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1974) gekhlert, in Lauterbrunn betrieb Albert Wieland noch bis 1955 eine kleine Kohlstatt. Nachweislich belieferte die Familie Josef Metzger die Firma Renk noch bis 1951 mit 11 Fuhren Holzkohle zu je 700 - 1270 kg. Im 20. Jahrhundert wurde der Beruf des Khlers durch die industrielle Erzeugung von Holzkohle in Retorten und durch die Nutzung von Koks und Steinkohle langsam verdrngt. Holzkohle entsteht, wenn Holz unter geringer Luft- bzw. Sauerstoffzufuhr langsam brennt. Dabei verbrennen die leichtflchtigen Bestandteile des Holzes und es bleibt ein fast reiner Kohlenstoff zurck, der aufgrund seiner feinen Poren sehr hei verbrennt. Holzhaufen für die köhlerei kreuzworträtsel. Noch am Anfang des 20. Jahrhunderts war Holzkohle von groer industrieller Bedeutung fr die Verhttung von Erzen und stellte eine wichtige Holznutzung dar. Auch fr andere Zwecke bei der Metallverarbeitung, z. Raffinieren von Kupfer, wurde Holzkohle eingesetzt, da sie sehr arm an Asche und frei von Schwefel ist. Bei der industriellen Erzeugung von Holzkohle in Retorten gewannen im Laufe der zunehmend die entstehenden Nebenprodukte an Bedeutung.
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Die Butter in Stücke schneiden und auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad in der Schüssel schmelzen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist (ab und zu umrühren), beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Kekse in eine große Schüssel geben und mit der Rückseite eines Esslöffels zerkleinern. Die Krümel ergeben dann die "Fettstückchen" der Salami. Die Butter mit dem Rührgerät einige Sekunden rühren. Nach und nach unter Rühren den Zucker und die Eier hinzu geben. Einige Zeit weiter rühren und anschließend die Schokolade hinzu geben. Weiter rühren. Den Rum dazu geben und einige Sekunden rühren. Den Inhalt dieser Schüssel zu den Kekskrümeln geben (die Zitronenschale unterheben) und mit einem Löffel durchkneten, bis alle Kekskrümel von Schokolade umhüllt sind. Schokoladen-Biskuit-Salami mit Walnüssen … – Bilder kaufen – 11240422 ❘ StockFood. Den Teig zu einer Salami formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. An den Seiten zudrehen und einige Stunden im Tiefkühlfach ruhen lassen. Nach einigen Stunden kann die Schokosalami in Scheiben geschnitten und serviert werden.
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