Was für eine köstliche, erotische, alles überstrahlende Frucht. So schick, dabei trotz der Fruchtintensität feinziseliert und fokussiert, schlank und geradeaus auf der Salzspur laufend. Eine zarte, animierende Grapefruitbitternote regt den Speichelfluss an und klingt lange nach. Weinjahrgang 2019 deutschland. Dann wieder Salzigkeit, pikante Frucht, Gerbstoffgrip, alles rollt wieder hoch. Selbst nachdem der Wein den Mund verlassen hat, wiederholt sich die ganze Show im Nachhall nochmal. Ein großer, in sich stimmiger, multikomplexer Riesling, der völlig apart ist. Wirkt wie von einem anderen Planeten, wenn man ihn mit anderen Rheingauern vergleicht. Astronomisch gut. 100+/100
Der diesjährige Weinjahrgang hat bundesweit sehr gute Qualitäten hervorgebracht. "Die jungen 2019er Weißweine präsentieren sich jetzt bereits sehr aromatisch, gut ausbalanciert mit angenehm frischer Fruchtsäure. Die Rotweine ruhen farbkräftig und samtig mit großem Potenzial in den Kellern", so das Deutsche Weininstitut (DWI). Dabei war 2019 wie bereits das Vorjahr von hohen Temperaturen und verbreiteter Trockenheit geprägt, die in einzelnen Anbaugebieten teils extrem war. In nahezu allen Regionen führte die intensive Sonneneinstrahlung im Juli zu Sonnenbrandschäden an den Beeren. Symposium "Exportierende Weinwirtschaft". Ansonsten gab es kaum Probleme mit Rebkrankheiten oder Schädlingen, weshalb fast überall sehr gesunde und hochreife Trauben eingebracht werden konnten. Zum krönenden Abschluss haben viele Betriebe auch noch die Chance für die Bereitung von Beeren- und Trockenbeerenauslesen genutzt. Vereinzelt hoffen einige Winzer noch auf eine erfolgreiche Eisweinlese, 42 Hektar stehen dafür etwa noch in Rheinland-Pfalz bereit.
Die Tenuta San Guido ist die Kultschmiede des Sassicaias, des wohl international bekanntesten Rotweins Italiens. Mit dem Guidalberto liefert man einen kleinen...
Heiner Lobenberg über: Riesling Monte Vacano trocken 2019 100+ /100 Lobenberg: Ein winziger Teil des Weinbergs des Kiedricher Gräfenberg GGs, das in guten Jahren schon mal aus 40 Tausend Flaschen besteht, macht die nur 0, 5 Hektar große Parzelle 'Lay', oder auch »Monte Vacano« aus. Emilie Weil, die Frau Robert Weils, setzte 1875 ihre komplette Mitgift aus der lombardischen Familie der Vacanos ein, um diese teuerste Parzelle einbringen zu können. Keine 2000 Flaschen aus niedrigstem Ertrag aus einem der kühlsten Filetstücke mit uralten Reben wurden immer schon separat gelesen und vinifiziert. Es ist der steilste Teil des Kiedricher Bergs im Übergang vom Gräfenberg zum Turmberg mit dem höchstem Phyllit-Schieferanteil. Deutschland – Getaggt "jahrgang_2019" – weingood. Abgefüllt bis 1921 zum ausschließlichen Verzehr im Kreise der Weils und Vacanos, dann endete die Tradition. Danach weiter separat vinifiziert aber bis 2017 Teil des GGs Gräfenberg. Der Monte Vacano wird in 1200 Liter Stückfässern aus Taunuseiche ausgebaut. Die Fässer sind 30 Jahre alt, aber sie wurden bevor der Monte Vacano hineinkam frisch abgehobelt und geben somit wieder einen gewissen Holztouch ab.
Die Rezepte verstehen sich entweder als Zusatz zu einem wie gewohnt zubereiteten Almased Drink (z. in Phasen des Gewichthaltens) oder im Austausch mit einer flüssigen Almased-Mahlzeit. Kräuterquark mit Schwarzbrot und Almased Zutaten: 125 g fettarmer Quark oder Sauerrahm 125 g fettarmer Joghurt ½ Bund Schnittlauch ½ Frühlingszwiebel 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen 1 Esslöffel Leinsamenöl Pfeffer Salz Schwarzbrot in Scheiben nach Wahl Zubereitung: Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden oder hacken und anschließend mit dem Quark und dem Joghurt mischen. Restliche Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen. Den Quark gesondert zum Brot reichen oder das Brot direkt damit bestreichen. Omelette mit Kräutern und Ziegenkäse mit Almased 1 Bündel Kräuter nach Wahl 2 Schalotten 2 Eier 50 ml fettarme Milch 1 Esslöffel Rapsöl 50 g Ziegenkäse 2 Scheiben Vollkornbrot Zubereitung: Kräuter und Schalotten klein hacken. Die Eier verquirlen und die Milch dazugeben. Kräuter und Schalotten zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und alles gut verrühren.
Am Schluss alles in ein Glas schütten und die Kokosflocken dazugeben. Obstquark mit Almased 200 g Magerquark 8 TL Almased 1 Banane oder anderes Obst Zubereitung: Einfach verrühren – und fertig! Vor allem im Sommer machen sich ein paar Eiswürfel in diesem Quark besonders gut und geben zusätzlich Frische. Auch ein Blatt frische Minze wirkt Wunder und macht noch mehr aus dem Geschmack. Almased Schokotraum mit Ovomaltine 300 ml 1, 5% Milch 7-8 Teelöffel Almased 2 Teelöffel Ovomaltine Zubereitung: Ovomaltine ist ein Malzgetränk Pulver, dass ähnlich wie Kakaopulver aussieht. In der Schweiz oft getrunken, als heiße Ovomaltine auf der Skihütte, in Deutschland aber weniger bekannt. Ovomaltine ist ein Malztrunk. Dieses Almased Rezept mit Ovomaltine schmeckt wie Schokokaba, hat aber etwas weniger Kalorien und Fett als herkömmliche Schokoladengetränke. Cappuccino Almased Zutaten Eine Ration Almased Jogole 0, 1% Cappuccinogeschmack Milch Früchte (Beeren, Papaya, Mango, Banane) Zubereitung: Die Früchte im Mixer mixen und zu der Almased-Jogole-Milchmischung geben, alles gut miteinander vermischen.