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simpel 4, 04/5 (91) Johannisbeer - Joghurt Muffins auch gut mit Heidelbeeren 15 Min. simpel 4, 48/5 (48) Versunkener Johannisbeerkuchen zum Kaffee oder auch als Dessert 15 Min. simpel 4, 25/5 (46) Beerenkuchen dänisches Rezept, geeignet für frische oder TK-Beeren 10 Min. simpel 4, 2/5 (13) Johannisbeerkuchen mit weißen Schokostreuseln von Sarah 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Cassis-Törtchen mit zweierlei Mousse, marinierten Beeren, Joghurt-Nocken, Rosmarin-Lavendel-Karamell und Meringen-Crumble aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 14. 08. 2020 90 Min. simpel 3, 83/5 (4) Träubleskuchen mit Baisermasse Schwäbischer Johannisbeerkuchen nach Omas Art 20 Min. normal 3, 71/5 (5) Johannisbeermuffins 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Träubles - Marzipanbutterkuchen vom Blech Johannisbeerkuchen für 1 Blech; 20-24 Stücke 35 Min. normal 3, 5/5 (2) Johannisbeer-Streusel-Muffins 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Charlotte mit Mascarpone 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Johannisbeer - Quark - Schnitten 30 Min.
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30 Min. normal 4, 17/5 (4) Nussecken à la Wochenmarkt für ein Backblech, ergibt ca. 30 - 40 Ecken 30 Min. normal 4, 15/5 (38) 7 - Jahres - Torte ideal für Kindergeburtstage 30 Min. normal 4, 14/5 (5) Karlsbader Schnitten 20 Min. normal 4/5 (12) Zucchini - Blechkuchen mit Schokoguss 20 Min. simpel 3, 98/5 (38) Schoko - Minz - Kirschkuchen auch ohne Kirschen lecker, mit frischer Minze 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Brottorte nach Art der schwäbischen Oma zwei Tage vorher zuzubereiten - Verwertung von trockenem Brot. 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Linzer Schnitten vom Blech vegan möglich 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Sächsischer Kleckselkuchen gemischter Mohn-Quark-Kuchen mit Streuseln 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Reginas Erdbeerkuchen mit Vanillecreme Teig mit Eierlikör, Creme mit Paradiescreme, Guss mit Johannisbeergelee 35 Min. normal 3, 75/5 (2) Sprudelkuchen zergeht auf der Zunge wie Biskuit 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) börgits Kopenhagener mit sommerlichem Kompott mit Marzipankern 40 Min.
Endlich der erste Johannisbeerkuchen! Setzt Euch, der schwarze Johannisbeeren-Kuchen mit Vanille-Mandel-Streuseln ist serviert. Für mich ist es in jedem Jahr ein Fest, wenn die Johannisbeeren im Garten meiner Eltern reif sind. Und in diesem Jahr habe ich es sogar endlich mal wieder geschafft dort zu sein, um selber zu pflücken. Die roten Johannisbeeren sind leider restlos den Vögeln zum Opfer gefallen, dafür fällt die schwarze Johannisbeer-Ernte um so üppiger aus. Und ich liiebe schwarze Johannisbeeren. Sie sind so aromatisch und besonders im Geschmack. Erntezeit Mit der Johannisbeer-Ernte sind für mich viele positive Erinnerungen verknüpft. Zu ihren Lebzeiten stürzten sich jährlich meine liebe Omi und meine Tante auf die reifen Beeren, ernteten sie akribisch – auch die best-versteckteste Beere war vor ihnen nicht sicher, und dann wurde daraus gezaubert. Rote Johannisbeeren wurden zu Gelee verarbeitet (und ein paar Gläser davon direkt für die Weihnachtsbäckerei beiseite gestellt). Aus den Schwarzbeeren, wie Omi sie nannte, wurde Sirup gekocht und etwas Mus direkt über Vanilleeis geschmaust.
Natürlich wurde auch der ein oder andere Kuchen gebacken. Wie ihr vielleicht merkt, ich habe da also ein großes Erbe angetreten, mit viel Verantwortung… Gesünder Backen Der erste Teil unserer diesjährigen Ausbeute hatte das Glück im Kuchen zu landen. Johannisbeeren und Streusel verstehen sich ganz wunderbar und dürfen sich auf diesem schnellen Rührkuchen tummeln. Des Kuchen ist komplett aus Dinkelmehl und Mandeln gebacken, ganz natürlich gesüsst und kommt ohne Kristallzucker aus. Im Boden übernimmt den Job eine gute Portion bester Imkerhonig, die Streusel erhalten ihre Süße durch Kokosblütenzucker. Also eigentlich ein gesunder Kuchen:-). Viele Vitamine hat er auf jeden Fall und glücklich macht er auch. Insgesamt merke ich, dass sich durch meine zuckerfreie Zeit die Geschmacksknospen verändert haben und ich gar nicht mehr so gerne knallsüß esse. Im Rezept habt ihr eine von bis Süßungsangabe. Uns reicht die minimale Menge vollkommen aus, falls ihr es süßer mögt, verwendet einfach entsprechend mehr Honig und Kokosblütenzucker.
Das Obst lege ich einfach oben auf. Während dem Backen versinkt es nur leicht im Teig und ist später noch sichtbar. Wer möchte, kann natürlich auch einen Teil der Beeren schon unter den Teig heben, bevor er in die Form gegossen wird. Der Kuchen wird nun bei 160°C (Umluft) für ca. 30 Minuten gebacken. Ob er fertig ist, verrät euch der Stäbchentest. Den abgekühlten Kuchen dann einfach so servieren oder noch eine dünne Schicht Puderzucker darauf verstreuen. Die Familie genießt ihn mal mit Sahne und mal ohne, ganz nach Gusto. Guten Appetit! PS: Wenn Euch dieses Rezept gefallen hat, dann schaut doch auch gerne mal in die Kategorie Back-Rezepte auf dem Blog. Hier gibt's noch so viel mehr für alle Feinschmecker.