Je mit einem Dillsträusschen garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen. Dazu passt Knoblauchbrot. Tipp: Man kann zirka 900 g Fisch mit Gräten kaufen, die Fischfilets herauslösen und aus den Gräten und Fischabfällen einen Bratensud machen. Fischsuppe Pernod Rezepte | Chefkoch. Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht? Anzahl Zugriffe: 1785 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Fischsuppe mit Pernod
In meinem kleinen Urlaub hab ich's sogar zweimal auf den Wochenmarkt geschafft. Und beide Male musste ich am Fischstand einen Zwischenstopp einlegen. Diesesmal hat mich ein Kabeljau-Filet nach Hause begleitet… Der schöne weiße Fisch ist ein paar Stunden später in einer Fischsuppe gelandet. Oder eher eine schöne frische Gemüsesuppe hat eine Fischeinlage bekommen;) Und noch besser! Fischsuppe mit pernod 2. Ich hab den (nicht so ganz) geheimen Trick für Fischsuppe entdeckt! Pernod! Das gibt der Suppe den Geschmackskick. Ja, ich hab's den Franzosen nachgemacht, aber die haben's halt raus;) Diese Suppe geht relativ schnell, aber das Gemüseschneiden braucht doch ein wenig… Nach einer knappen Stunde sollte aber alles fertig sein. Und heute für alle Kochanfänger mit Schritt-für-Schritt-Anleitung;) Für 3 Portionen 300 g Kabeljaufilet 2 Tomaten 1/2 Fenchelknolle 2 Möhren 2 Stangen Staudensellerie 1/2 rote Zwiebel 1/2 Stange Lauch 1/2 Dose Tomaten 2 Zehen Knoblauch frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano) 1/2 TL Safranfäden 1 Lorbeerblatt 1 Glas Weißwein 3 EL Pernod Pfeffer Salz
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch ebenfalls waschen und klein Würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Fenchel putzen, gegebenenfalls waschen, von dem harten Strunk befreien und ebenfalls fein würfeln. 2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Knoblauch glasig schwitzen. Die Kartoffeln- und die Fenchelwürfel zugeben, kurz mitschwitzen und die Hälfte der Fischwürfel untermischen. Mit dem Weißwein ablöschen, den Fond angießen und bei mittlerer Hitze ca. Tomaten-Fisch-Eintopf mit Pernod | BRIGITTE.de. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneidestab pürieren, salzen, pfeffern und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 3. Die restlichen Fischwürfel einlegen und gar ziehen lassen. 4. Die Sahne steif schlagen und den Pernod untermischen. Das Fenchelgrün fein hacken. 5. Die Sahne locken in die Suppe einrühren, abschmecken, mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.
Vorspeisen/Suppen zur Verfügung gestellt von Leni Thurm Zutaten Suppe: 2 Fenchelknollen 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 200 ml Weißwein (z. B. trockener Riesling) 6 cl Pernod 600 ml Fischfond (Glas) ca. 800 g Meeresfrüchte (z. Peterfisch, Lotte, Seeteufel) 300 g Garnelen (roh) 1 Tütchen Safran Meersalz bunter Pfeffer aus der Mühle Mayonaise: 1 Eigelb 2 EL Einbecker-Kräutersenf 1 EL Einbecker-Chilisenf je 50 ml Oliven- und Salatöl 1 rote Paprikaschote 1 Knoblauchzehe Beilage: Baguette Olivenöl Senfbutter 4 EL Reibekäse Zubereitung Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, pellen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Fenchel putzen, in Streifen schneiden, das Grüne beiseite legen. Fischsuppe Fenchel Pernod Rezepte | Chefkoch. Gemüsereste aufbewahren. Fisch filetieren, in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel pellen und würfeln, in Butter anbraten. Tomaten und Fenchelreste zugeben und mit Pernod ablöschen, mit Fond aufgießen, salzen und pfeffern. Aufkochen und 15 Min. ziehen lassen, durch ein feines Sieb passieren.
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