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Da der Zuckerhut ein Bittersalat ist und es Leute gibt, die dies nicht so sehr mögen, empfiehlt sich zuerst Folgendes: Den Zuckerhut längs teilen und den weißen Innenstrunk entfernen, beide Hälften leicht auffächern und 30 min. in handwarmes Wasser legen. Diesem 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker beifügen. Inzwischen den Bauchspeck würfeln und bei geringer Hitze in einer großen Pfanne mit hohem Rand auslassen (das dauert eine Weile). In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln, abdecken und beiseitestellen. Den Kohl gründlich abspülen, die Hälften je nach Größe des Kohls nochmals in 3 - 4 Stücke längs teilen, danach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Nachdem der Speck ausgelassen ist, die Zwiebelwürfel dazugeben, kurz mitdünsten, den Kohl nach und nach dazugeben und mit dem Speck mischen. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 min. dünsten, bei Bedarf etwas Wasser zugeben, häufig umrühren bzw. Zuckerhut - Gemüse von eorann | Chefkoch. umschichten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel abschmecken, den Mais dazugeben und kurz erhitzen.
Zwiebel und Kartoffeln schälen, Zwiebeln klein würfeln, Kartoffeln und Schinken ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Chilischote in feine Streifen schneiden, je nach Schärfe entkernen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel anbraten, Kartoffelwürfel dazugeben und mitbraten. Pfanne zudecken und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Mit Salz (oder etwas gekörnter Brühe) und Chili würzen, mit dem Weißwein aufgießen. Zuckerhut in feine Streifen oder Fleckerln schneiden, dazugeben, durchrühren und zugedeckt weitere 10 Minuten garen lassen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Mit Balsamico und/oder Limettensaft abschmecken. Schmeckt warm als Gemüsegericht, auch als Beilage z. B. zu Kalb oder Geflügel. Lauwarm oder ausgekühlt kann es auch als Salat gereicht werden. Zuckerhut ist ein Wintersalat, der im Aussehen (nicht aber im Geschmack! ) dem Chinakohl gleicht. Er gehört zu den Bittersalaten. Ersatzweise kann also auch Endivien-Salat oder Chicoree (Brüssler Spitzen) verwendet werden.
Zuckerhut ist ein typisches Lagergemüse, dass in den Wintermonaten für frischen Salat sorgt. Nicht Saison Schweizer Zuckerhut hat von Juni bis Februar Saison. Zwischen Dezember und Februar stammt er aus dem Lager. Jan J Feb F Mär M Apr A Mai Jun Jul Aug Sep S Okt O Nov N Dez D Geschmack nussartig, bitter Verzehr roh, gekocht Lagerung im kühlen Keller oder im Gemüsefach des Kühlschrank Haltbarkeit eine Woche Gemüseart Blattgemüse Nährwerte pro 100g Energie: 84kJ / 20kcal · Protein (Eiweiss): 1. Zuckerhut gemüse rezeption. 8g · Fett: 0. 3g · Kohlenhydrate: 3. 8g · Vitamin B, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Biotin.
simpel 4, 13/5 (6) Zuckerhutsalat mit Mandarinen-Dressing leckerer Wintersalat mit Mandarinensaft und Walnüssen 15 Min. simpel 4/5 (5) Zuckerhutsalat mit Granatapfel- und Walnusskernen 10 Min. simpel 3, 81/5 (24) Zuckerhut - Gemüse geht auch mit Endiviensalat oder Chicoree 20 Min. normal 3, 8/5 (3) Zuckerhutsalat mit Roter Bete und Feta 10 Min. normal 3, 71/5 (5) Geschmorter Zuckerhutsalat Rezept einer Gemüsebäuerin aus der Bretagne 10 Min. simpel 3, 67/5 (4) Zuckerhut - Gemüsebeilage mit Mais auch für Weißkohl oder Chinakohl 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Zuckerhutsalat mit Karotte und Trauben Winter-Vitamine pur 20 Min. Zuckerhut rezepte gemüse. simpel 3/5 (3) Zuckerhutsalat mit Nüssen 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Zuckerhut-Salat mit fruchtigem Tomaten-Joghurt-Dressing 15 Min. normal (0) Zuckerhutsalat mit Orangen 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Orangen-Senf-Vinaigrette für Feldsalat, Chicorée, Endivie, Zuckerhut 10 Min. normal 3, 58/5 (10) Penne mit Zuckerhut-Sahne-Sauce 20 Min.
Schnellzugriff-Links Startseite Direkt zur Hauptnavigation Direkt zum Inhalt Direkt zur Suche Startseite Hauptnavigation Rezepte & Kochideen Ernährung Schweizer Milch Servicenavigation Milchproduzenten Saisonkalender 6 Rezepte Für knackigen und frischen Salat in den Wintermonaten oder als fein gekochtes Gemüse. Rezepte suchen Hauptgänge Vegetarisch Salate Max. 30 Minuten Zum Vorbereiten Klassiker Filter, was das Zeug hält. Zuckerhut gemüse rezepte. Saison Fajitas Aktiv 30min Gesamt 30min Saison Hackfleisch-Roulade Aktiv 35min Gesamt 1h35min Podcast Folge 15 Algen als regionaler Superfood für Schweizer Kühe? Jetzt reinhören Saison Geschnetzeltes mit Gemüse-Dill-Rahmsauce Aktiv 25min Gesamt 25min Blattsalat mit Kernen und Ziger Aktiv 20min Gesamt 20min Vegetarisch Saison Tomme im Haselnussmantel mit gemischtem Blattsalat Vegetarisch Saison Knusperkäse und fruchtiger Salat Aktiv 45min Gesamt 45min Vegetarisch back to top Zuckerhut