kokosmilch enthalten: Calcium, Magnesium, Natrium und Phosphor. Außerdem enthält Kokosmilch unter anderem: Vitamin C Vitamin B3 Vitamin B1 Nicht so gesund: Kokosmilch und gesättigte Fettsäuren Kokosmilch ist eine wichtige Zutat für asiatische Gerichte. (Foto: CC0 / Pixabay / sharonang) Zwar hat Kokosmilch etwas weniger Kalorien und Fett als 30-prozentige Sahne. Ist kokosmilch vegan market. Die Bestandteile von Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen machen wiederum kaum einen Unterschied. Was die Kokosmilch weniger gesund macht, ist aber die Art von Fett: gesättigte Fettsäuren. In der Sahne sind nicht alle enhaltenen Fette gesättigt, bei der Kokosmilch hingegen schon. Da gesättigte Fettsäuren laut vieler Studien als ungesund gelten, empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation, diese Fette nur in Maßen zu konsumieren.
Daher ist das cremige Produkt auch als Milch-Ersatz geeignet. Die Einsatzmöglichkeiten reichen von süß bis salzig: Für die Zubereitung von Milchreis, Pudding und Kuchen kann die Flüssigkeit ebenso verwendet werden wie zum Verfeinern von pikanten Speisen.
Auf diese Weise erhält man die sogenannte zweite Milch. Nährwerte und Kalorien von Kokosmilch Kokosmilch ist reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien. Dazu gehören insbesondere Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium. Unseren Vitaminhaushalt versorgt die köstliche Milch mit Vitamin C, B1, B2, B3, B4, B6 und Vitamin E. Die Kokosnuss ist von Natur aus eine eher fetthaltige Frucht: Kokosmilch selbst hat um die 20 Prozent Fettanteil. 100 Milliliter enthalten 197 Kalorien. Trotzdem ist die cremige Milch eine gesunde und vegane Alternative zu Sahne. Ist kokosmilch vegan restaurant. Sie hat viele Nährwerte und enthält pflanzliche, keine tierischen Fette. Die Fette der Kokosnuss sind gesunde Fettsäuren, nämlich Triglyzeride (Neutralfette). Die mittelkettigen Fettsäuren wandern nicht direkt auf die Hüfte, sondern werden schnell verdaut, vom Körper in Energie umgewandelt und dienen als wichtige Ressource. Trotzdem sollte bei einer Diät auf übermäßigen Verzehr von Kokosmilch verzichtet werden – denn bei einer hohen Zufuhr der mittelkettigen Fettsäuren können nicht alle Fette in Energie umgewandelt werden.
In Asialäden und Raw-Cafés gibt es manchmal ganze junge Kokosnüsse, aus denen man es per Strohhalm trinken kann. Ansonsten bekommt man inzwischen aber auch in Tetra Paks oder Flaschen abgefülltes Kokoswasser im Supermarkt und Bioladen. Welche Kokosmilch-Marken sind tierleidfrei?