Im Bild: seitlicher Austrieb bei Entfernung des Spitzentriebs Immer wieder "erfahren" wir, dass viele Kunden beim Ernten von z. B. Basilikum, Zitronenverbene oder Minzen damit beginnen die Blätter von unten angefangen abzurupfen. Bei der nächsten Ernte landet man schließlich an der Spitze der Pflanze und zupft diese dann auch noch ab. Das sollten Sie so nicht tun. Knipsen Sie immer von oben die Triebspitzen mit ein oder zwei Blattpaaren (bei Basilikum) oder 3-4 Blattpaaren (bei Zintronenverbene) ab. Es grünt so grün: Topfkräuter richtig ernten - #zukunftleben. Die Pflanze möchte nun weiterwachsen und da keine Triebspitze mehr vorhanden ist, bildet sie 2 Seitentriebe (bei Baslikum) oder 3 neue Seitentriebe (bei Zitronenverbene) aus. Diese Verzweigungen erhöhen die Blattmasse, sprich Ernte. Wenn die Seitentriebe lang genug sind, mit 4-8 Blattpaaren, können Sie wiederum die Triebspitzen ernten. Auf diese Weise verzweigen sich Ihre Pflanzen immer stärker und Sie profitieren von andauernder Blatternte. Bei Basilikumpflanzen verhindern Sie bei dieser Erntetechnik gleichzeitig ein zu frühes in Blüte gehen.
Stand: 15. 10. 2021 15:31 Uhr Bevor Kräuter aus dem eigenen Garten im Herbst welken, sollten sie haltbar gemacht werden, etwa durch Trocknen oder Einfrieren. Wann ist die beste Zeit zum Ernten? Und wie viel darf man abschneiden? Wer auch im Herbst und Winter Kräuter aus dem eigenen Garten genießen möchte, sollte diese rechtzeitig ernten und haltbar machen. Es empfiehlt sich, die Kräuter an einem sonnigen Tag in den Morgenstunden zu ernten, wenn der Morgentau abgetrocknet ist. So enthalten die Pflanzen mehr ätherische Öle und sind aromatischer. Kräuter trocknen, einfrieren und zu Kräuterbutter verarbeiten Es gibt verschiedene Methoden, um Kräuter zu konservieren, etwa indem man sie trocknet oder einfriert. Auch zu Butter, Kräuteröl oder Salz lassen sie sich verarbeiten. Kräuter trocknen: Die Kräuter möglichst luftig binden, damit sie nicht schimmeln oder faulen. Etwa fünf bis zehn Triebe pro Bündel sind empfehlenswert. Die fertigen Sträußchen für etwa zwei Wochen an einem möglichst dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort aufhängen.
Schnittlauch ( Allium schoenoprasum) kann rigoros unten abgeschnitten werden. Er treibt frisch und neu aus. Zudem verzögert sich so die Blüte. Bevor die Pflanze sich im Herbst einzieht, können Sie den restlichen Schnittlauch komplett abernten und für den Winter einfrieren. Die Blüten von Kräutern sind in der Regel auch essbar und können geerntet werden. Sie eignen sich hervorragend als Dekoration in Salaten und Speisen. Schnittlauch sollte zur Ernte an der Basis abgeschnitten werden [Foto: Kuttelvaserova Stuchelova/] Möchten Sie Ihre Kräuter nicht nur frisch verwerten, sondern sich einen Vorrat für den Winter anlegen, dann lesen Sie in diesem Artikel, wie Sie Ihre Kräuter trocknen und konservieren.