zur Druckansicht Zutaten 700 ml Wasser 500 g Zucker Anleitungen Wasser und Zucker zum Kochen bringen und genau eine Minute kochen lassen. Eine Bemerkung Eigentlich benötigt man für Läuterzucker eine Zuckerwaage. Diese müsste heiß 28° Baumé, kalt ca 31° Baumé anzeigen. Wenn man sich aber an die genaue Kochzeit hält, gelingt der Läuterzucker auch. Und hier eine Verwendung für Läuterzucker. Läuterzucker - Zuckersirup selber machen [REZEPT] • Just Yum Yum. zur Druckansicht Beitrags-Navigation
Alles aufklappen Produktname: Dt. : Zucker; engl. : sugar; frz. : sucre Das weiße Gold ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Umso erstaunlicher, dass seine Karriere in Europa eigentlich erst von 200 Jahren begann... Bis Ende des 18. Jahrhunderts war Honig das einzig süßende Mittel in Mitteleuropa. In den arabischen Ländern kannte man den aus Zuckerrohr hergestellten Zucker aber bereits seit dem 7. Jahrhundert n. Chr.. Durch die Kreuzzüge gelangte er nach Europa. Dieser Zucker war allerdings eine Kostbarkeit. Er wurde nur für medizinische Zwecke genutzt. Erst durch die Herstellung aus den in Europa heimischen Rüben gewann der Zucker auch in unseren Breitengraden an Bedeutung. Heute ist das ehemalige Luxusgut Massenware: Weltweit werden jährlich über 120 Millionen Tonnen Zucker produziert. Läuterzucker für kuchen mit. Davon stammen ca. 60% aus Zuckerrohr und 40% aus Zuckerrüben. Übrigens: Das Wort Zucker kommt ursprünglich aus dem Sanskrit-Wort "sarkara". Das bedeutet so viel wie "süß". Im arabischen Sprachraum wurde es mit sukkar übersetzt und gelangte von dort aus als Zucker in den europäischen Sprachraum.
Läuterzucker ist ein mehr als nützliches Hilfsmittel in der Küche. Er wird unter anderem für die Zubereitung von Speiseeis, zum Süßen von frischem Obst und für diverse Cocktails verwendet. Der klare Zuckersirup (engl. Simple Syrup) ist schnell hergestellt und lässt sich gut auf Vorrat produzieren. Zubereitungszeit: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten für ca. 200 ml: 150 g Zucker 150 ml Wasser Herstellung von Läuterzucker: Den Zucker in einen kleinen Topf geben und mit 150 ml Wasser verrühren. Nun die Zucker-Wasser-Lösung aufkochen und für weitere 3-4 Minuten simmern lassen. Gelegentlich bildet sich an der Oberfläche etwas Schaum aus leichten Verunreinigungen, diesen vor der Verwendung abschöpfen. Luterzucker, was ist das? Zucker: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde. Der fertige Läuterzucker kann jetzt je nach Rezept heiß oder kalt eingesetzt werden. Wer den Zuckersirup auf Vorrat zubereiten möchte, kann den heißen Läuterzucker in saubere Flaschen geben. Ordentlich verschlossen hält er sich gut im Kühlschrank. Vor dem Befüllen sollten die Flaschen noch einmal mit heißem Wasser ausgespült werden.