Experten geben Tipps für die Gartenpraxis und die Gestaltung von Gärten, Terrassen und Balkonen. Einen Schwerpunkt bilden Berichte über Pflanzen und Filme über die schönsten Gärten der Welt. Hinzu kommen viele Anregungen und Gestaltungs-Inspirationen sowie Bastelvorschläge, Rezepte und Wissenswertes über Ernährung, Gesundheit und Heilpflanzen.
"Uschi hoch zu Beet" Im Burgenland gibt es zwei für besonders köstliche Marillen bekannte Orte. In Kittsee und Rechnitz werden die süßen und so gesunden Sommerfrüchte seit vielen Jahrzehnten angebaut werden. Kräuterhexe Uschi Zezelitsch verrät, welche Rezepte sie ausprobiert hat. Das Steinobst stammt ursprünglich aus China aber vor allem die Sorten "Aurora" und "Ungarische Beste" wachsen im Burgenland wie im Paradies. Gefrorene marillenknödel zubereiten knusprig. Neben dem herrlichen Fruchtfleisch hat die Marille eine weitere Besonderheit – nämlich im Kern: den Samen. Er sieht aus wie eine kleine Mandel, schmeckt bitter und hat ein Mandel-Marzipan-Aroma – so ein bisschen wie "Amaretto" – und dort ist er auch drin. Marillenkerne kann man auch selbst verarbeiten. Ich schlage den Kern auf, weiche den Samen zwei mal für mehrere Stunden ein und spüle ihn dazwischen, damit die Blausäure deutlich reduziert wird und röste ihn dann in der Pfanne ohne Öl. Leicht gesalzen schmecken geröstete Marillensamen herrlich. Sendungshinweis "Uschi hoch zu Beet", 13.
Beachte: Pflanzlich bedeutet nicht gleich vegan. Die Mengen und die Zubereitung bleiben gleich. Nougatknödel selber machen: Hinweise und Tipps Variiere deine Nougatknödel wie du willst (Foto: utopia / kb) Damit die Nougatknödel besonders gut gelingen, empfehlen wir dir, Zutaten in Bio-Qualität zu verwenden. Gefrorene marillenknödel zubereiten – so gelingt. Siegel und Zertifizierungen wie Bioland, Naturland oder Demeter zeigen dir an, bei welchen Lebensmitteln bei Anbau und Produktion und Tierwohl und Umwelt geachtet wurde. Unter anderem wird auf die Verwendung von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet. Wenn du regional einkaufst, kannst du durch die kürzeren Transportwege CO 2 -Emissionen einsparen, was sich positiv auf einen ökologischen Fußabdruck auswirkt. Für die Nougatknödel benötigst du lediglich etwas Zitronenschale. Mit der restlichen Zitrone kannst du beispielsweise einen veganen Zitronenkuchen backen oder du bereitest dir mit dem Saft ein erfrischendes Zitronenwasser zu. Du kannst übrigens Zitronenabrieb auch auf Vorrat machen.