Lammlachse 1. Die Kräuter waschen, gut abtrocknen und grob klein hacken. Eventuelle harte Stiele vorher entfernen. Die Lammlachse mit 6 EL Öl einreiben und in den gehackten Kräutern wenden. Die Lammlachse fest in Klarsichtfolie einwickeln und am besten über Nacht durchziehen lassen. Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kräuter grob vom dem Fleisch abstreifen. In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und darin die Lammlachse von allen Seiten ca. 2-3 min anbraten. Die Butter in die Pfanne geben und diese dann für 10 (das Fleisch ist noch eher blutig) bis 15 Minuten (das Fleisch ist rosa)in den Ofen schieben. Lammlachse mit bohnen full. Bohnen im Speckmantel 2. Die Bohnen putzen und dann in Wasser mit 2 TL Salz ca. 7 Minuten kochen. Dann in Eiswasser geben, damit sie grün bleiben. Die Baconscheiben quer halbieren. Aus ca. 4-6 Bohnen ein kleines Bündel machen und mit einer Baconscheibe umwickeln. Diese dann von allen Seiten in einer Pfanne braten, so dass der Bacon kross, aber nicht schwarz wird.
Inzwischen für die Salsa Tomaten würfeln. Mit restlichen Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und restlichem Öl mischen. Päckchen mit der Salsa servieren. Nährwerte pro Person: Etwa 395 kcal, 30 g Eiweiß, 24 g Fett und 5 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (0, 5 BE/ 0, 5 KE). Lammlachse mit bohnen video. Tipp: Dazu Vollkorn-Baguette oder Ofenkartoffeln reichen. 50 Gramm Vollkorn-Baguette enthalten etwa 100 Kilokalorien und 20 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (1, 5 BE/ 2 KE). 100 Gramm Kartoffeln enthalten etwa 70 Kilokalorien und 14 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate.
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