Hallo zusammen, wenn wir zu Hause mal wieder richtig Lust auf was Deftiges haben, koche ich immer ein Gemüse mit Kartoffeln "unternander", wie meine Oma zu sagen pflegte. Da aber das Original-Rezept meiner Großmutter (die übrigens auf den schönen Namen Sophie hörte.... ) doch etwas zu gehaltvoll für die heutige Zeit ausfällt, habe ich es etwas abgeändert, es findet aber nichtsdestotrotz immer regen Anklang bei den hier am Tisch sitzenden Genießern: Wirsing untereinander "light" Zutaten: 1 kleiner Wirsing 700 g mehlig kochende Kartoffeln 250 ml fettarme Milch 2 Zwiebeln 1 TL Öl 150 g Schinkenwürfel (mager) 2 TL Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Zwiebel schälen, halbieren, 5 Sek. /Stufe 5 schreddern Schinkenwürfel und das Öl dazu, 6 Min. /Varoma/Stufe 1/ohne Messbecher dünsten, umfüllen, Topf nicht ausspülen. Mixtopf mit 1 l Wasser und einem TL Salz füllen, Kartoffeln in den Varoma, geputzten und geviertelten Wirsing in den Garaufsatz 25 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Wirsing untereinander | Rezept | Rezepte, Rezepte thermomix, Thermomix rezepte. Danach Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer stampfen (wir sind immer noch der Meinung, im TM würden die Kartoffeln kleisterig, wenn sie darin püriert werden), erhitzte Milch dazu, Salz, Pfeffer, Muskatnuß nach Geschmack, Butter unterrühren.
Wirsingstücke im TM mit Sichtkontakt nicht zu klein schreddern und dann zusammen mit den angebratenen Speck- und Zwiebelwürfeln unter das Kartoffelpüree mengen. Ich hoffe, es schmeckt Euch so gut wie uns! Liebe Grüße von der kleinen Meta und vielen Dank an Ravenna für die Bilder.
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