Eins der beliebtesten Frühlingsgemüse der Deutschen feiert aktuell Saison – der Spargel. Mit seinem hohen Wasseranteil (93%) und den wenigen Kalorien (17/100 g) eignet sich das Stangengemüse für die Low-Carb-Küche im Frühjahr. Mit dem neuen Rezept der Grafschafter Krautfabrik wird zudem noch auf die klassische, aber gehaltvolle Sauce Hollandaise verzichtet. Pünktlich zu den warmen Tagen gibt es eine süß-deftige Variation des Lieblingsgemüses mit maritimem Flair: karamellisierter Spargel mit Garnelen. Das Besondere daran ist die Karamellisierung mit Grafschafter Goldsaft, welcher dem Spargel und den Garnelen eine exquisite Note verleiht. Karamellisierter grüner spargel streik – zur. Die bunte Mischung aus weißem und grünem Spargel sowie den orangerosafarbenen, frischen Garnelen passt zur Gartenparty mit Freunden ebenso wie als leichter Snack für die ersten warmen Frühlingsabende. Mit über 133. 000 Tonnen war Deutschland im Jahr 2018 die Spargel-Nation in Europa. Kein Wunder: Denn die Pflanze ist nicht nur kalorienarm, sondern auch ein wahrer Gesundmacher.
Beim Aufräumen des Vorratsschranks (was man halt so macht, wenn man coronabedingt viel Zeit zu Hause verbringt) fanden sich einige Becher und Gläser mit Zuckerrübensirup verschiedener Hersteller. Die hatte ich irgendwann mal gekauft, weil ich Pfeffernüsse und Braune Kuchen für den Gatten backen wollte. Zum Glück wird so Zuckerzeugs nicht so schnell schlecht. Karamellisierter grüner und weißer Spargel mit Garnelen. Peu à peu verbacke und verkochen ich nun den Zuckerrübensirup. Karamellisierter grüner spargel rezepte. Manche mögen ihn ja sehr gerne auf Brot, aber das ist so gar nicht meins. Kaum steht der Zuckerrübensirup so, dass er immer zur Hand ist, zeigen sich ungeahnte Einsatzmöglichkeiten: So ist er prima, um versalzene Gerichte (zu viel gewürfelter Schinken... ) wieder ins Lot zu bringen. Und zu Spargel und Garnelen passt der braune Saft auch, wie dieses Gericht zeigt. Um die Garnelen zu marinieren, musst du ein paar Stunden einplanen, sie beispielsweise am Vortag einlegen. Karamellisierter grüner und weißer Spargel mit Garnelen Zutaten für 2 Portionen: Für die marinierten Garnelen: 200 g küchenfertige Garnelen 1 gehäufter EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup 2 EL Speiseöl 1 Knoblauchzehe einige Thymianblättchen Salz Pfeffer Für den karamellisierten Spargel: 200 g weißer Spargel 200 g grüner Spargel 1/2 TL Zucker 2 Apfelsinen (Orangen) 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine Chili 2-3 Zweige frischer Thymian 50 g Butter 2 EL Zuckerrübensirup 1 EL Öl Zubereitung: Garnelen waschen und trocken tupfen.
Plus: es liegt nicht schwer im Magen, da low carb. Es bleibt also noch genug Platz für Hauptgang und Dessert. In 20 Minuten ist alles erledigt. Der grüne Spargel muss ja, anders als der weiße, nicht geschält werden und der Feta kommt sowieso nur in den Ofen und kann nach seiner Backzeit servierfertig rausgeholt werden. UND WAS IST MIT DEM GRANATAPFEL??? - denkt ihr euch wahrscheinlich jetzt schon voller Panik und die Alarmglocken gehen los. Ja, der Granatapfel ist sowas wie der Endgegner in der Küche. Grüner Spargel karamellisiert | BBQ Piraten. Habt ihr den bezwungen - könnt ihr alles schaffen 😉 Ich weiß, dass es normalerweise eine riesen Sauerei gibt, wenn man versucht die Granatapfelkerne herauszuholen. Allerdings, gehts auch ohne Sauerei. Wie, das verrate ich euch jetzt! Granatapfel OHNE Sauerei entkernen! Ich bin eigentlich ein ganz großer Fan von Granatäpfeln aber die Tatsache, dass es extrem aufwendig ist die Kerne herauszuholen und auch noch so viel Dreck macht, hat mich lange Zeit davon abgehalten Granatäpfel zu kaufen.
Ich kann mich für Spargel in allen Zubereitungsformen begeistern, aber gebraten mag ich ihn besonders gerne. In etwas Zucker karamellisiert und mit Parmesan serviert ist vor allem grüner Spargel ein echter Genuss. Zutaten 1 Bund grüner Spargel 2-3 EL Zucker Pfeffer, Salz Olivenöl Parmesan Zubereitung Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel scharf von allen Seiten anbraten. Wenn der Spargel durch ist etwas Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Grüner Spargel Karamelisiert Rezepte | Chefkoch. Reader Interactions
Wenn er dann da ist, wird zwar erstmal kurz über den Preis gemeckert (Was? 16€ für ein Kilo???? ) - dann aber doch reichlich gekauft - und gegessen. Ich wette, bei eurem nächsten Familienessen wird der Spargel auch in irgendeiner Art und Weise auf dem Tisch stehen. Ich gehöre ja zu den Leuten, die grünen Spargel viel lieber mögen als weißen. Zum einen muss der grüne nicht geschält werden, was ihm schon mal 100 Pluspunkte in der Zubereitung einbringt und ich finde auch, dass er besser schmeckt. Er hat für mich einfach mehr Geschmack. Ich weiß, dass viele, die den weißen Spargel lieber mögen, das überhaupt nicht verstehen können aber hey - essen und essen lassen 😉 Things you need to know about Spargel Es gibt so ein paar kleine Tricks, mit denen ihr schon beim Einkaufen merkt, ob das ein qualitativ guter Spargel ist oder nicht. Gebratener grüner Spargel mit karamellisiertem Pancetta » Dreiminutenei. Denn nichts ist so nervig, wie ein kleines Vermögen für etwas auszugeben, das später nicht schmeckt. Ob ein Spargel frisch ist, erkennt ihr z. B. an den Enden. Wenn ihr diese zusammendrückt und es kommt noch Wasser heraus, dann ist der Spargel frisch.
Dann die Walnüsse grob hacken und auf dem Feta verteilen. Karamellisierter Feta auf grünem Spargel – perfekt für Ostern An Ostern darf dieses Gericht nicht fehlen! In nur 20 Minuten fertig und eignet sich perfekt als Vorspeise für euer Ostermenü. (Visited 4. 575 times, 3 visits today)